Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai
Lær hvordan du lager pizza rustica, en smakfull italiensk pai som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift for å bringe Italia hjem på kjøkkenet.
Foto av Jonathan Valdes på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.2 dl smør, i terninger
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- En klype salt
- 225 g kokt skinke, hakket
- 340 g røkt mozzarella, tynne skiver
- 0.6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 egg, pisket
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1.2 dl smør, i terninger
- 2 egg
- 1 eggeplomme
- En klype salt
- 225 g kokt skinke, hakket
- 340 g røkt mozzarella, tynne skiver
- 0.6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
- 2 egg, pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Hell melet ut på en ren arbeidsflate og lag en fordypning i midten. I fordypningen legger du smør, 2 egg, eggeplomme og en klype salt.
- Elt alle ingrediensene sammen til en glatt, myk deigball. Del deigen i to deler, én litt større enn den andre.
- Kjevle ut den største delen til den er stor nok til å dekke bunnen av en 28 cm rund paiform. Prikk den med en gaffel over hele overflaten.
- Kjevle ut den andre delen til omtrent samme størrelse som den første; den vil være mindre, men skal passe som lokk over paiformen.
- Fordel skinke jevnt over den første deigen i paiformen. Legg deretter på mozzarella.
- Tilsett de piskede eggene, men sett av 1–2 spiseskjeer til side for å pensle toppen av paien.
- Strø over Parmigiano-Reggiano og legg lokket over. Forsegl kantene hele veien rundt med fingrene.
- Pensle toppen med det reserverte egget og stek i ca. 30 minutter, til den er gyllenbrun.
- La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i stykker og serverer.
Om denne retten
Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, smør, i terninger, egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai?▼
Total tilberedningstid for Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai?▼
En porsjon av Pizza Rustica: Tradisjonell italiensk pai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
