Emmerflatbrød
Denne oppskriften på emmerflatbrød er perfekt for deg som vil lage sunt og smakfullt brød hjemme. Enkel å lage, med få ingredienser. Prøv den i dag!
Foto av Shoeib Abolhassani på Pexels
Ingredienser
- 200 g fullkornsmel, pluss mer til arbeidsflaten
- 200 g emmerhvete, eller fullkornsmel hvis emmer ikke er tilgjengelig
- 2,65 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje, pluss litt til å smøre bollen
- 7 g salt
Ingredienser
- 200 g fullkornsmel, pluss mer til arbeidsflaten
- 200 g emmerhvete, eller fullkornsmel hvis emmer ikke er tilgjengelig
- 2,65 dl vann
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje, pluss litt til å smøre bollen
- 7 g salt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Bolle, plastfolie, plastdeigskrape, 25 cm støpejernspanne, kjevle, spatel (valgfritt)
- Bland melet, vannet, oljen og saltet i en bolle til de samler seg til en deig. Dekk til og la det hvile i romtemperatur i 20 til 30 minutter mens melet absorberer vannet.
- Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt den i ca. 5 minutter ved å presse ned på og strekke deigen, deretter brette den over seg selv. Den skal være glatt og elastisk. Form den til en ball og legg den i en ren, oljet bolle. Dekk til med plastfolie og la deigen hvile i 4 til 8 timer.
- Omtrent 45 minutter før du ønsker å steke, utbred deigen på en lett melet benk, del den i to med en deigskrape, og rull den til to logger. Kutt hver logg i 6 biter. Du skal ha 12 biter deig som veier omtrent 55 gram hver; fordel jevnt eventuelt overskudd av deig.
- Form hver bit til en ball. La bollene hvile i 30 minutter ved romtemperatur under plastfolie.
- Sett en støpejernspanne over middels høy varme og la den varme opp i flere minutter.
- I mellomtiden, smør arbeidsflaten rikelig med mel. Flatt ut en deigball og dryss lett med mel, bruk deretter en melet kjevle for å kjevle den ut så tynt som mulig (18 til 23 cm i diameter), og roter platen for å holde den jevn. Hvis den motstår, la den hvile i noen minutter og fortsett å kjevle igjen. Dekk platen med et håndkle. Gjenta med resten av deigen.
- Når pannen begynner å ryke, løft forsiktig en deigplate. Legg den i pannen, stek i ca. 30 sekunder, og snu den med fingrene eller en spatel for ytterligere 30 sekunder, eller til den er lett gyllen og har små bobler.
Om denne retten
Emmerflatbrød er en klassisk oppskrift som kombinerer nærende fullkornshvete med den herlige teksturen og smaken av grovt emmermel. Denne sunne, hjemmelagde varianten av det tradisjonelle flatbrødet er ikke bare enkel å lage, men gir også et fantastisk resultat som passer perfekt til både hverdags- og festmåltider.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For enda mer smak, prøv å erstatte 1/4 av emmermelet med havregryn eller linfrø.
- 2Tips 2: Ikke kjevle deigen for tynn - la den ha litt tykkelse for en myk og saftig konsistens.
- 3Tips 3: Bruk en støpejernspanne for best resultat, den gir en flott stekeflate.
Serveringsforslag
Dette næringsrike flatbrødet er perfekt å servere med en kremet Skagenrøre, lun gulrot- og linsuppe eller som en del av en smørbrødtallerken sammen med salater, ost og syltetøy.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Emmerflatbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Emmerflatbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Emmerflatbrød?▼
Total tilberedningstid for Emmerflatbrød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Emmerflatbrød vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Emmerflatbrød?▼
En porsjon av Emmerflatbrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
