En ekte pai: Pizza Rustica
Lær hvordan du lager pizza rustica, en smakfull italiensk pai som passer perfekt til enhver anledning. En enkel oppskrift for å bringe Italia hjem på kjøkkenet.
Om denne retten
En ekte pai: Pizza Rustica er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, smør, i terninger, En klype salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl smør, i terninger
- 2 egg og 1 eggeplomme, pluss 2 egg, pisket
- En klype salt
- 225 gram kokt skinke, hakket
- 340 gram røkt mozzarella, tynne skiver
- 0,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 1,2 dl smør, i terninger
- 2 egg og 1 eggeplomme, pluss 2 egg, pisket
- En klype salt
- 225 gram kokt skinke, hakket
- 340 gram røkt mozzarella, tynne skiver
- 0,6 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Hell melet ut på en ren arbeidsflate og lag en fordypning i midten. I midten av fordypningen legger du smør, 2 egg, eggeplomme og en klype salt. Elt alle ingrediensene sammen til en glatt, myk deigball. Del deigen i to deler, én litt større enn den andre. Kjevle ut den største delen til den er stor nok til å dekke bunnen av en 28 cm rund paiform. Prikk den med en gaffel over hele overflaten, og kjevle ut den andre delen til omtrent samme størrelse som den første; den vil være mindre, men skal passe som lokk over paiformen.
- 3Fordel skinke jevnt over den første deigen. Legg deretter på mozzarella, og til slutt de piskede eggene, hvorav 1–2 spiseskjeer settes til side for å pensle toppen av paien. Strø over Parmigiano-Reggiano og legg lokket over, og forsegl kantene hele veien rundt med fingrene.
- 4Pensle toppen med det reserverte egget og stek i ca. 30 minutter, til den er gyllenbrun. La den hvile i 10 minutter før du skjærer den i vaffelstykker og serverer som pizza.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En ekte pai: Pizza Rustica?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En ekte pai: Pizza Rustica. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En ekte pai: Pizza Rustica?▼
Total tilberedningstid for En ekte pai: Pizza Rustica er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En ekte pai: Pizza Rustica vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En ekte pai: Pizza Rustica?▼
En porsjon av En ekte pai: Pizza Rustica inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Couscous niçoise
