Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli
Lær hvordan du lager en deilig og enkel elbow macaroni med sprø brødsmuler og brokkoli. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne elbremaccheroni-retten er en frisk og smakfull fusjon av italiensk og norsk matkultur. De sprø brødsmulene og den smakfulle brokkolikremen gir en uventet, men deilig kombinasjon av teksturer og smaker. Retten har røtter i tradisjonell pastastuing, men blir her gitt et moderne og nordisk preg med sitrusskall og fersk persille.
Ingredienser
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1,2 dl panko-rasp
- Finrevet skall av 1 sitron
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 7,1 dl elbow-makaroni (ca. 340 gram)
- 1 hode brokkoli, delt i små blomster
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferskrevet parmigiano-reggiano
Ingredienser
- Kosher salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1,2 dl panko-rasp
- Finrevet skall av 1 sitron
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 7,1 dl elbow-makaroni (ca. 340 gram)
- 1 hode brokkoli, delt i små blomster
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferskrevet parmigiano-reggiano
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. I mellomtiden, i en stor stekepanne over middels varme, tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Ha i brødsmulene og rør dem jevnlig, til de er sprø og gyldne, ca. 4–5 minutter, pass på at de ikke brenner seg. Skrap dem over i en liten bolle og vend inn sitrusskall og persille, og smak til med salt.
- 2Ha pastaen i det kokende vannet og kok etter anvisning på pakken til den er al dente, mens du lager sausen. Tørk ut stekepannen som ble brukt til å riste brødsmulene, og sett den tilbake på middels høy varme. Tilsett de resterende 4 spiseskjeene olivenolje, og når oljen er varm, ha i brokkolien og vend den i oljen. Surr til den blir lys grønn, ca. 2–3 minutter, og tilsett deretter hvitløk og pepperflak. Kok til hvitløken dufter, ca. 1 minutt, og hell i buljongen. La det småkoke til brokkolien er mør, ca. 5–6 minutter.
- 3Når pastaen er ferdig, bruk en hullsleiv eller liten sil til å ta den opp av vannet, og ha den direkte over i sausen, og spar kokevannet. La pastaen småkoke med sausen i 1–2 minutter for å blande smakene, og tilsett deretter en spiseskje olivenolje og vend godt.
- 4Hvis sausen virker tørr, tilsett opp til ½ kopp av kokevannet. Ta pannen av varmen og rør inn osten. Server i varme boller og dryss over brødsmulene.
- 5Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Ikke la brødsmulene brenne seg - de skal være sprø, men ikke bittesmå.
- 2Det er viktig å ikke koke brokkolien for lenge, slik at den beholder sin fine, lettbitte konsistens.
- 3Husk å spare litt av pastavannett til å få sausen akkurat slik du liker den - verken for tørr eller for tynn.
Serveringsforslag
Server elbremaccheroni-retten varm, og dryss de aromatiske brødsmulene generøst over. En frisk salat med sitrusdressing eller et glass hvitvin vil komplettere måltider perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli?▼
En porsjon av Elbremaccheroni med sprø brødsmuler og brokkoli inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
