Ingredienser
- 1.1 kg små røde poteter (ca. 5 cm i diameter)
- 2 ts salt
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts tørket timian
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 750 ml tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 450 g kokt chorizo-pølse (helst spansk), delt i 8 biter
- 4 store hummer (ca. 680 g hver)
- 48 små hjerteskjell, vasket
- 4 ferske maiskolber, skrellet og delt i to på tvers
Ingredienser
- 1.1 kg små røde poteter (ca. 5 cm i diameter)
- 2 ts salt
- 1 ss korianderfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts tørket timian
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 750 ml tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc)
- 450 g kokt chorizo-pølse (helst spansk), delt i 8 biter
- 4 store hummer (ca. 680 g hver)
- 48 små hjerteskjell, vasket
- 4 ferske maiskolber, skrellet og delt i to på tvers
Slik gjør du:
- Hell 4 liter vann i en hummerkjele eller stor gryte som er stor nok til å romme alle ingrediensene. Tilsett poteter og salt, og kok opp. Kok, tildekket, i 10 minutter (potetene skal være lett myke, men ikke gjennomkokte).
- Legg koriander, fennikel, timian og hele pepperkorn i et stort stykke osteklede. Samle kantene og knyt med kjøkkenstrikk for å lage en krydderpose.
- Legg krydderposen, vin, chorizo og hummer i gryten sammen med potetene. Kok opp, tildekket, i 5 minutter.
- Tilsett hjerteskjell og mais, og kok, tildekket, til hummerne er kokt og hjerteskjellene har åpnet seg, omtrent 5 minutter. Kast eventuelle uåpnede hjerteskjell.
- Del hver hummer i to med en tung kniv og kjøkkensaks. Server hver person en halv hummer, 6 hjerteskjell, en halv maiskolbe, 2 poteter og et stykke chorizo.
Om denne retten
Sommeren er høysesong for skalldyr, og denne én-grytes-retten er den ultimate feiringen av årets rikeste sjømatfangst. Oppskriften kombinerer de salte smakene fra hummer, hjerteskjell og chorizo, som alle surrer sammen i et krydret, hvitvinsdampet bad. Resultatet er en festlig og uhøytidelig rett som er perfekt for langbordet på terrassen en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store hummer for best konsistens og smak.
- 2Kutt chorizo-bitene i skrå snitt for bedre tekstur og utseende.
- 3La hjerteskjellene dampkoke litt lenger enn hummeren for at de skal åpne seg perfekt.
Serveringsforslag
Server denne sjømatfesten med en knasende fersk, grønn salat, en tørr og sitrusaktig hvitvin og masse grovt landbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell?▼
Total tilberedningstid for Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell?▼
En porsjon av Sjømatfest i én gryte med hummer og blåskjell inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
