El Paseo Porterhouse Steak
Lær hvordan du lager en perfekt porterhouse biff med vår enkle oppskrift. Ideell for en smakfull hovedrett til helgen, full av smak og saftighet.
Om denne retten
Denne Porterhouse-biffen er et skudd rett ut av den klassiske amerikanske steakhusmenyens gylne æra. Det tørmodna, marmorerte kjøttet fra den eksklusive Masami-rasebøffen har en dypere, mer konsentrert smak som bare oppnås gjennom langsom, nøye modning. Kombinert med det enkle, smaksrike tilberedningssettet av salt, smør og urter blir dette en helt unik, smaksrik opplevelse som tar deg rett tilbake til den gylne tidsalderen for premium amerikansk steak.
Ingredienser
- 1. 52 unse Porterhouse, 28 dager tørmodnet Masami-biff
- 2. California sol- og sjøsalt
- 3. Klaret smør
- 4. Ferske salvieblader
- 5. Fersk timian
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Shallotsmør, til servering
Ingredienser
- 1. 52 unse Porterhouse, 28 dager tørmodnet Masami-biff
- 2. California sol- og sjøsalt
- 3. Klaret smør
- 4. Ferske salvieblader
- 5. Fersk timian
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. Shallotsmør, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre kjøttet før grilling: gni rikelig med salt over begge sider av biffen. Plasser biffen direkte på grillen, ingen ekstra fett er nødvendig, ved 1200 grader i 20 minutter. Etter 10 minutter snu biffen og sett den tilbake på grillen: den trenger bare å snus én gang. Etter 20 minutter tar du biffen av grillen. Legg biffen i det klarnede smøret, sammen med salvie, timian og hvitløk, og la den hvile i 10 minutter, mens du pensler toppen med smør. Fjern biffen fra det klarnede smøret og legg den på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett. For å servere, skill ut fileten og stripesteika fra beinet og skjær i skiver. Plasser T-biten midt på tallerkenen og sett sammen biffen igjen, med den skivede stripesteika til venstre og den skivede fileten til høyre. Strø over nykvernet svart pepper etter smak. Legg shallotsmør oppå hver biff, og pynt med en halv hvitløkbuljong tatt fra det klarnede smøret, en kvist timian og en generøs skje hvitløkssmør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gi kjøttet rikelig med California-salt før du setter det på den ekstremt varme grillen - dette er nøkkelen for å utvikle den sprø, karamelliserte skorpen.
- 2Kjør smøret i pannen med hvitløk og urter i 10 minutter etter grilling for å lage en deilig, smaksrik saus for biffen.
- 3Pass på ikke å skjær biffen for tidlig etter tilberedning - la den hvile i 10 minutter så all saften trekker tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Denne Porterhouse-biffen fortjener en klassisk, smaksrik følgesvenn som det cremete, nøtteaktige shallotsmøret. Servér den sammen med en frisk, grønn salat for å balansere ut de intense, kjøttfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man El Paseo Porterhouse Steak?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage El Paseo Porterhouse Steak. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage El Paseo Porterhouse Steak?▼
Total tilberedningstid for El Paseo Porterhouse Steak er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er El Paseo Porterhouse Steak vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i El Paseo Porterhouse Steak?▼
En porsjon av El Paseo Porterhouse Steak inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
