En enkel sukkerkjeks
Lær hvordan du lager deilige enkle sukkerkjeks med denne grunnleggende oppskriften. Perfekt for baking til enhver anledning.
Om denne retten
Disse sukkerkjeksene er et klassisk norsk bakverk med lange tradisjoner. Enkle, sprø og smaksfulle, de passer perfekt både til ettermiddagskaffen og julebaksten. Den generøse bruk av smør og vaniljeekstrakt gir kjeksene en vidunderlig aroma og smak som bringer minner fra barndomens juletider.
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (smørfett)
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl hvitt mais sirup
- 1 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Royal icing, oppskrift følger
- 5 spiseskjeer marengpudder (finnes i kakedekorasjonbutikker)
- 1,2 dl minus 2 spiseskjeer vann
- ELLER
- 2 eggehviter*, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 2 teskjeer vann
- 455 gram melis (konfektørmelis)
Ingredienser
- 10,7 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl vegetabilsk fett (smørfett)
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl hvitt mais sirup
- 1 egg
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Royal icing, oppskrift følger
- 5 spiseskjeer marengpudder (finnes i kakedekorasjonbutikker)
- 1,2 dl minus 2 spiseskjeer vann
- ELLER
- 2 eggehviter*, romtempererte
- 1/2 teskje krem av tartar
- 2 teskjeer vann
- 455 gram melis (konfektørmelis)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Tynn papp, kuttet i former av tre, snøfnugg, stjerner og fugler. Grønn, gul, rød, blå og svart matfarging. Små offset-spatler. Gull- og sølvdrapéer. Spiselig glitter. Fargede strøssel. Små malerpensler. Kakerør med couplers. Kakedupper i størrelsene 1, 2, 3, 101 og 46. Hvit og gul nonpareils. Hvit, gul, rød og grønn sandkorn. Flerfargede mini-jawbreakers (ca. 1/4 tomme i diameter). Piping gel.
- 2I en stor blandebolle, bland mel og salt, og sett til side.
- 3I en kraftig mikser, pisk fettstoffet på lav hastighet til det er luftig. Tilsett sukker og mais sirup, og pisk til det er godt blandet. Tilsett deretter egg og vanilje, og pisk kontinuerlig på lav hastighet. Tilsett gradvis melet, omtrent 2 spiseskjeer om gangen. (Hvis du ikke bruker en kraftig mikser, kan deigen bli for stiv til at mikseren klarer å blande den. I så fall må du kanskje tilsette det siste av melet for hånd, og kna deigen til alt melet er godt innarbeidet.)
- 4Legg deigen i en stor plastpose og la den hvile i kjøleskapet i 2 timer.
- 5For å lage pyntede utstikkere, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Kjevle ut den kalde deigen til ca. 3 mm tykk på en lett melet overflate. Stikk ut former av tre, snøfnugg, stjerner og fugler. Legg kakene på smurte bakepapirkledde stekebrett og stek til de er gylne, ca. 10–12 minutter. La kakene avkjøle på rist før dekorering.
- 6For å dekorere, farg en oppskrift med royal icing til ønskede farger. Hold icingen dekket med et fuktig håndkle mens du jobber for å forhindre at den tørker ut. For å dekke en kake med icing, tynn ut noe av icingen med litt vann og smør den på kaken med en kniv eller metallspatel. La noe av icingen være tykkere for å lage pipede kanter eller andre design, bruk #2-tuppen. Tilsett dragees, spiselig glitter, fargede strøssel eller andre dekorasjoner på den våte icingen. For å feste godteri på udekorert kake, børst et tynt lag med klar piping gel på kaken med en liten pensel og legg på dekorasjonene.
- 7Royal icing er svært allsidig. Den er helt hvit og tørker veldig hard, noe som gjør den perfekt til å lage blomster, sløyfer og delikate pipede detaljer. Den kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i 2 uker. Rør i icingen før bruk for å gjenopprette den opprinnelige konsistensen, men pisk den ikke på nytt. Royal icing fungerer dårlig i høy luftfuktighet.
- 8Legg alle ingrediensene i mikserens bolle og pisk sakte til alt er godt blandet. Deretter piskes det på middels hastighet til icingen danner stive topper, ca. 5 minutter. Tilsett mer sukker hvis icingen ikke er stiv nok, eller noen dråper vann hvis den er for stiv. Bruk umiddelbart, eller dekk bollen med et fuktig håndkle for å forhindre at den tørker ut når den ikke er i bruk. La gjerne icingen tørke i minst 24 timer ved romtemperatur før dekorasjon.
- 9Utbytte: ca. 2 ½ kopper
Tips og Varianter
- 1Pass på at fettstoffet er ved romtemperatur før du begynner å røre i det - da blir det luftigere.
- 2Bruk en kraftig kjøkkenmaskin til å blande deigen, det gir et bedre resultat enn å kna for hånd.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet før utvalting og utstikking - det gjør den enklere å håndtere.
Serveringsforslag
Disse sukkerkjeksene er et utmerket ledsager til en god kopp kaffe eller te. De passer også fint som dekorative julekaker, enten som selvstendig dessert eller som del av et større kakebord.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel sukkerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel sukkerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel sukkerkjeks?▼
Total tilberedningstid for En enkel sukkerkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel sukkerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel sukkerkjeks?▼
En porsjon av En enkel sukkerkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
