Elggryte med spisskummen og koriander
Oppskrift på elggryte med spisskummen og koriander. En smakfull og varmende rett perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av Muhammad Khawar Nazir på Pexels
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 450 g til 1,1 kg elgkjøtt (eller storfekjøtt), for eksempel nederste del av ytrefilet eller storfekjøttbog, skåret i 4 cm store terninger
- 3 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 ss malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3.6 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- Hakkede ferske korianderblader
Ingredienser
- 4 skiver bacon, hakket
- 450 g til 1,1 kg elgkjøtt (eller storfekjøtt), for eksempel nederste del av ytrefilet eller storfekjøttbog, skåret i 4 cm store terninger
- 3 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, presset
- 1 ss malt koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt svart pepper
- 3.6 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.2 dl tørr rødvin
- Hakkede ferske korianderblader
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Kok bacon i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme til fettet har smeltet og baconet er sprøtt.
- Overfør baconet til kjøkkenpapir for å renne av. Sett gryten med fett til side.
- Krydre elgkjøttet med salt og pepper. Dryss med mel og vend godt slik at kjøttet er dekket.
- Arbeid i tre omganger, stek elgkjøttet i baconfettet på middels høy varme til det er godt brunt, ca. 4 minutter per omgang.
- Overfør kjøttet til en bolle.
- Tilsett olje, løk og hvitløk i gryten. Sauter på middels varme til det begynner å bli gyllent, ca. 8 minutter.
- Legg elgkjøttet med eventuelle safter tilbake i gryten.
- Tilsett koriander, spisskummen og pepper. Rør i 2 minutter.
- Hell i kyllingkraft og la det småkoke.
- Dekk til og sett gryten i ovnen. La elgkjøttet braisere i 45 minutter.
- Ta gryten ut av ovnen; tilsett vin, sett gryten tilbake i ovnen, og kok uten lokk til sausen tykner litt, ca. 40 minutter.
- Overfør gryten til en serveringsbolle; dryss med koriander og det reserverte baconet.
Om denne retten
Denne elggryten er en smakfull rett, laget med dvelende spisskummen og frisk koriander. Det er en rett som passer perfekt for kalde dager og intime familiesamlinger. Krydrene gir retten en deilig, balansert smak, og det møre elgkjøttet smelter på tungen. Denne gryteretten er perfekt for en hyggelig kveld hjemme med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne annet viltkjøtt i stedet for elg for en enda dypere smak.
- 2Erstatt kyllingkraft med viltkraft for enda mer intense smaker.
- 3Topp med ristet bacon for en spennende kontrast.
Serveringsforslag
Server elggryten med kremet potetmos og tyttebærsyltetøy for en tradisjonell norsk opplevelse. En god, frisk rødvin eller et krydret øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elggryte med spisskummen og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elggryte med spisskummen og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elggryte med spisskummen og koriander?▼
Total tilberedningstid for Elggryte med spisskummen og koriander er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elggryte med spisskummen og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elggryte med spisskummen og koriander?▼
En porsjon av Elggryte med spisskummen og koriander inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
