Ekstra-rik jordbæris
Oppskrift på en ekstra rik jordbæris som er perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage hjemme og full av smak.
Om denne retten
Denne ekstra-rike jordbærisen er et velsmakende og sanselig høydepunkt i enhver sommerhageselskap. Den er inspirert av den tradisjonelle italienske gelato, men med en deilig, kremaktig norsk vri. Jordbærene har en dyp, konsentrert smak som balanseres perfekt av den silkemyke eggekremisen.
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl halvhavmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint jordbær
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- ½ kopp sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl halvhavmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 1 pint jordbær
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen eggeplommer, sukker, vanilje og salt i en bolle. Hell i halvparten og halvparten og fløten i toppen av et vannbad, og varm opp over varmt vann til det er varmt, men ikke kokende. Rør med en tresleiv, og skrap bunnen av kjelen for å forhindre at det setter seg fast. Hell sakte den varme fløten i eggeblandingen og visp til det er jevnt.
- 2Sett tilbake i vannbadet og kok opp på middels lav varme til det tykner og bobler rundt kantene. Eggekremen skal dekke en tresleiv. Sil eggekremen gjennom en finmasket sikt over en metallbolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 3Skyll og fjern stilkene fra bærene. Grovhakk bærene og overfør halvparten til en liten bolle. Mos den andre halvparten med en gaffel eller potetmoser; de vil ikke bli helt jevne, men fortsatt litt klumpete. Bland dem med de hakkede bærene. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- 4Hell fløten i iskremmaskinens beholder. Frys i henhold til produsentens instruksjoner. Når iskremen har konsistens som pisket krem, rør inn bærene. Overfør til en grunne, kvart-liters beholder, dekk med plastfolie, og sett i fryseren i minst 3 timer til den er klar til servering. La iskremen stå i romtemperatur i omtrent 10 minutter før du skjeer ut den.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte, lokale jordbær for best resultat.
- 2La eggekremisen avkjøles grundig i minst 4 timer - dette gir en tettere og rikere konsistens.
- 3Kjør iskremmaskinens motor helt til iskremen har en pisket krem-lignende konsistens før du blander inn bærene.
Serveringsforslag
Servér den ekstra-rike jordbærisen i små glass eller skåler, pyntet med friske, hele jordbær og en dryss av mørk sjokoladebiter eller raspet mørk sjokolade. Den passer utmerket som avslutning på en sommerlig middag, eller som en delikat dessert til kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekstra-rik jordbæris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekstra-rik jordbæris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekstra-rik jordbæris?▼
Total tilberedningstid for Ekstra-rik jordbæris er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekstra-rik jordbæris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekstra-rik jordbæris?▼
En porsjon av Ekstra-rik jordbæris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
