En enkel kalvesaus til pasta
Oppskrift på en enkel og velsmakende kalvepasta saus, perfekt for en rask og smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den enkle kalvesausen er en klassisk italiensk pastasaus med dype, rike smaker som bringer minner om solrike dager i Toscana. Fremstilt med omhu, særlig med tanke på å brune kjøttet perfekt, gir denne sausen en uforglemmelig opplevelse av god, hjemmelaget mat.
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske, modne tomater eller 2,4 dl hermetiske importerte italienske plommetomater, hakket og avrent for juice
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket løk
- 225 gram karbonadedeig av kalv
- salt
- nykvernet svart pepper
- 0,6 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Ingredienser
- 1. 340 gram ferske, modne tomater eller 2,4 dl hermetiske importerte italienske plommetomater, hakket og avrent for juice
- 3 spiseskjeer smør
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 0,6 dl hakket løk
- 225 gram karbonadedeig av kalv
- salt
- nykvernet svart pepper
- 0,6 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker ferske tomater, skrell dem ved å dyppe dem i kokende vann i ett minutt, og klem deretter av skinnet. Del tomatene i to, skrap ut frøene uten å klemme, og hakk dem grovt. Ha 2 spiseskjeer smør og vegetabilsk olje i en liten kjele, og skru opp varmen til middels pluss. Kok løken under omrøring av og til til den blir lys gylden. Tilsett det malte kalveskinnet, og vend det flere ganger med en tresleiv for å få det godt brunt. Tilsett de hakkede tomatene, salt og flere kverninger pepper, og vend alle ingrediensene to eller tre ganger med tresleiven. La det småkoke på svak til middels varme i 15 til 20 minutter. Kok og sil pastaen, og vend den umiddelbart og grundig inn i sausen, og rør inn den resterende spiseskjeen smør og den revne Parmesanosten.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyplukket, modne tomater for best mulig smak og tekstur.
- 2Brun kjøttet grundig for å oppnå den dype, mellige konsistensen.
- 3Server sausen varm over nykokt pasta for å få den perfekte sammensmeltingen av ingredienser.
Serveringsforslag
En kremet, italiensk rødvin som Chianti eller Montepulciano d'Abruzzo vil fremheve de intense tomatene og den mørke kalvesausen på fantastisk vis. Avslutt måltidet med et enkelt, grønt salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel kalvesaus til pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel kalvesaus til pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel kalvesaus til pasta?▼
Total tilberedningstid for En enkel kalvesaus til pasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel kalvesaus til pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel kalvesaus til pasta?▼
En porsjon av En enkel kalvesaus til pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
