Elvis Pie
Oppskrift på elvis pai – en deilig og enkel dessert med jordbær og vaniljekrem. Perfekt for enhver anledning!
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig dessertpai - dette er Elvis Pie! Inspirert av den ikoniske musikerens legendariske smakskombinasjon av bacon, peanøttsmør og banan, er denne pien en lekker hyllest til Kongens kulinariske geni. Dens kremet, søt-salte fylling og sprø, nøtteaktige bunn gir en uimotståelig teksturkontrast som garantert vil glede både nostalgikere og nytenkende gaumekjempe.
Ingredienser
- 1. 4 skiver godt bacon (se notat)
- 2. 10 til 15 (200 g) peanøttsmørkjeks (for å lage 1 ½ kopp smuler; se notat)
- 3. 3 til 5 spiseskjeer (40 til 70 g) usaltet smør, smeltet, eller baconfett, eller en kombinasjon av begge
- 4. 5 store eggeplommer
- 5. 7,1 dl (720 ml) helmelk
- 6. 1,6 dl (130 g) sukker
- 7. 0,8 dl (40 g) maisstivelse
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 middels modne bananer
- 11. 2,4 dl (240 ml) kremfløte
- 12. 2 spiseskjeer melis
- 13. 1 spiseskje kremet peanøttsmør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 0,6 dl (35 g) peanøtter (saltede og/eller honningrøstede), hakket (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 4 skiver godt bacon (se notat)
- 2. 10 til 15 (200 g) peanøttsmørkjeks (for å lage 1 ½ kopp smuler; se notat)
- 3. 3 til 5 spiseskjeer (40 til 70 g) usaltet smør, smeltet, eller baconfett, eller en kombinasjon av begge
- 4. 5 store eggeplommer
- 5. 7,1 dl (720 ml) helmelk
- 6. 1,6 dl (130 g) sukker
- 7. 0,8 dl (40 g) maisstivelse
- 8. 1/2 teskje salt
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 4 middels modne bananer
- 11. 2,4 dl (240 ml) kremfløte
- 12. 2 spiseskjeer melis
- 13. 1 spiseskje kremet peanøttsmør
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 0,6 dl (35 g) peanøtter (saltede og/eller honningrøstede), hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C. På en bakeplate dekket med aluminiumsfolie, kok baconet til det er super sprøtt, men ikke brent. Ta det ut av ovnen (hold ovnen på), og la baconet renne av på kjøkkenpapir. Når baconet er avkjølt nok til å håndtere, kjør det i en food processor sammen med kokies til du har fine smuler. Bland smulene med fettet til de har konsistens som våt sand. Trykk dem godt ned i en 23 cm stor paiform og sett bunnen i kjøleskapet til den er fast. Stek bunnen i ca. 10 minutter. La den avkjøle helt.
- 2Lag fyllet: Forbered et isbad. I en liten bolle, visp lett på eggeplommene. I en stor kjele over middels varme, visp sammen melk, sukker, maisstivelse og salt. La blandingen småkoke, men ikke koke opp, mens du visper konstant i 4 minutter. Temperer eggeplommene ved å vispe dem kontinuerlig mens du heller i en tynn stråle av den varme melkeblandingen. Tilsett en ny øse med melk, visp kontinuerlig, og hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen med den varme melken mens du visper. Kok opp over middels høy varme, visp jevnt, til kremen tykner og små bobler bryter overflaten, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen, visp inn vaniljen, og sett kjelen i isbadet. Rør av og til med en slikkepott til den er helt avkjølt. (Denne kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag, godt dekket med plastfolie. Sørg for at plasten berører overflaten av kremen for å unngå at det dannes en hinne.)
- 3For å montere paisen: Skjær bananene i lengderetning eller i skiver, etter eget ønske, og legg et lag av dem i bunnen av paibunnen. Dekk dem med et lag pudding, og gjenta med de resterende bananskivene og pudding.
- 4Lag toppingen: I en kjøkkenmaskin, med en håndmikser, eller for hånd med en visp, pisk kremfløten sammen med melis, peanøttsmør og vanilje til det dannes stive topper. Fordel den piskede kremen over fyllet i paiskallet, og topp med hakkede nøtter, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, litt faste bananer for best konsistens i fyllet.
- 2For en ekstra sprø bunn, kok baconet helt sprøtt og bruk både smør og baconfett i smulene.
- 3Server pien kald for å få den kremete konsistensen på det optimale. Den kan med fordel lages dagen før servering.
Serveringsforslag
Dette er en utpreget dessertpai som passer perfekt avslutning på et festmåltid. Den går utmerket sammen med en kopp kaffe eller et glass isglogg. For en ekstra lekker touch, server den med en skjøp av is og hakket sjokolade eller karamellsaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elvis Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elvis Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elvis Pie?▼
Total tilberedningstid for Elvis Pie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elvis Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elvis Pie?▼
En porsjon av Elvis Pie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
