Elgkjøttpoteter Brandade
Oppskrift på venison potatoes brandade, en deilig og enkel rett med poteter og viltkjøtt. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Elgkjøttpoteter Brandade er en tradisjonsrik norsk rett med røtter helt tilbake til landets elgjakt-epoke. Denne kreative sammensetningen av smaksrike, lokale ingredienser som elgkjøttdeig og ferske poteter, forener det beste fra norsk matkultur i én deiligrett. Resultatet er en fyldig, nærende middag som garantert vil imponere middagsgjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av hjortekjøtt
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 ½ pund poteter, skrelte (5 eller 6 mellomstore poteter)
- 7. ½ kopp smør
- 8. ½ kopp revet Parmesanost
- 9. 2 spiseskjeer fersk gressløk, hakket
- 10. 2,4 dl hvetemel, til å vende med
- 11. 3 til 4 egg, til panering
- 12. 1 eller 2 spiseskjeer melk, etter behov for å blande med eggene, til panering
- 13. 2,4 dl finbrødsmuler, til å vende med
- 14. Olje, til steking
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av hjortekjøtt
- 2. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1 middels stor løk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 ½ pund poteter, skrelte (5 eller 6 mellomstore poteter)
- 7. ½ kopp smør
- 8. ½ kopp revet Parmesanost
- 9. 2 spiseskjeer fersk gressløk, hakket
- 10. 2,4 dl hvetemel, til å vende med
- 11. 3 til 4 egg, til panering
- 12. 1 eller 2 spiseskjeer melk, etter behov for å blande med eggene, til panering
- 13. 2,4 dl finbrødsmuler, til å vende med
- 14. Olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1I en varm stekepanne bruner du hjortekjøtt med hvitløk, løk og rosmarin. Hell av overflødig saft, krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side for å avkjøle. Kok potetene, sil godt av vannet, og mos dem med smør. (Du ønsker at de skal bli "tette" potetmos.) Tilsett parmesan og gressløk i potetene og la dem avkjøle. Bland hjortekjøttet med potetene. Når blandingen er kald nok til å håndtere, kan du forme den med en form (for eksempel en 2-tommers kokesirkle), eller lage kaker, pølser eller små kuler. Paner brandaden i en tre-trinns prosess: rull den i mel, dypp den deretter i egg blandet med melk, og dekk den til slutt med brødsmuler. I en gryte med varm olje eller i en frityrgryte, stek til den er gyllenbrun. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttdeigen godt for å få en dypere, mer intens smak.
- 2Prover å erstatte noen av potetene med søtpoteter for en ekstra kremet tekstur og litt sødme.
- 3Bruk gjerne litt gammel, hard ost i stedet for parmesan for en mer utpreget smak.
Serveringsforslag
Elgkjøttpoteter Brandade passer utmerket til et glass frisk, norsk eplesider eller et glass Akevitt. Servér retten med en enkel salat av blandet grønt for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elgkjøttpoteter Brandade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elgkjøttpoteter Brandade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elgkjøttpoteter Brandade?▼
Total tilberedningstid for Elgkjøttpoteter Brandade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elgkjøttpoteter Brandade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elgkjøttpoteter Brandade?▼
En porsjon av Elgkjøttpoteter Brandade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
