El Fenixs Crepe Faustina
Lær hvordan du lager el fenix's crepe faustina med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessert eller helgekos. En favoritt blant mange!
Om denne retten
El Fenixs Crepe Faustina er en utsøkt meksikansk dessertvariant som kombinerer smakfulle crêpes med saftig strimlet kylling, kremet rømme-saus og frisk guacamole. Denne retten er oppkalt etter den legendariske restauranten El Fenix i Texas, og bringer den autentiske smaken av sør-vestlig matkultur rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel pluss 3 spiseskjeer allsidig mel
- 2,4 dl gul maismel
- En klype salt
- 2,4 dl melk
- 2 egg
- 1 spiseskje margarin, smeltet
- Rømme-saus, oppskrift følger
- 340 gram kokt, strimlet kyllingbryst
- Guacamole, oppskrift følger
- Taco-salat (hakket salat og terningkuttede tomater, vendt i olje og rødvinseddik)
- 0,9 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 450 gram rømme
- 6 modne California-avokadoer
- 2,4 dl hermetiske tomater, drenert og grovhakket
- 2 spiseskjeer hot sauce på flaske (anbefalt: El Fenix)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel pluss 3 spiseskjeer allsidig mel
- 2,4 dl gul maismel
- En klype salt
- 2,4 dl melk
- 2 egg
- 1 spiseskje margarin, smeltet
- Rømme-saus, oppskrift følger
- 340 gram kokt, strimlet kyllingbryst
- Guacamole, oppskrift følger
- Taco-salat (hakket salat og terningkuttede tomater, vendt i olje og rødvinseddik)
- 0,9 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl vann
- 1 teskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/8 teskje hvit pepper
- 450 gram rømme
- 6 modne California-avokadoer
- 2,4 dl hermetiske tomater, drenert og grovhakket
- 2 spiseskjeer hot sauce på flaske (anbefalt: El Fenix)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du alle ingrediensene til de er godt innarbeidet og jevne. Varm opp en liten non-stick panne på middels varme. Hell ½ kopp av blandingen i pannen og vipp raskt for å dekke hele bunnen. Når kantene begynner å bli tørre, løsne crepen fra sidene av pannen og fjern den forsiktig. Gjenta til all røren er brukt opp. Legg crepes lagvis med vokspapir for senere bruk.
- 2For å montere hver porsjon, trenger du 1 maispannekake, 6 spiseskjeer rømme-saus, 85 gram revet kyllingbryst, guacamole og tacosalat. Plasser 85 gram kylling, guacamole og tacosalat i midten av en panne. Brett forsiktig inn to sider av crepen for å forme den. Legg crepen på tallerkenen med skjøten ned, og topp med rømme-saus.
- 3I en stor kjele over middels høy varme varmer du opp vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsetter du melet for å lage en jevning (roux). Kok under konstant omrøring i ca. 1 minutt, eller til melet er lett gyllent.
- 4I en separat panne koker du opp vann og buljongterning, tilsetter salt og pepper, og heller det deretter i jevningen. Fortsett å koke til sausen er kokt inn og har blitt litt tykkere. Rør inn rømme til det er gjennomvarmt. Hold varm til den skal brukes.
- 5Fjern avokadokjøttet fra skallet og skjær i terninger på ca. 1,5 cm. Tilsett tomater, hot sauce, olje, salt og hvitløk. Mos med en potetmoser til noe av avokaden er glatt, mens noe fortsatt er chunky. Rør om hvis alle ingrediensene ikke er godt blandet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk riktig blanding av hvete- og maismel for å oppnå den perfekte konsistensen på crêpesene.
- 2Tips 2: La crêpesene hvile i 30 minutter før steking for å utvikle gluten og gi dem en myk, elastisk tekstur.
- 3Tips 3: Tilsett litt smør eller olje i pannen mellom hver crêpe for å forhindre at de setter seg fast.
Serveringsforslag
Servér El Fenixs Crepe Faustina med et glass friskt, sprudlende margarita for en autentisk meksikansk opplevelse. Den friske taco-salaten og den kremmende rømme-sausen er det perfekte komplement til de saftige kyllingstrimlene og den krevfulle guacamoleen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man El Fenixs Crepe Faustina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage El Fenixs Crepe Faustina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage El Fenixs Crepe Faustina?▼
Total tilberedningstid for El Fenixs Crepe Faustina er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er El Fenixs Crepe Faustina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i El Fenixs Crepe Faustina?▼
En porsjon av El Fenixs Crepe Faustina inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
