Portugisisk kylling- og potetgryte
En enkel og smakfull oppskrift på portugisisk kylling- og potetgryte. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 8 skinnfrie kyllinglår med bein
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 ss søt paprika
- 0,6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 115 g chorizo, hakket
- 680 g baby Yukon Gold-poteter, delt i fire
- 2 ss finhakket fersk timian
- 3-4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2-3 små stenger selleri, skivet
- 1 laurbærblad
- 1 Fresno-chili, i tynne skiver
- 1 løk, hakket
- 0,8 dl tørr sherry
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ts revet appelsinskall
- Én 400 g boks med grovhakkede tomater
- Noen håndfuller fersk flatbladpersille, grovhakket
- 4 portugisiske brødvarer
Ingredienser
- 8 skinnfrie kyllinglår med bein
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 2,4 dl hvetemel
- 2 ss søt paprika
- 0,6 dl extra virgin olivenolje (EVOO)
- 115 g chorizo, hakket
- 680 g baby Yukon Gold-poteter, delt i fire
- 2 ss finhakket fersk timian
- 3-4 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2-3 små stenger selleri, skivet
- 1 laurbærblad
- 1 Fresno-chili, i tynne skiver
- 1 løk, hakket
- 0,8 dl tørr sherry
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1 ts revet sitronskall
- 1 ts revet appelsinskall
- Én 400 g boks med grovhakkede tomater
- Noen håndfuller fersk flatbladpersille, grovhakket
- 4 portugisiske brødvarer
Slik gjør du:
- Strø kyllingen rikelig med salt og pepper.
- Bland melet og paprikaen i en stor bolle.
- Venn deretter kyllingen i blandingen for å dekke den, og rist av overflødig mel.
- Varm opp 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO) i en jerngryte eller stor kjele over middels høy varme.
- Brun kyllingen på alle sider.
- Fjern kyllingen til en stor tallerken.
- Tilsett den resterende 1 ss EVOO i gryten.
- Ha i chorizo og kok til den er brunet.
- Fjern chorizoen med en hullsleiv og legg den på tallerkenen med kyllingen.
- Tilsett poteter, timian, hvitløk, selleri, laurbærblad, chilipepper og løk i gryten.
- Dekk gryten delvis til og kok til grønnsakene er myke, ca. 7–8 minutter, rør av og til.
- Deglaser med sherry, og rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten med en tresleiv.
- Rør inn kraften, sitron- og appelsinzestene og tomatene.
- Skyv chorizo og kylling tilbake i gryten.
- La det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Hell gryten over i grunne boller.
- Strø over persille og server med rundstykker for å dyppe opp sausen.
Om denne retten
Denne gryteretten er en smakseksplosjon av tradisjonsrike portugisiske smaker. Kombinasjonen av sprøstekt kylling, smakfull chorizo og rike, jordnære poteter maler et utrolig vakkert bilde av Portugals kulinariske mangfold. Retten er et friskt pust i hverdagen og et flott alternativ når du vil overraske venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Gryten kan dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i forkant av måltidet. Varm opp på middels varme før servering.
- 2Bruk kun kyllinglår med bein for ekstra saftig og smakfullt kjøtt.
- 3La kyllingen trekke i sherry-sausen i noen minutter før servering for enda dypere smak.
- 4Sørg for at potetene er delt i passelige biter slik at de koker jevnt og blir møre.
Serveringsforslag
Server gryteretten med et godt, sprøstekt portugisisk brød for å sope opp den rike sausen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing vil også løfte denne smakfulle retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk kylling- og potetgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk kylling- og potetgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk kylling- og potetgryte?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk kylling- og potetgryte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk kylling- og potetgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk kylling- og potetgryte?▼
En porsjon av Portugisisk kylling- og potetgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
