En enkel coq au vin
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull coq au vin. Perfekt for en varmende middag i helgen. En klassisk fransk rett med rike smaker.
Om denne retten
Den klassiske coq au vin har en rik og kompleks smak som bare kan oppnås gjennom tålmodig tilberedning. Denne enkle versjonen tar utgangspunkt i tradisjonens beste sider, men gjør prosessen mer tilgjengelig for travle hverdager. Nyt de velsmakende resultatene sammen med venner og familie rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 3,6 dl olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 flaske rødvin (750 milliliter)
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 1 spiseskje hakket fersk kruspersille
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4 bunt grønne løk, hakket
- 3 bokser (ca. 170 gram hver) med soppskiver og stilker
Ingredienser
- 3,6 dl olivenolje
- 4 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvpar
- 1 flaske rødvin (750 milliliter)
- 1 spiseskje hakket fersk estragon
- 1 spiseskje hakket fersk kruspersille
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 1 spiseskje hakket fersk persille
- 4 bunt grønne løk, hakket
- 3 bokser (ca. 170 gram hver) med soppskiver og stilker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme; stek kyllingen i det varme oljen til den er brunet, ca. 5 minutter på hver side. Tilsett rødvin, estragon, kjørvel, gressløk og persille til kyllingen; bland godt.
- 2Bland grønn løk og sopp inn i kyllingblandingen; la det småkoke, rør av og til, til væsken er redusert til en tykk saus og kyllingen ikke lenger er rosa i midten, ca. 1 time. En hurtigtermometer som settes inn i midten bør vise minst 74 °C.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets rødvin for å oppnå den dype, vinøse smaken.
- 2La kyllingen småkoke i sausen i minst én time for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Tilsett de grønne løkene mot slutten for å bevare deres friske, knasende tekstur.
Serveringsforslag
Server coq au vin med kremet potetmos og et dryss med fersk persille for en klassisk kombinasjon av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En enkel coq au vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En enkel coq au vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En enkel coq au vin?▼
Total tilberedningstid for En enkel coq au vin er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En enkel coq au vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En enkel coq au vin?▼
En porsjon av En enkel coq au vin inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
