Kremet okse Stroganoff med rødvin
En klassisk og elegant oppskrift på okse Stroganoff med møre biffstrimler, sopp og en fyldig, kremet saus med et hint av rødvin. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 900 g ytrefilet av storfe, banket til 0,5 cm tykkelse og skåret i strimler på 2,5 x 4 cm
- 1,2 dl rødvin
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts paprika
- 0,5 ts malt svart pepper
- 0,6 dl smør
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl skivet sopp (hermetisk eller fersk)
- 1 (280 g) boks storfefond
- 1,2 dl vann
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts chiliflak
- 1 ts ferdiglaget gul sennep
- 0,8 dl kremost
- 0,8 dl rømme
- 4,7 dl varme kokte nudler
Ingredienser
- 900 g ytrefilet av storfe, banket til 0,5 cm tykkelse og skåret i strimler på 2,5 x 4 cm
- 1,2 dl rødvin
- 0,6 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts paprika
- 0,5 ts malt svart pepper
- 0,6 dl smør
- 1 liten løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl skivet sopp (hermetisk eller fersk)
- 1 (280 g) boks storfefond
- 1,2 dl vann
- 1 ss Worcestershire-saus
- 2 ts chiliflak
- 1 ts ferdiglaget gul sennep
- 0,8 dl kremost
- 0,8 dl rømme
- 4,7 dl varme kokte nudler
Slik gjør du:
- Bland biff og rødvin sammen i en bolle. Sett til side for å marinere i 15 til 30 minutter.
- Bland mel, salt, paprika og svart pepper i en plastpose med glidelås. Ta biffen ut av marinaden, men spar på rødvinen til senere bruk. Tilsett biffen i melblandingen og rist for å dekke.
- Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek og rør biffen, løken og hvitløken til biffen er brunet og løken er myk og gjennomsiktig, ca. 10 til 15 minutter.
- Rør inn sopp, storfefond, vann, den reserverte rødvinsmarinaden, Worcestershire-saus, chiliflak og sennep i biffblandingen til det er godt blandet. Kok opp.
- Reduser varmen, dekk til pannen, og la det småkoke til biffen er veldig mør, ca. 1 time.
- Rør inn kremost og rømme i biffblandingen. Kok opp og rør til det er varmt, 2 til 3 minutter.
- Server over kokte nudler.
Om denne retten
Kremet okse Stroganoff er en klassisk russisk rett som kombinerer møre biffstrimler, deilige sopp og en kremet, smakfull saus. Denne retten har vært en favoritt i mange hjem i generasjoner, og dens rike, dype smaker gjør den perfekt for å imponere gjestene dine på en middag eller feiring.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå det møreste og mest smakfulle biffet, la det marinere i rødvinen i 30 minutter før du panerer det i melblandingen.
- 2Tips 2: Bruk gjerne en blanding av ferske og hermetiske sopp for å få både tekstur og smaksintensitet i sausen.
- 3Tips 3: Rør inn kremost og rømme helt på slutten for å gi sausen en ekstra kremet og rund konsistens. Unngå å koke sausen kraftig etter at rømmen er tilsatt, da den kan skille seg.
Serveringsforslag
Server den elegante okse Stroganoff-retten over kremet potetmos eller varme, ferske nudler for å nyte den fulle rikheten i den kremete sausen. Et glass frisk, tørr rødvin vil komplettere denne komfortable, men sofistikerte retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet okse Stroganoff med rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet okse Stroganoff med rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet okse Stroganoff med rødvin?▼
Total tilberedningstid for Kremet okse Stroganoff med rødvin er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet okse Stroganoff med rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet okse Stroganoff med rødvin?▼
En porsjon av Kremet okse Stroganoff med rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
