Emmer flatbrød
Oppskriften på emmer flatbread er perfekt for deg som vil lage sunt og smakfullt brød hjemme. Enkel å lage, med få ingredienser. Prøv den i dag!
Om denne retten
Emmer flatbrød er en klassisk oppskrift fra Skandinavia som kombinerer nærende fullkornshvete med den herlige teksturen og smaken av grovt emmermel. Denne sunne, hjemmelagde varianten av det tradisjonelle flatbrødet er ikke bare enkel å lage, men gir også et fantastisk resultat som passer perfekt til både hverdags- og festmåltider.
Ingredienser
- 200 gram fullkornsmel, pluss mer til arbeidsflaten
- 200 gram emmerhvete, eller fullkornsmel hvis emmer ikke er tilgjengelig
- 265 gram vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, pluss litt til å smøre bollen
- 7 gram salt
Ingredienser
- 200 gram fullkornsmel, pluss mer til arbeidsflaten
- 200 gram emmerhvete, eller fullkornsmel hvis emmer ikke er tilgjengelig
- 265 gram vann
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje, pluss litt til å smøre bollen
- 7 gram salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Bolle, plastfolie, plastdeigskrape, 25 cm støpejernspanne, kjevle, spatel (valgfritt)
- 22. Morgen: Bland melet, vannet, oljen og saltet i en bolle til de samler seg til en deig. Dekk til og la det hvile i romtemperatur i 20 til 30 minutter mens melet absorberer vannet.
- 33. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt den i ca. 5 minutter ved å presse ned på og strekke deigen, deretter brette den over seg selv. Den skal være glatt og elastisk. Form den til en ball og legg den i en ren, oljet bolle. Dekk til med plastfolie og la deigen hvile i 4 til 8 timer.
- 44. Ettermiddag eller kveld:
- 55. Omtrent 45 minutter før du ønsker å steke, utbred deigen på en lett melet benk, del den i to med en deigskrape, og rull den til to logger. Kutt hver logg i 6 biter. Du skal ha 12 biter deig som veier omtrent 55 gram hver; fordel jevnt eventuelt overskudd av deig.
- 66. Form hver bit til en ball. La bollene hvile i 30 minutter ved romtemperatur under plastfolie.
- 77. Sett en støpejernspanne over middels høy varme og la den varme opp i flere minutter.
- 88. I mellomtiden, smør arbeidsflaten rikelig med mel. Flatt ut en deigball og dryss lett med mel, bruk deretter en melet kjevle for å kjevle den ut så tynt som mulig (7 til 9 tommer i diameter), og roter platen for å holde den jevn. Hvis den motstår, la den hvile i noen minutter og fortsett å kjevle igjen. Dekk platen med et håndkle. Gjenta med resten av deigen.
- 99. Når pannen begynner å ryke, løft forsiktig en deigplate. Legg den i pannen, stek i ca. 30 sekunder, og snu den med fingrene eller en spatel for ytterligere
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For enda mer smak, prøv å erstatte 1/4 av emmermelet med havregryn eller linfrø.
- 2Tips 2: Ikke kjevle deigen for tynn - la den ha litt tykkelse for en myk og saftig konsistens.
- 3Tips 3: Bruk en støpejernspanne for best resultat, den gir en flott stekeflate.
Serveringsforslag
Dette næringsrike flatbrødet er perfekt å servere med en kremet Skagenrøre, lun gulrot- og linsuppe eller som en del av en smørbrødtallerken sammen med salater, ost og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Emmer flatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Emmer flatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Emmer flatbrød?▼
Total tilberedningstid for Emmer flatbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Emmer flatbrød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Emmer flatbrød?▼
En porsjon av Emmer flatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
