Enkel coq au vin med kyllingbryst
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull coq au vin. Perfekt for en varmende middag i helgen. En klassisk fransk rett med rike smaker.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 flaske rødvin (750 ml)
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk kruspersille
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk persille
- 4 bunter grønn løk, hakket
- 3 bokser (ca. 170 g hver) med soppskiver og stilker
Ingredienser
- 3.5 dl olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler
- 1 flaske rødvin (750 ml)
- 1 ss hakket fersk estragon
- 1 ss hakket fersk kruspersille
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 1 ss hakket fersk persille
- 4 bunter grønn løk, hakket
- 3 bokser (ca. 170 g hver) med soppskiver og stilker
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme.
- Stek kyllingen i den varme oljen til den er brunet, ca. 5 minutter på hver side.
- Tilsett rødvin, estragon, kruspersille, gressløk og persille til kyllingen; bland godt.
- Bland grønn løk og sopp inn i kyllingblandingen.
- La det småkoke, rør av og til, til væsken er redusert til en tykk saus og kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 1 time.
- En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C.
Om denne retten
Den klassiske coq au vin har en rik og kompleks smak som bare kan oppnås gjennom tålmodig tilberedning. Denne enkle versjonen tar utgangspunkt i tradisjonens beste sider, men gjør prosessen mer tilgjengelig for travle hverdager. Nyt de velsmakende resultatene sammen med venner og familie rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk rødvin av god kvalitet for å oppnå den dype, vinøse smaken.
- 2La kyllingen småkoke i sausen i minst én time for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Tilsett den grønne løken mot slutten for å bevare dens friske, knasende tekstur.
Serveringsforslag
Server coq au vin med kremet potetmos og et dryss med fersk persille for en klassisk kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel coq au vin med kyllingbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel coq au vin med kyllingbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel coq au vin med kyllingbryst?▼
Total tilberedningstid for Enkel coq au vin med kyllingbryst er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel coq au vin med kyllingbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel coq au vin med kyllingbryst?▼
En porsjon av Enkel coq au vin med kyllingbryst inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
