Ekte Amaretti
Oppskrift på true amaretti, sprø og søte italienske kjeks med mandel og sukker, perfekte til kaffen eller som gave.
Om denne retten
Disse klassiske italienske mandelkakene, kjent som amaretti, er et must for enhver som elsker intense smaker og krydrede, sprø teksturer. Opprinnelig fra Lombardia-regionen, har de blitt en tradisjonell godbit som bringes frem ved spesielle anledninger og høytider. Med sin fløyelsmyke innside og knasende overflate, er amaretti et selvsagt valg til kaffebordet eller for å avslutte et storartet måltid.
Ingredienser
- 5 veldig kalde eggehviter
- 2 ½ kopper hvitt sukker
- 5 teskjeer mandelessens
- 4 ½ kopper mandelmel
- ¼ kopp melis, eller etter behov
Ingredienser
- 5 veldig kalde eggehviter
- 2 ½ kopper hvitt sukker
- 5 teskjeer mandelessens
- 4 ½ kopper mandelmel
- ¼ kopp melis, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser utstyrt med vispvedlegg til det blir skummende. Tilsett gradvis sukker og mandelessens, og fortsett å piske til det dannes stive topper. Bytt til flatpisker og bland inn mandelmelet til deigen samler seg.
- 2Dekk kokiedeggen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 3 timer til over natten.
- 3Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Legg bakepapir på bakeplatene.
- 4Hell melis i en flat skål. Rull kokiedeggen til små baller og vend dem i melis. Legg dem på bakeplatene.
- 5Stek kokiene i den forvarmede ovnen til de er lett brune og faste, ca. 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra kalde eggehviter for maksimal luftighet.
- 2For en dypere smak, erstatt noen av mandelmelet med grovkvernet mandler.
- 3For ekstra sprøhet, la deigen hvile i kjøleskapet i minst 6 timer før forming og baking.
Serveringsforslag
Nyt disse rike, mandelsmaksatte småkakene sammen med en kopp sterk, kremet kaffe. For en avslappet kveldsavslutning, prøv dem også med et glass søt, mousserende vin som en dolce.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekte Amaretti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekte Amaretti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekte Amaretti?▼
Total tilberedningstid for Ekte Amaretti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekte Amaretti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekte Amaretti?▼
En porsjon av Ekte Amaretti inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
