En enkel gjærbakstdeig til smultringer
Lær hvordan du lager deilige gjærbakst-doughnuts med denne enkle oppskriften. Perfekt for en søt frokost eller dessert, enkel å følge for nybegynnere.
Om denne retten
Denne klassiske norske gjærbaksten, som kalles smultringer, er så mye mer enn bare en lettvint snack. De luftige og sprø smultringene er en velkjent delikatesse som har vært en naturlig del av norske tradisjoner i generasjoner. Denne enkle oppskriften med nøye utvalgte ingredienser og teknikker garanterer at du kan lage dine egne hjemmelagde smultringer som smaker akkurat slik de skal.
Ingredienser
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær
- 1 spiseskje pluss 0,6 dl sukker
- 10,7 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer smør eller margarin, romtemperert
- 1 egg, godt pisket
- 1 teskje salt
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 4,7 dl melis
- 2 spiseskjeer vann
- 2,4 dl melk
- 0,6 dl lunkent vann
- 1 pakke tørrgjær
- 1 spiseskje pluss 0,6 dl sukker
- 10,7 dl hvetemel, siktet
- 3 spiseskjeer smør eller margarin, romtemperert
- 1 egg, godt pisket
- 1 teskje salt
- Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en smultringkutter
- 2For å lage glasuren: Bland melis med 2 spiseskjeer vann i en liten bolle. Rør godt, og tilsett litt mer vann om nødvendig for å få en jevn, kremaktig glasur. Dekk glasuren direkte med plastfolie og sett til side. (For tips om å lage smakstilsetninger i glasuren, se Kok's Note under.)
- 3For å lage smultringer: Varm opp melken i en kjele over middels varme. Når melken begynner å småkoke, heller du den over i en bolle og lar den avkjøle. I mellomtiden måler du opp 1/4 kopp lunkent vann i en liten bolle. Strø gjæren over vannet, og la det stå til det er oppløst, ca. 7 minutter. Rør gjærblandingen inn i melken sammen med 1 spiseskje sukker. Bland inn 1 1/2 kopp av melet (for hånd eller med en elektrisk mikser), og dekk deigen med et rent kjøkkenhåndkle. La den heve og hvile på et lunt sted i 1 time.
- 4Når deigen har slappet av, pisker du smøret med resten av sukkeret (1/4 kopp). Rør inn smørblandingen i deigen litt etter litt. Bland inn egget og saltet, og deretter de resterende 3 koppene med mel. Arbeid deigen til den er glatt, og legg den i en godt smurt bolle. Dekk igjen med et rent håndkle, og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, minst én time.
- 5Hell deigen ut på et melet bord, og kjevle den ut til ca. 1/2 tomme tykkelse. Bruk en melet smultringkutter til å stikke ut smultringene. Overfør smultringene til et rent melet bord eller et bakepapirkledd stekebrett. Dekk igjen med et rent håndkle, og la dem heve til de har doblet seg i størrelse.
- 6Varm opp ca. 5 cm olje i en dyp kjele over middels-høy varme til oljen når 190°C (375°F). Arbeid i porsjoner på 2 eller 3, og stek smultringene til de flyter opp. Når de har kommet opp til overflaten, snur du dem forsiktig. Fortsett å steke, og snu dem etter behov, til de er jevnt gyllenbrune. Overfør de ferdigstekte smultringene til en tallerken med tørkepapir for å renne av.
- 7Mens smultringene fortsatt er varme, dypp én side av hver i glasuren, og sett dem til avkjøling til glasuren har stivnet. Server dem varme eller romtempererte.
- 8Kok's Note: Du kan endre grunnoppskriften på glasur ved å erstatte noe av vannet med fruktjuice eller likør.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la deigen heve godt - det er denne ekstra hevetiden som gir de luftige og fløyelsmyke smultringene.
- 2Anvend en melet smultringkutter for å få perfekt runde og jevne former. Dette gjør at de stekes jevnt og får en flott farge.
- 3For ekstra sprø og luftige smultringer, ikke nøl med å steke dem i rikelig mengde olje på riktig temperatur.
Serveringsforslag
Disse lekre smultringene passer ypperlig til en koselig stund med familie eller venner. Server dem varme, glaserte og dryppende av søt melis-glasur, gjerne med en god kopp kaffe eller varm sjokolade.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel gjærbakstdeig til smultringer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel gjærbakstdeig til smultringer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel gjærbakstdeig til smultringer?▼
Total tilberedningstid for En enkel gjærbakstdeig til smultringer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel gjærbakstdeig til smultringer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel gjærbakstdeig til smultringer?▼
En porsjon av En enkel gjærbakstdeig til smultringer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
