En enkel stekt kalkun
Oppskrift på en enkel og saftig roast kalkun, perfekt for middagsfeiringer og søndagsmiddag. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Den stekte kalkunen er en klassisk julett som bringer familien sammen rundt bordet. Med sitt saftige kjøtt, smaksfulle krydder og delikate glasur, er dette en rett som vil imponere selv de største matentusiastene. Oppskriften har røtter tilbake til de tidlige pilgrimsfestene, og er et symbol på gleden ved å dele et måltid med kjære.
Ingredienser
- 1. 1 12-6350 gram stor kalkun, innmat og hals fjernet, romtemperert i 1 time
- 3 spiseskjeer kosher-salt (valgfritt)
- 1 ½ spiseskje ferskmalt svart pepper
- 1 middels løk, delt i kvarter
- 2 selleristilker, grovhakket
- 6 spiseskjeer (¾ av en stang) usaltet smør, romtemperert, delt
- 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 spiseskje mirin
- 3 kvister rosmarin
Ingredienser
- 1. 1 12-6350 gram stor kalkun, innmat og hals fjernet, romtemperert i 1 time
- 3 spiseskjeer kosher-salt (valgfritt)
- 1 ½ spiseskje ferskmalt svart pepper
- 1 middels løk, delt i kvarter
- 2 selleristilker, grovhakket
- 6 spiseskjeer (¾ av en stang) usaltet smør, romtemperert, delt
- 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 spiseskje mirin
- 3 kvister rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Sett en rist inne i en stor stekepanne. Hell 4 kopper vann i pannen. Tørk kalkunen godt med kjøkkenpapir. Brett vingetippene under fuglen. Hvis kalkunen ikke er saltet i forkant, gni fuglen innvendig og utvendig med salt. Krydre innvendig og utvendig med pepper, og plasser den på risten i pannen. Legg løk og selleri i hulrommet. Gni 3 spiseskjeer smør over kalkunen. Stek kalkunen, uten lokk, i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, rør sammen de resterende 3 spiseskjeene smør, soyasaus og mirin (eller bruk ferdigkjøpt teriyakisaus som erstatning for soyasaus og mirin) i en liten kjele over middels varme til det er smeltet og jevnt. Tilsett rosmarin. Dekk til, og hold glasuren varm på laveste varme.
- 3Skru ned ovnen til 325°F. Pensle kalkunen med stekefettet fra pannen; tilsett mer vann om nødvendig for å opprettholde minst ¼ tomme væske i pannen. Stek i 30 minutter, og pensle med stekefettet igjen.
- 4Fortsett å steke kalkunen, og pensle med stekefettet og glasuren hver 30. minutt, og dekk til med aluminiumsfolie hvis den blir for mørk, til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret uten å treffe beinet, viser 165°F (saften skal renne klart når termometeret tas ut), totalt ca. 2 ¾ time.
- 5Overfør kalkunen til et serveringsfat. Dekk til med folie, og la den hvile i 1 time før utbening.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kalkunen hvile i 1 time før utbening - dette gir en saftig og mørbøtt fugl.
- 2For ekstra sprø skinn, pensle kalkunen med smør og soyasaus-glasuren de siste 30 minuttene av steketiden.
- 3Ersett mirin med marsala, madeira eller sherry for en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Server den stekte kalkunen med en deilig fyldig grønnsaksterte, krydrede rosmarinkartofler og et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin for å skape en fullkommen julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel stekt kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel stekt kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel stekt kalkun?▼
Total tilberedningstid for En enkel stekt kalkun er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel stekt kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel stekt kalkun?▼
En porsjon av En enkel stekt kalkun inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
