En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf
Oppskrift på en enkel og smakfull quinoa og pinjekerne pilaf, perfekt som sunn hovedrett eller tilbehør. Rask og lett å lage for travle dager.
Om denne retten
Denne quinoa- og pinjekjernespillafsen er en sann smakseksplosjon! Kombinasjonen av nøtteaktige pinjekjerner, frisk koriander og en kremet buljongkraft gir retten en unik og balansert profil. Oppskriften stammer fra et familiemåltid fra Sør-Amerika, hvor quinoa har vært en kjerneingrediens i generasjoner. Spillafen passer perfekt som en nærende og mettende hovedrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 3 dl fullkornquinoa (ca. 200 gram)
- 2. 4,1 dl lavsalt kyllingbuljong (helst økologisk)
- 3. 1/4 teskje kosher salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 0,8 dl hakket fersk koriander eller italiensk persille
- 6. 0,8 dl pinjekjerner
Ingredienser
- 1. 3 dl fullkornquinoa (ca. 200 gram)
- 2. 4,1 dl lavsalt kyllingbuljong (helst økologisk)
- 3. 1/4 teskje kosher salt
- 4. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 0,8 dl hakket fersk koriander eller italiensk persille
- 6. 0,8 dl pinjekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Plasser quinoaen i en fin sil. Skyll under kaldt rennende vann i ett helt minutt. Sett til side for å renne av.
- 22. Kok opp buljongen, saltet og pepperet i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Rør inn quinoaen. Dekk til, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til quinoaen er mør og all buljongen er absorbert, omtrent 15 minutter. Slå av varmen. La quinoaen stå, fortsatt dekket, i 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel pinjekjernene på et lite, rimet stekebrett. Rist nøttene til de er gylne, og rør av og til, i omtrent 5 minutter. Avkjøl på stekebrettet.
- 44. Bland koriander og pinjekjerner inn i quinoaen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skylle quinoaen grundig før koking - dette fjerner det naturlige bitterstoffet quinoasaponniner som kan gi en uønsket smak.
- 2Bruk en kraftig, helst økologisk, kyllingbuljong for å gi retten enda mer dybde i smaken.
- 3Adjuster koketiden for quinoaen etter preferanse - mer tid gir en mykere og kremeraktig konsistens, mens mindre tid resulterer i en lettere og sprøere tekstur.
Serveringsforslag
Denne næringsrike spillafen er et komplett måltid i seg selv, men den kan også ledsages av en frisk salat av f.eks. kikerter, syltet rødløk og granateple for en ekstra sprudlende syrlig kontrast. Et glass tørr hvitvin eller et friskt øl vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf?▼
Total tilberedningstid for En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf?▼
En porsjon av En enkel quinoa- og pinjekjernespillaf inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
