En-pottes sjømatfest
Oppskrift på en enkel og smakfull one-pot clambake, perfekt for sommerens sjømatkveld. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sommeren er høysesong for skalldyr, og denne ene-pots-retten er den ultimate feiring av årets rikeste sjømatfangst. Oppskriften kombinerer briny smaker fra hummer, blåskjell og chorizo, som alle surrer sammen i et krydret, hvitvinsdampet bad. Resultatet er en festlig og uhøytidelig rett som er perfekt for langbordet på terrassen en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund små (ca. 5 cm i diameter) røde Bliss-poteter
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 spiseskje korianderfrø
- 4. 1 teskje fennikelfrø
- 5. 1 teskje tørket timian
- 6. ½ teskje svarte pepperkorn
- 7. 1 flaske tørr hvitvin (750 milliliter), for eksempel Sauvignon Blanc
- 8. 455 gram kokt chorizo-pølse (helst spansk), delt i 8 biter
- 9. 4 store hummer (ca. 680 gram)
- 10. 48 små hjerteskjell, vasket
- 11. 4 ferske maiskolber, skrellet og delt i to på tvers
Ingredienser
- 1. 2 ½ pund små (ca. 5 cm i diameter) røde Bliss-poteter
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1 spiseskje korianderfrø
- 4. 1 teskje fennikelfrø
- 5. 1 teskje tørket timian
- 6. ½ teskje svarte pepperkorn
- 7. 1 flaske tørr hvitvin (750 milliliter), for eksempel Sauvignon Blanc
- 8. 455 gram kokt chorizo-pølse (helst spansk), delt i 8 biter
- 9. 4 store hummer (ca. 680 gram)
- 10. 48 små hjerteskjell, vasket
- 11. 4 ferske maiskolber, skrellet og delt i to på tvers
Fremgangsmåte
- 11. Hell en gallon vann i en hummerkjele eller stor gryte som er stor nok til å romme alle ingrediensene. Tilsett poteter og salt, og kok opp. Kok, dekket, i 10 minutter (potetene vil være lett myke, men ikke gjennomkokte).
- 22. Legg koriander, fennikel, timian og hele pepperkorn i et stort stykke osteklede. Samle kantene og knyt med kjøkkenstrikk for å lage en pose.
- 33. Legg krydderposen, vin, chorizo og hummer i gryten sammen med potetene. Kok opp, dekket, i 5 minutter. Tilsett blåskjell og mais, og kok, dekket, til hummerne er kokt og blåskjellene har åpnet seg, omtrent 5 minutter (kast eventuelle uåpnede blåskjell).
- 44. Del hver hummer i to med en tung kniv og kjøkkensaks. Server hver person en halv hummer, 6 blåskjell, en halv maiskolbe, 2 poteter og et stykke chorizo.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, storfe-størrelse hummer for best konsistens og smak.
- 2Kutt chorizo-bitene i skrå snitt for bedre tekstur og utseende.
- 3La blåskjellene dampkoke litt lengre enn hummeren for at de skal åpne seg perfekt.
Serveringsforslag
Servér denne sjømatfesten med et knasende ferskt, grønt salat, en tørr og sitrusaktig hvitvin og masse grov landbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En-pottes sjømatfest?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En-pottes sjømatfest. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En-pottes sjømatfest?▼
Total tilberedningstid for En-pottes sjømatfest er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En-pottes sjømatfest vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En-pottes sjømatfest?▼
En porsjon av En-pottes sjømatfest inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
