Ingredienser
- 340 g ferske, modne tomater eller 2.5 dl hermetiske italienske plommetomater, hakket og avrent for juice
- 3 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl hakket løk
- 225 g karbonadedeig av kalv
- salt
- nykvernet svart pepper
- 0.5 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Ingredienser
- 340 g ferske, modne tomater eller 2.5 dl hermetiske italienske plommetomater, hakket og avrent for juice
- 3 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 0.5 dl hakket løk
- 225 g karbonadedeig av kalv
- salt
- nykvernet svart pepper
- 0.5 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano ost
Slik gjør du:
- Hvis du bruker ferske tomater, skrell dem ved å dyppe dem i kokende vann i ett minutt. Klem deretter av skinnet.
- Del tomatene i to, skrap ut frøene uten å klemme, og hakk dem grovt.
- Ha 2 ss smør og vegetabilsk olje i en liten kjele, og skru opp varmen til middels pluss.
- Kok løken under omrøring av og til til den blir lys gylden.
- Tilsett karbonadedeigen av kalv, og vend den flere ganger med en tresleiv for å få den godt brunet.
- Tilsett de hakkede tomatene, salt og flere kverninger pepper.
- Venn alle ingrediensene to eller tre ganger med tresleiven.
- La det småkoke på svak til middels varme i 15 til 20 minutter.
- Kok og sil pastaen.
- Venn pastaen umiddelbart og grundig inn i sausen.
- Rør inn den resterende spiseskjeen smør og den revne Parmesanosten.
Om denne retten
Denne enkle kalvesausen er en klassisk italiensk pastasaus med dype, rike smaker som bringer minner om solrike dager i Toscana. Fremstilt med omhu, særlig med tanke på å brune kjøttet perfekt, gir denne sausen en uforglemmelig opplevelse av god, hjemmelaget mat.
Tips og Varianter
- 1Bruk nyplukkede, modne tomater for best mulig smak og tekstur.
- 2Brun kjøttet grundig for å oppnå den dype, fyldige konsistensen.
- 3Server sausen varm over nykokt pasta for å få den perfekte sammensmeltingen av ingredienser.
Serveringsforslag
En kremet, italiensk rødvin som Chianti eller Montepulciano d'Abruzzo vil fremheve de intense tomatene og den mørke kalvesausen på fantastisk vis. Avslutt måltidet med en enkel, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel kalvesaus til pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel kalvesaus til pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel kalvesaus til pasta?▼
Total tilberedningstid for Enkel kalvesaus til pasta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel kalvesaus til pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel kalvesaus til pasta?▼
En porsjon av Enkel kalvesaus til pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
