Peppermynte- og sjokoladeisdessert

Ingredienser

• 450 g kremfylte sjokoladekjeks, knust (ca. 7 dl)
• 1,2 dl smør eller margarin, smeltet
• 1,9 liter peppermynte- eller mintkremis, myknet
• 340 g frossen pisket krem, tint
• 1,2 dl smør eller margarin
• 1 boks (340 g) kondensert melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 0,8 dl knuste peppermyntegodteri eller peppermynte-stenger
• 113 g usøtet bakechokolade, hakket
• 4,7 dl sukker

Slik gjør du:

1. Bland knuste kjeks og 1,2 dl smeltet smør i en middels stor bolle. Trykk kjeksblandingen godt ned i bunnen av en usmurt 33x23 cm stor form.
2. I en stor bolle, rør sammen myknet iskrem og 2,4 dl av den piskede kremen. Fordel blandingen jevnt over kjeksbunnen. Frys i omtrent 3 timer, eller til den er fast.
3. I mellomtiden, smelt 1,2 dl smør og hakket sjokolade i en 2-liters kjele over lav varme, rør konstant. Rør inn sukker, og rør deretter gradvis inn kondensert melk. Varm opp til kokepunktet over middels høy varme, rør hele tiden. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen tykner litt. Rør inn vaniljeekstrakt. La sjokoladesausen avkjøle helt, ca. 2 timer.
4. Hell 4,7 dl av sjokoladesausen jevnt over iskremen. Frys i minst 8 timer, men ikke mer enn 2 uker. Dekk til og oppbevar resten av sausen i kjøleskapet.
5. Varm opp den resterende sausen til den er akkurat varm. For å servere, del desserten i passende porsjoner. Topp med varm saus og resten av den piskede kremen. Dryss over knuste peppermyntegodteri.