Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på karrifarget blomkål med couscous og kikerter. Perfekt for en rask og mettende middag.
Foto av Sabur Ahmed Jishan på Pexels
Ingredienser
- 3 ss jomfru kokosolje, romtemperert, delt
- 1 blomkålhode (ca. 900 g), grovhakket
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 store hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts karripulver
- 2 ts kosher salt
- 1 1/4 ts malt spisskummen
- 7.1 dl hjemmelaget eller butikkjøpt grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold
- 1 boks (ca. 440 g) kikerter, drenert og skylt
- 2.4 dl perlet couscous
- 1.2 dl røde splittede linser
- 2 lime, delt
- 1.2 dl gresk yoghurt naturell, fullfett eller lett
- 3 ss grovhakkede korianderblader, pluss hele blader til servering
- 140 g babyspinat
- 0.6 dl skivede mandler (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss jomfru kokosolje, romtemperert, delt
- 1 blomkålhode (ca. 900 g), grovhakket
- 1 middels stor rød løk, tynne skiver
- 3 store hvitløksfedd, grovhakket
- 2 ts karripulver
- 2 ts kosher salt
- 1 1/4 ts malt spisskummen
- 7.1 dl hjemmelaget eller butikkjøpt grønnsaksbuljong med lavt saltinnhold
- 1 boks (ca. 440 g) kikerter, drenert og skylt
- 2.4 dl perlet couscous
- 1.2 dl røde splittede linser
- 2 lime, delt
- 1.2 dl gresk yoghurt naturell, fullfett eller lett
- 3 ss grovhakkede korianderblader, pluss hele blader til servering
- 140 g babyspinat
- 0.6 dl skivede mandler (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels varme.
- Tilsett blomkål og kok, rør av og til, til den akkurat begynner å bli brun og myknet, 5–8 minutter.
- Tilsett løk, hvitløk og resten av 1 ss olje, og kok, rør av og til, til løk og blomkål er gjennomkokte, ytterligere 5–7 minutter.
- Tilsett karri, salt og spisskummen. Kok, rør av og til, til krydderne er ristet, omtrent 30 sekunder.
- Tilsett buljong og kok opp.
- Ha i kikerter, couscous og linser, skru ned varmen og la det småkoke. Rør av og til for å unngå at couscousen setter seg, til couscousen og linsene er gjennomkokte og væsken nesten er helt fordampet til en tykk saus, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, press saften ut av 1 lime for å få 3 ss juice.
- Visp limejuice, yoghurt og 3 ss hakket koriander i en middels stor bolle til det er jevnt.
- Tilsett vann, en spiseskje av gangen, til sausen er tynn nok til å dryppe.
- Skjær den gjenværende limen i båter.
- Vend spinat inn i kikertblandingen.
- Topp med korianderblader og mandler, hvis du bruker det, og server yoghurtssaus og limebåter ved siden av.
Om denne retten
Denne enpottes karriblomkålretten er et møte mellom indiske krydder og norske sesongråvarer. Blomkålen får dype, ristede smaker gjennom å brunes i kokosolje, før den kombineres med kikerter, linser og couscous for en nærende, krydret hovedrett. Retten er perfekt for den travle hverdagen, når du trenger et raskt, men allikevel komplekst måltid.
Tips og Varianter
- 1Tørk blomkålfloretene godt etter vask for at de skal få en fin karamellisert overflate.
- 2Erstatt linsene med andre belgfrukter som erter eller kikerter for ekstra proteiner.
- 3Bruk upasteurisert, fullfet yoghurt for en rikest mulig saus.
Serveringsforslag
Servér blomkålretten med friske, syrlige smaker som sitron og koriander. En kjølig, kremet yoghurtsaus balanserer de varme, ristede krydderne perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
Total tilberedningstid for Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
En porsjon av Enkel karrifarget blomkål med couscous og kikerter inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
