Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl gul maismel
- En klype salt
- 2.4 dl melk
- 2 egg
- 1 ss margarin, smeltet
- 340 g kokt, strimlet kyllingbryst
- 450 g rømme
- 6 modne California-avokadoer
- 2.4 dl hermetiske tomater, drenert og grovhakket
- 2 ss hot sauce (f.eks. El Fenix)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.9 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl vann
- 1 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- Hakket salat
- Terningkuttede tomater
- Olje til salat
- Rødvinseddik til salat
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl gul maismel
- En klype salt
- 2.4 dl melk
- 2 egg
- 1 ss margarin, smeltet
- 340 g kokt, strimlet kyllingbryst
- 450 g rømme
- 6 modne California-avokadoer
- 2.4 dl hermetiske tomater, drenert og grovhakket
- 2 ss hot sauce (f.eks. El Fenix)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 0.9 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hvetemel
- 4.7 dl vann
- 1 ts kyllingbuljongpulver
- 0.5 ts salt
- 0.125 ts hvit pepper
- Hakket salat
- Terningkuttede tomater
- Olje til salat
- Rødvinseddik til salat
Slik gjør du:
- Bland hvetemel, maismel, salt, melk, egg og smeltet margarin i en stor bolle til røren er jevn og klumpfri. La røren hvile i 30 minutter.
- Varm en liten non-stick panne på middels varme. Hell ca. 1.2 dl av røren i pannen og vipp raskt for å dekke hele bunnen. Stek til kantene begynner å bli tørre.
- Løsne crepen forsiktig fra sidene av pannen og fjern den. Gjenta til all røren er brukt opp. Legg crepes lagvis med bakepapir for å unngå at de kleber seg sammen.
- Lag rømme-sausen: Varm 0.9 dl vegetabilsk olje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1.2 dl hvetemel og lag en jevning (roux). Kok under konstant omrøring i ca. 1 minutt, eller til melet er lett gyllent.
- Kok opp vann og kyllingbuljongpulver i en separat panne. Tilsett salt og pepper. Hell buljongen i jevningen og fortsett å koke til sausen er kokt inn og har tyknet litt. Rør inn rømme til sausen er gjennomvarm. Hold varm til servering.
- Lag guacamole: Fjern avokadokjøttet fra skallet og skjær i ca. 1.5 cm terninger. Tilsett tomater, hot sauce, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ts salt og finhakket hvitløk.
- Mos med en potetmoser til noe av avokadoen er glatt, mens noe fortsatt er chunky. Rør om til alle ingrediensene er godt blandet. Server umiddelbart.
- Lag taco-salat ved å blande hakket salat og terningkuttede tomater med litt olje og rødvinseddik.
- For å montere hver porsjon: Legg en maispannekake på en tallerken. Plasser 85 g strimlet kyllingbryst, en skje guacamole og litt taco-salat i midten av crepen.
- Brett forsiktig inn to sider av crepen for å forme den. Legg crepen på tallerkenen med skjøten ned, og topp med 6 ss rømme-saus.
Om denne retten
El Fenix's Crepe Faustina er en unik og smakfull meksikansk hovedrett som kombinerer myke crêpes med saftig strimlet kylling, kremet rømme-saus og frisk guacamole. Denne retten er inspirert av den legendariske restauranten El Fenix i Texas, og bringer de autentiske smakene av sørvestlig matkultur rett hjem til ditt eget kjøkken. Perfekt for en spennende middag!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å oppnå den perfekte konsistensen på crêpesene, la røren hvile i minst 30 minutter før steking. Dette gir gluten tid til å utvikle seg, noe som resulterer i mykere og mer elastiske crêpes.
- 2Tips 2: Bruk en god non-stick panne og tilsett eventuelt litt smør eller olje mellom hver crepe for å forhindre at de setter seg fast og for å sikre en jevn steking.
- 3Tips 3: Juster mengden hot sauce i guacamolen etter din egen smakspreferanse for å få ønsket styrke.
Serveringsforslag
Servér El Fenix's Crepe Faustina som en mettende hovedrett. Den friske taco-salaten og den kremete rømme-sausen er det perfekte komplement til de saftige kyllingstrimlene og den fyldige guacamolen. En kald meksikansk øl eller en frisk margarita passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole?▼
Total tilberedningstid for El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole?▼
En porsjon av El Fenix's Crepe Faustina med kylling og guacamole inneholder omtrent 700 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
