En gryte med kylling og poteter
En enkel og smakfull oppskrift på portugisisk one pot kylling og poteter. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne gryteretten er en smakseksplosjon av tradisjonsrik norsk husmannskost og latinamerikanske smaker. Kombinasjonen av sprøstekt kylling, smakfulle chorizo og rike, jordnære poteter maler et utrolig vakkert bilde av Norges kulinariske mangfold. Retten er et friskt pust i hverdagen og et flott alternativ til den klassiske fårikålen når du vil overraske venner og familie.
Ingredienser
- 1. 8 skinnfrie kyllinglår med bein
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer søt paprika
- 5. 0,6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 115 gram chorizo, hakket
- 7. 680 gram baby Yukon Gold-poteter, delt i fire
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 9. 3 til 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 10. 2 til 3 små stenger selleri, skivet
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 Fresno-chili, tynne skiver
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 0,8 dl tørr sherry
- 15. 2,4 dl kyllingkraft
- 16. 1 teskje revet sitronskall
- 17. 1 teskje revet appelsinskall
- 18. Én 400 grams boks med grovhakkede tomater
- 19. Noen håndfuller fersk flatbladpersille, grovhakket
- 20. 4 portugisiske brødvarer
Ingredienser
- 1. 8 skinnfrie kyllinglår med bein
- 2. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer søt paprika
- 5. 0,6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 6. 115 gram chorizo, hakket
- 7. 680 gram baby Yukon Gold-poteter, delt i fire
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk timian
- 9. 3 til 4 fedd hvitløk, tynne skiver
- 10. 2 til 3 små stenger selleri, skivet
- 11. 1 laurbærblad
- 12. 1 Fresno-chili, tynne skiver
- 13. 1 løk, hakket
- 14. 0,8 dl tørr sherry
- 15. 2,4 dl kyllingkraft
- 16. 1 teskje revet sitronskall
- 17. 1 teskje revet appelsinskall
- 18. Én 400 grams boks med grovhakkede tomater
- 19. Noen håndfuller fersk flatbladpersille, grovhakket
- 20. 4 portugisiske brødvarer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Strø kyllingen rikelig med salt og pepper.
- 3Bland melet og paprikaen i en stor bolle, og vend deretter kyllingen i blandingen for å dekke den, og rist av overflødig.
- 4Varm opp 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO) i en nederlandsk ovn over middels høy varme.
- 5Brun kyllingen, og fjern den deretter til en stor tallerken.
- 6Tilsett den resterende 1 ss EVOO i gryten.
- 7Ha i chorizo og kok til den er brunet; fjern med hullsleiv og legg den på tallerkenen med kyllingen.
- 8Tilsett poteter, timian, hvitløk, selleri, laurbærblad, chilipepper og løk i gryten, dekk delvis til og kok til de er myke, ca. 7–8 minutter, rør av og til.
- 9Deglaser med sherry, og rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv.
- 10Rør inn kraften, sitron- og appelsinzestene og tomatene.
- 11Skyv chorizo og kylling tilbake i gryten, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 12Hell gryten over i grunne boller.
- 13Strø over persille og server med rundstykker for å dyppe opp sausen.
- 14Kok's tips:
- 15Gryten kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i forkant av måltidet.
- 16Varm opp på middels varme før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kyllinglår med bein for ekstra saftig og smakfull kjøtt.
- 2La kyllingen trekke i sherry-sausen i noen minutter før servering for enda dypere smak.
- 3Sørg for at potetene er delt i passelige biter slik at de koker jevnt og blir møre.
Serveringsforslag
Server gryteretten med et godt, sprøstekt portugisisk brød for å sope opp den rike sausen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også løfte denne smakfulle retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En gryte med kylling og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En gryte med kylling og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En gryte med kylling og poteter?▼
Total tilberedningstid for En gryte med kylling og poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En gryte med kylling og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En gryte med kylling og poteter?▼
En porsjon av En gryte med kylling og poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
