Elgkjøtt Chili con Carne
Lær hvordan du lager en varmende og smakfull venison chile con carne. Perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne skarpe og kraftige Elgkjøtt Chili con Carne er en kompromissløs hyldest til jegerkulturen og det autentiske Tex-Mex-kjøkken. Med sin dype, røykete smak og kraftige krydderblanding tar denne retten smaksløkene dine på en ekte eventyrsreise langt ut over det vanlige.
Ingredienser
- 2 fire-roasted poblano-pepper
- 2 fire-roasted tomater, pureert
- 2 til 85 gram finhakket, ristet hvitløk
- 115 gram olje eller klarnet smør
- 3 skiver bacon, i terninger
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2270 gram hjortekjøtt
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje hvit pepper
- 1 spiseskje svart pepper
- 7 spiseskjeer chilipulver
- 6 spiseskjeer chorizokrydder
- 3 spiseskjeer oregano
- 1/4 spiseskje spisskummen
- 1 liten skål hakket løk
- 2 små skåler hakket grønn paprika
- 2 små skåler hakket rød paprika
- 1 liten skål hakket Anaheim-chili
- 1 liten skål hakket selleri
- 340 gram Lone Star-øl
- 2 bokser (ca. 450 gram) knuste tomater
- 4 1/2 pint (ca. 1,4 liter) kyllingkraft
- 2,4 dl kokte kidneybønner
- 2,4 dl kokte svarte bønner
- 2,4 dl kokte pintobønner
- 1 liten skål hakket koriander
- Masa harina
- Fetaost, til pynt
- Blå tortillachips, tynne skiver, fritert
Ingredienser
- 2 fire-roasted poblano-pepper
- 2 fire-roasted tomater, pureert
- 2 til 85 gram finhakket, ristet hvitløk
- 115 gram olje eller klarnet smør
- 3 skiver bacon, i terninger
- 455 gram kjøttdeig av svin
- 2270 gram hjortekjøtt
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje hvit pepper
- 1 spiseskje svart pepper
- 7 spiseskjeer chilipulver
- 6 spiseskjeer chorizokrydder
- 3 spiseskjeer oregano
- 1/4 spiseskje spisskummen
- 1 liten skål hakket løk
- 2 små skåler hakket grønn paprika
- 2 små skåler hakket rød paprika
- 1 liten skål hakket Anaheim-chili
- 1 liten skål hakket selleri
- 340 gram Lone Star-øl
- 2 bokser (ca. 450 gram) knuste tomater
- 4 1/2 pint (ca. 1,4 liter) kyllingkraft
- 2,4 dl kokte kidneybønner
- 2,4 dl kokte svarte bønner
- 2,4 dl kokte pintobønner
- 1 liten skål hakket koriander
- Masa harina
- Fetaost, til pynt
- Blå tortillachips, tynne skiver, fritert
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Først, grill poblano-pepper, tomater og hvitløksfedd over åpen flamme.
- 3Hakk hvitløken, blend tomatene, skrell og skjær poblanos i skiver og sett til side.
- 4Ta en nederlandsk ovn eller stor stekepanne og tilsett olje.
- 5Varm opp oljen og legg i baconet.
- 6Rør inn kjøttdeigen av svin og la det koke på høy varme i 3 til 5 minutter, deretter tilsetter du hjortekjøtt.
- 7Smak til med salt, hvit og svart pepper, chilipulver, chorizokrydder, oregano og finhakket hvitløk, og rør godt.
- 8Tilsett spisskummen gradvis etter eget ønske.
- 9Tilsett spisskummen sakte, vær forsiktig (det er kraftig).
- 10La dette koke godt opp, og rør kontinuerlig.
- 11Når kjøttet er ferdigkokt, tilsett løk, paprika, Anaheim-chili og selleri.
- 12Deglaser pannen med 340 ml Lone Star-øl.
- 13Tilsett de blendede tomatene, to bokser knuste tomater, poblanopepper, kyllingkraft, bønner og koriander.
- 14La det småkoke og smak til.
- 15Hvis du vil ha det sterkere, kan du tilsette Serrano-pepper eller jalapeños.
- 16Tykk sausen med masa harina.
- 17Server i en stor bolle med fetaost og stekte mais-tortillachips i midten.
- 18Server gjerne med kjeks, maisbrød og iskald Lone Star.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, røkte chipotle-chilien for å få den ultimate, dype chili-smaken.
- 2Bruk en blanding av svinekjøtt og elgkjøtt for den perfekte balansen av saftig møyrhet og robust smak.
- 3La sausen småkoke i minst én time for å la alle smakene integreres og utvikle seg til fulle.
Serveringsforslag
Server denne kraftige chilaen i en dyp bolle, toppet med frisk fetaost, sprø mais-tortillachips og is kald Lone Star-øl for en komplett Tex-Mex-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elgkjøtt Chili con Carne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elgkjøtt Chili con Carne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elgkjøtt Chili con Carne?▼
Total tilberedningstid for Elgkjøtt Chili con Carne er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elgkjøtt Chili con Carne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elgkjøtt Chili con Carne?▼
En porsjon av Elgkjøtt Chili con Carne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
