Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus
Enkel oppskrift på smakfull kjøttfylt ravioli laget med wonton-omslag og servert med en rik, kremet vodka-tomatsaus. Perfekt for en rask middag.
Foto av Ray Suarez på Pexels
Ingredienser
- 450 g kokt, strimlet oksekjøtt (eller ferskt kvernet storfekjøtt)
- 225 g revet parmesan
- 1 hvitløksfedd, raspet eller finhakket
- 1.2 dl løkpuré (fra søt løk, revet)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 24-30 wonton-omslag, romtempererte
- 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 225 g hermetisert tomatsaus
- 1.2 dl hakket søt løk (fra ca. 1/2 stor løk)
- 2.4 dl vodka
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 225 g revet parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g kokt, strimlet oksekjøtt (eller ferskt kvernet storfekjøtt)
- 225 g revet parmesan
- 1 hvitløksfedd, raspet eller finhakket
- 1.2 dl løkpuré (fra søt løk, revet)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 24-30 wonton-omslag, romtempererte
- 4 Roma-tomater, frøet og hakket
- 225 g hermetisert tomatsaus
- 1.2 dl hakket søt løk (fra ca. 1/2 stor løk)
- 2.4 dl vodka
- 2.4 dl kremfløte, romtemperert
- 225 g revet parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- For raviolien, bland sammen det revne kokte oksekjøttet (eller ferskt kvernet storfekjøtt), 225 g parmesan, hvitløk, løkpuré, oregano og 1 ts salt i en middels stor bolle. Bruk hendene til å blande og klemme kjøttet og krydderet godt sammen.
- Legg noen wonton-omslag med mel-siden opp på en arbeidsflate. Ha et glass med vann ved siden av. Ta en skje med fyll (ca. 2 ss) og legg det i midten av hvert omslag.
- Fukt fingeren og tegn lett rundt kanten av hvert wonton-omslag. Brett omslaget i to, press ut eventuell luft, og forsegl kantene med fingrene. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. Dekk raviolien med et kjøkkenhåndkle mens du forbereder sausen.
- For å lage sausen, bland sammen tomater, tomatsaus, hakket løk og vodka i en stor kjele over middels varme. La det småkoke uten lokk til det er redusert til halvparten, ca. 15 minutter.
- Skru ned varmen, rør inn kremfløte og de resterende 225 g parmesan. La det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov. Hold sausen varm mens du koker raviolien.
- For å koke raviolien, kok opp en stor kjele med saltet vann. Arbeid i porsjoner, og slipp forsiktig raviolien én og én ned i vannet. Kok til de flyter opp til overflaten.
- Hvis du bruker ferskt, kvernet storfekjøtt, kok i ca. 6 minutter til kjøttet er gjennomkokt. Test ved å kutte en ravioli i to.
- Overfør den varme raviolien til et serveringsfat, og topp med varm vodka-saus. Alternativt kan du legge dem forsiktig direkte i sausen, vend forsiktig for å dekke, og fordel på serveringsfat.
Om denne retten
Kjøttfylt ravioli er en skatt fra det italienske kjøkken, hvor tradisjonelle oppskrifter og teknikker har blitt foredlet gjennom generasjoner. Denne rettens kombinasjon av saftig kjøttfyll, luftige wonton-omslag og en kremet, smakfull tomatsaus er en feiring av det enkle, men sublime. Perfekt for en uformell middag med venner eller en hyggelig familiefest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at både kjøttfyllet og sausen er godt krydret – bruk gjerne ekstra hvitløk, oregano og parmesan for en dypere, mer autentisk smak.
- 2Lag en ekstra porsjon med saus, slik at du kan servere raviolien nydelig dryppende i den kremete sausen.
- 3For en spesiell touch, prøv å brune raviolien i litt smør eller olivenolje etter at de er kokt, for en deilig sprø tekstur.
Serveringsforslag
Servér de fyldige, dampende ravioliene med en enkel salat av ferske, sprø grønnsaker og et glass av en god, tørr hvitvin for å løfte fram rettens friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus?▼
En porsjon av Kjøttfylt ravioli med kremet vodka-tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
