Ekstra rik jordbæris med eggekrem
Oppskrift på en ekstra rik jordbæris som er perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage hjemme og full av smak.
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 450 g jordbær
Ingredienser
- 3 store eggeplommer
- 1 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2,4 dl melk
- 2,4 dl kremfløte
- 450 g jordbær
Slik gjør du:
- Visp sammen eggeplommer, sukker, vanilje og salt i en bolle.
- Hell melk og kremfløte i toppen av et vannbad, og varm opp over varmt vann til det er varmt, men ikke kokende.
- Rør med en tresleiv, og skrap bunnen av kjelen for å forhindre at det setter seg fast.
- Hell sakte den varme fløten i eggeblandingen og visp til det er jevnt.
- Sett tilbake i vannbadet og kok opp på middels lav varme til det tykner og bobler rundt kantene. Eggekremen skal dekke en tresleiv.
- Sil eggekremen gjennom en finmasket sikt over en metallbolle.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Skyll og fjern stilkene fra jordbærene.
- Grovhakk halvparten av jordbærene og overfør til en liten bolle.
- Mos den andre halvparten med en gaffel eller potetmoser; de vil ikke bli helt jevne, men fortsatt litt klumpete.
- Bland de moste jordbærene med de hakkede jordbærene. Sett i kjøleskapet i minst 1 time.
- Hell den avkjølte eggekremen i iskremmaskinens beholder.
- Frys i henhold til produsentens instruksjoner.
- Når iskremen har konsistens som pisket krem, rør inn jordbærene.
- Overfør til en grunn beholder (ca. 1 liter), dekk med plastfolie, og sett i fryseren i minst 3 timer til den er klar til servering.
- La iskremen stå i romtemperatur i omtrent 10 minutter før du serverer den.
Om denne retten
Denne ekstra rike jordbærisen er et velsmakende og sanselig høydepunkt i ethvert sommerhageselskap. Den er inspirert av den tradisjonelle italienske gelato, men med en deilig, kremaktig vri. Jordbærene har en dyp, konsentrert smak som balanseres perfekt av den silkemyke eggekremisen.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte, lokale jordbær for best resultat.
- 2La eggekremisen avkjøles grundig i minst 4 timer – dette gir en tettere og rikere konsistens.
- 3Kjør iskremmaskinen helt til iskremen har en pisket krem-lignende konsistens før du blander inn bærene.
Serveringsforslag
Servér den ekstra rike jordbærisen i små glass eller skåler, pyntet med friske, hele jordbær og et dryss av mørk sjokoladebiter eller raspet mørk sjokolade. Den passer utmerket som avslutning på en sommerlig middag, eller som en delikat dessert til kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ekstra rik jordbæris med eggekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ekstra rik jordbæris med eggekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ekstra rik jordbæris med eggekrem?▼
Total tilberedningstid for Ekstra rik jordbæris med eggekrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ekstra rik jordbæris med eggekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ekstra rik jordbæris med eggekrem?▼
En porsjon av Ekstra rik jordbæris med eggekrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
