En gryte med kylling, oliven og poteter
Oppskrift på en enkel og smakfull en-kopp kylling med oliven og poteter. Perfekt for en rask middag for hele familien.
Om denne retten
Denne gryteretten er en klassisk, men allikevel unik blanding av smaker og teksturer. Kyllingen blir mørbraket i et salig samspill av mediterrane urter, spennende krydder og syrlige oliven. Kombinasjonen av det saftige kjøttet, de kremet-myke potetbitene og den deilige, krydrede sausen er rett og slett himmel på jord.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje havsalt
- 3. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 4. 1/2 teskje tørket sennep
- 5. 1/2 teskje røkt paprika
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 middels stor gul løk, hakket
- 10. 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. 1 teskje spisskummen
- 13. 1/2 teskje gurkemeie
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 1,8 dl hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 16. 9,5 dl kyllingkraft
- 17. 2 kvister fersk timian
- 18. 2 små Yukon Gold-poteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 19. 1 sitron, 4 tynne skiver pluss saften av den gjenværende sitronen
- 20. 1,2 dl grønne oliven med stein
- 21. Salt og pepper
- 22. 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl hvetemel
- 2. 1 teskje havsalt
- 3. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 4. 1/2 teskje tørket sennep
- 5. 1/2 teskje røkt paprika
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 6 benfrie, skinnløse kyllinglår
- 8. 4 spiseskjeer olivenolje
- 9. 1 middels stor gul løk, hakket
- 10. 2 fedd hvitløk, tynne skiver
- 11. 1 teskje kosher-salt
- 12. 1 teskje spisskummen
- 13. 1/2 teskje gurkemeie
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 1,8 dl hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 16. 9,5 dl kyllingkraft
- 17. 2 kvister fersk timian
- 18. 2 små Yukon Gold-poteter, skåret i 1/2-tommers terninger
- 19. 1 sitron, 4 tynne skiver pluss saften av den gjenværende sitronen
- 20. 1,2 dl grønne oliven med stein
- 21. Salt og pepper
- 22. 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
Fremgangsmåte
- 11. For kyllingen: I en stor bolle, bland mel, salt, hvitløkspulver, sennep, paprika og pepper; bland godt. Tilsett kyllingen i bollen, og vend forsiktig slik at den blir dekket. Ta ut kyllingen, rist av overflødig mel, og sett til side.
- 22. Varm opp en stor nederlandsk ovn på middels høy varme, og tilsett 3 spiseskjeer olivenolje. Når oljen er varm, legg i kyllingen og stek til den er gyllenbrun på den ene siden, 3 til 5 minutter. Snu kyllingen, og fortsett stekingen på den andre siden i ytterligere 2 minutter. Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile.
- 33. For sausen og grønnsakene: I den samme nederlandsk ovn (fortsatt på middels høy varme), tilsett den resterende spiseskjeen med olje om nødvendig. Deretter tilsetter du løk, hvitløk og salt; stek til løken er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Strø jevnt over løken spisskummen, gurkemeie og cayennepepper, og la det surre i ytterligere 1 minutt. Hell i vinen, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen, og kok til vinen har redusert til halvparten, 5 til 10 minutter. Tilsett kyllingkraften, kok opp, og tilsett deretter timian, poteter, sitronskiver og sitronsaft; rør forsiktig. Dekk til og kok til potetene er lette å stikke gjennom med en gaffel, 10 til 12 minutter. Skru ned varmen til lav, og tilsett de stekte kyllinglårene og oliven. Skyv forsiktig kyllingen ned i sausen slik at den delvis dekkes, og la det småkoke i ytterligere 10 til 12 minutter. Juster salt og pepper etter smak, rør inn persille, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk benfrie, skinnløse kyllinglår for et saftigere og mørkere kjøtt.
- 2- Bland krydderblandingen godt inn i melet før du dytter kyllingen oppi - det gir en herlig panering.
- 3- Stek potetbitene rett i sausen for at de skal ta opp alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server denne gryteretten med et enkelt, friskt grønnsakssalat og et glass crisp hvitvin. Den kraftige, aromatiske sausen er perfekt til å dyppe litt sprø brød i.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En gryte med kylling, oliven og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En gryte med kylling, oliven og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En gryte med kylling, oliven og poteter?▼
Total tilberedningstid for En gryte med kylling, oliven og poteter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En gryte med kylling, oliven og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En gryte med kylling, oliven og poteter?▼
En porsjon av En gryte med kylling, oliven og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
