En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på one-pot curried cauliflower med couscous og kikerter. Perfekt for en rask og mettende middag.
Om denne retten
Denne enpottes karriblomkålretten er et møte mellom indiske kryddere og norsk sesongproduce. Blomkålen får dype, røstede smaker gjennom å brunes i kokosolje, før den kombineres med kikerter, linser og couscous for en nærende, krydret hovedrett. Retten er perfekt for den travle hverdagen, når du trenger et raskt, men allikevel komplekst måltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer virgin kokosolje, romtemperert, delt
- 1 hode blomkål (ca. 900 gram), grovhakket
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- 3 store hvitløksfedd, grovhakket
- 2 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 7,1 dl hjemmelaget eller butikkjøpt lav-salt grønnsaksbuljong
- 1 boks (ca. 440 gram) kikerter, drenert og skylt
- 2,4 dl perlet couscous
- 1,2 dl røde splittede linser
- 2 lime, delt
- 1,2 dl gresk yoghurt naturell, fullfett eller lett
- 3 spiseskjeer grovhakkede korianderblader, pluss hele blader til servering
- 140 gram babyspinat
- 0,6 dl skivede mandler (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer virgin kokosolje, romtemperert, delt
- 1 hode blomkål (ca. 900 gram), grovhakket
- 1 middels stor rød løk, tynnsnittet
- 3 store hvitløksfedd, grovhakket
- 2 teskjeer karri pulver
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 1/4 teskjeer malt spisskummen
- 7,1 dl hjemmelaget eller butikkjøpt lav-salt grønnsaksbuljong
- 1 boks (ca. 440 gram) kikerter, drenert og skylt
- 2,4 dl perlet couscous
- 1,2 dl røde splittede linser
- 2 lime, delt
- 1,2 dl gresk yoghurt naturell, fullfett eller lett
- 3 spiseskjeer grovhakkede korianderblader, pluss hele blader til servering
- 140 gram babyspinat
- 0,6 dl skivede mandler (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 ss olje i en stor nederlandsk ovn eller gryte på middels varme. Tilsett blomkål og kok, rør av og til, til det akkurat begynner å bli brunt og myknet, 5–8 minutter. Tilsett løk, hvitløk og resten av 1 ss olje, og kok, rør av og til, til løk og blomkål er gjennomkokte, ytterligere 5–7 minutter. Tilsett karri, salt og spisskummen. Kok, rør av og til, til krydderne er ristet, omtrent 30 sekunder. Tilsett buljong og kok opp. Ha i kikerter, couscous og linser, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til for å unngå at couscousen setter seg, til couscousen og linsene er gjennomkokte og væsken nesten er helt fordampet til en tykk saus, ca. 10 minutter. I mellomtiden, press saften ut av 1 lime for å få 3 ss juice. Visp limejuice, yoghurt og 3 ss hakket koriander i en middels stor bolle til det er jevnt. Tilsett vann, en spiseskje av gangen, til sausen er tynn nok til å dryppe. Skjær den gjenværende limen i båter. Vend spinat inn i kikertblandingen. Topp med korianderblader og mandler, hvis du bruker det, og server yoghurtssaus og limebåter ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Tørk blomkålfloretene godt etter vask for at de skal få fin karamellisert overflate.
- 2Erstatt linsene med belgfrukter som erter eller kikerter for ekstra proteiner.
- 3Bruk ikke-pasteurisert, fullfet yoghurt for rikest mulig saus.
Serveringsforslag
Servér blomkålretten med friske, syrlige smaker som sitron og koriander. En kjølig, kremet yoghurtsaus balanserer de varme, roste krydderne perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
Total tilberedningstid for En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter?▼
En porsjon av En-pottes karrifarget blomkål med couscous og kikerter inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
