Empanaditas med kalkunfyll
Lær hvordan du lager empanaditas, smakfulle små paier fylt med krydret kalkunkjøtt, rosiner og oliven. Perfekt som forrett eller snacks for enhver anledning.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 middels store hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kalkun- eller kyllingkjøttdeig
- 0,8 dl rosiner, finhakket
- 0,8 dl finhakkede grønne oliven uten stein
- 0,5 ts malt spisskummen
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- Sterk peppersaus
- 2 store egg
- 50 g Monterey Jack- eller Cheddarost, revet (ca. 1,2 dl)
- 1 ss kremfløte
- Mel, til utbaking
- Empanadadeig:
- 8,9 dl hvetemel
- 0,75 ts grovt salt
- 1 ss sukker
- 6 ss vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 12 ss usaltet smør, kaldt og i små biter
- 10 ss isvann
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 middels store hvitløksfedd, finhakket
- 450 g kalkun- eller kyllingkjøttdeig
- 0,8 dl rosiner, finhakket
- 0,8 dl finhakkede grønne oliven uten stein
- 0,5 ts malt spisskummen
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- Sterk peppersaus
- 2 store egg
- 50 g Monterey Jack- eller Cheddarost, revet (ca. 1,2 dl)
- 1 ss kremfløte
- Mel, til utbaking
- Empanadadeig:
- 8,9 dl hvetemel
- 0,75 ts grovt salt
- 1 ss sukker
- 6 ss vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 12 ss usaltet smør, kaldt og i små biter
- 10 ss isvann
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er gjennomsiktige, ca. 2 minutter.
- Tilsett kalkunkjøttdeig, rosiner, oliven og spisskummen.
- Stek kjøttet, og bruk baksiden av en skje til å bryte det opp, til kalkunen er gjennomstekt og begynner å bli brun, 5 til 7 minutter.
- Fjern fra varmen, og la det avkjøle.
- Krydre med salt, pepper og sterk peppersaus.
- Pisk lett ett egg, og rør det inn i den avkjølte kjøttblandingen sammen med osten.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett.
- Lag eggeblandingen: Pisk lett det resterende egget og fløten sammen i en liten bolle; sett til side.
- Lag empanadadeigen: I en foodprosessor, kombiner mel, salt og sukker.
- Tilsett vegetabilsk fett og smør, og puls til blandingen ligner grovt mel.
- Med maskinen i gang, tilsett sakte vannet gjennom matingsrøret, og puls til en deigklump dannes.
- Del deigen i to deler. Overfør til plastfolie.
- Bruk hendene til å forme deigen til flate skiver.
- Pakk deigen inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time eller over natten, til den er helt avkjølt.
- På en lett melet overflate, og arbeid med én deigklump av gangen, kjevle ut deigen til ca. 1,5 mm tykkelse.
- Bruk en 9 cm rund utstikker til å stikke ut sirkler, og kjevle ut deigen én gang til.
- Hvis rommet er varmt, oppbevar rundene i kjøleskapet slik at de ikke blir for myke.
- Legg en knapp spiseskje med fyll i midten av en sirkel.
- Bruk en finger eller en pensel til å børste litt av eggeblandingen på den indre kanten av sirkelen.
- Brett sirkelen i to, slik at fyllet er innelukket og danner en halvmåne.
- Trykk kantene sammen for å forsegle.
- Legg empanadaen på det forberedte stekebrettet.
- Gjenta med resten av sirklene.
- Bruk en gaffel til å lage en dekorativ kant.
- Pensle toppene med eggeblandingen, og stek til deigen er gyllen, ca. 15 til 20 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Empanaditas er en spennende og tradisjonell latinamerikansk snack som bringer varm, krydret fylde sammen med en sprø, smøraktig bunn. Disse små og kompakte kalkunfyllte pakkene er en klassisk reisekost i Colombia, og de passer perfekt som en forrett eller tilbehør til en middag med latinamerikanske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk revne oster med god smelteevne, som Monterey Jack eller Cheddar, for ekstra smak og konsistens i fyllingen.
- 2Pensle de ferdige empanaditas med eggeblanding for en gyllen, blank overflate.
- 3Trykk kantene godt sammen med en gaffel for å sikre at de ikke lekker under steking.
Serveringsforslag
Servér de varme empanaditas med en frisk salsa eller chilisaus på siden for å balansere de fyldige og krydrete smakene. En kjølig øl eller et glass fruktig hvitvin vil også passe utmerket til disse små latinamerikanske godbitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Empanaditas med kalkunfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Empanaditas med kalkunfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Empanaditas med kalkunfyll?▼
Total tilberedningstid for Empanaditas med kalkunfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 48 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Empanaditas med kalkunfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Empanaditas med kalkunfyll?▼
En porsjon av Empanaditas med kalkunfyll inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
