Auberginesandwich med svart olivenpesto
Lær hvordan du lager en smakfull auberginesandwich med hjemmelaget svart olivenpesto. Perfekt til lunsj eller et lett måltid. Enkelt og godt!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 middels stor italiensk aubergine, kuttet på langs i 0.5 cm tykke skiver
- 2.4 dl olivenolje
- 1 baguette focaccia
- 2.4 dl svart olivenpesto
- 4 tomater, tynne skiver
- 2 grillede røde paprika, skrellet og uten frø
- 3.6 dl revet Asiago
- 2.4 dl svarte oliven, uten stein
- 1.2 dl revet Parmesan
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
Ingredienser
- 0.6 dl hvetemel
- 0.5 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1 middels stor italiensk aubergine, kuttet på langs i 0.5 cm tykke skiver
- 2.4 dl olivenolje
- 1 baguette focaccia
- 2.4 dl svart olivenpesto
- 4 tomater, tynne skiver
- 2 grillede røde paprika, skrellet og uten frø
- 3.6 dl revet Asiago
- 2.4 dl svarte oliven, uten stein
- 1.2 dl revet Parmesan
- 2 ss olivenolje
- 1 ts finhakket hvitløk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland mel, salt og pepper. Vend hver skive aubergine i det krydrede melet.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme, og stek aubergineskivene til de er gyldne på begge sider. Tilsett mer olje etter behov. Ta auberginen ut av pannen og tørk lett av på kjøkkenpapir.
- Lag svart olivenpesto: I en food processor, puré oliven, Parmesan, 2 ss olivenolje og hvitløk til en jevn masse.
- Del focacciaen i to på langs, og smør svart olivenpesto på innsiden av begge halvdelene.
- Legg aubergineskivene på den ene halvdelen av focacciaen. Legg på tomater og grillede paprika, og strø over ost.
- Legg den andre halvdelen av focacciaen over, og trykk godt sammen.
- Kutt smørbrødet i to. Pensle hver side av focacciaen med olivenolje.
- Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme, og grill begge sider til de er gyldne og sprø.
- Legg smørbrødene på et stekebrett og sett dem i ovnen i 10 minutter, eller til osten er smeltet og seig.
- Del hvert smørbrød i tre deler og server varmt.
- Svart olivenpesto kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker i en lufttett beholder.
Om denne retten
Denne deilige auberginesandwichen er en smakseksplosjon av Middelhavsfarger og -smaker. Den italienske focacciaen danner et perfekt fundament for de syrlige svarte olivenene, den kremete pestoen og de fyldige grillede grønnsakene. Dette er en perfekt anledningsrett som både gir næring og glede til ganen.
Tips og Varianter
- 1- Skjær aubergineskivene tynne for å få dem sprø og gylne i stekepannen.
- 2- Bruk en god kvalitets svart olivenpesto for rik, fyldig smak, eller lag din egen som beskrevet.
- 3- Sørg for at focacciaen er nylaget og sprø for den beste teksturen.
Serveringsforslag
Serveres varm med en kjølig, lys hvitvin som fremhever olivensmakene, eller en frisk hjemmelaget kjølende sitronbrus for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Auberginesandwich med svart olivenpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Auberginesandwich med svart olivenpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Auberginesandwich med svart olivenpesto?▼
Total tilberedningstid for Auberginesandwich med svart olivenpesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Auberginesandwich med svart olivenpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Auberginesandwich med svart olivenpesto?▼
En porsjon av Auberginesandwich med svart olivenpesto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
