Eggplant Rolatini-grateng
Oppdag oppskriften på aubergine rolatini grateng, en enkel og smakfull rett perfekt for vegetarianere. Perfekt til middagen med familie og venner.
Om denne retten
Denne aubergine-roulatinen er ikke bare en enkel, men deilig hverdagsrett. Oppskriften er inspirert av den italienske klassikeren, men med et spennende, vegetarisk vri. Fyllet av krydret ricotta, smeltet mozzarella og søte, grillede paprika gir en deilig smaksbalanse som virkelig lar auberginens elegante fasong skinne.
Ingredienser
- 3 egg
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 2 mellomstore auberginer
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 (400 g) boks hakkede tomater uten tilsatt sukker
- 1 (225 g) boks tomatsaus uten tilsatt sukker
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 425 g fersk ricottaost
- 225 g revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl hakkede grillede røde paprika
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 stort egg
- 115 g revet mozzarellaost
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje tørket oregano
- Bladene fra 1 bunt basilikum, revet i biter
Ingredienser
- 3 egg
- 2 spiseskjeer revet Parmesan
- 1 spiseskje vann
- 1 teskje kosher salt
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje hvitløkspulver
- 2 mellomstore auberginer
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket rødløk
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 (400 g) boks hakkede tomater uten tilsatt sukker
- 1 (225 g) boks tomatsaus uten tilsatt sukker
- 1/2 teskje tørket basilikum
- 1/4 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/8 teskje kosher salt
- 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 425 g fersk ricottaost
- 225 g revet mozzarellaost
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl hakkede grillede røde paprika
- 1 spiseskje hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje hakkede ferske oregano-blader
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 teskje svart pepper
- 1 stort egg
- 115 g revet mozzarellaost
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 teskje tørket oregano
- Bladene fra 1 bunt basilikum, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 23 x 33 cm bakeform.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Lag auberginen: Visp sammen eggene, Parmesan, vann, salt, oregano og hvitløkspulver i en bolle.
- 4Trim endene på hver aubergine, og bruk en skreller til å skrelle av to store striper med skinn på to sider.
- 5Skjær hver aubergine langsetter i seks skiver, ca. 1,3 cm tykke. (Hvis du får mer enn 12 skiver, velg ut de beste.)
- 6Dypp hver skive i eggeblandingen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med kanter, som er sprayet med grønnsaksspray.
- 7Hvis brettet virker overfylt, fordel skivene på to brett.
- 8Hell resten av eggeblandingen over aubergineskivene, og stek til de er lett brune, ca. 12 minutter.
- 9La dem avkjøle litt før du forsiktig løsner hver skive fra brettet med en flat slikkepott.
- 10Skru ned ovnen til 175 grader Celsius.
- 11Lag tomatsausen: Varm opp oljen i en kjele på middels varme.
- 12Tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring til de er myke og gjennomsiktige.
- 13Tilsett de resterende ingrediensene og kok under omrøring i ytterligere 2 minutter.
- 14Lag ostefyll: Bland alle ingrediensene i en bolle.
- 15For å montere roulatene:
- 16Plasser to spiseskjeer med ostefyll i midten av hver aubergineskive og rull dem sammen.
- 17Legg rullene i ett lag, med skjøten ned, i bakeformen, og hell tomatsausen over.
- 18Dekk roulatene med topping-ingredienser.
- 19Stek i 25 minutter, til osten begynner å bli brun på toppen og fyllet begynner å sive ut av rullene.
- 20Ta ut og server med basilikum som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å krydre eggeblandingen godt - det gir en vakker gyllen farge og masse smak til auberginskivene.
- 2Tips 2: Stek paprikaskivene på grill eller i stekepanne først for å gi dem en deilig, røkt aroma.
- 3Tips 3: Bruk en flat slikkepott for å forsiktig løsne auberginskivene fra stekebenken for å unngå at de går i stykker.
Serveringsforslag
Denne retten er et måltid i seg selv, men et glass tørr hvitvin eller et par skiver sprøstekt, krydret brød vil være perfekte tilbehør. Avslutt med noen friske basilikumblader for en deilig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Rolatini-grateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Rolatini-grateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Rolatini-grateng?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Rolatini-grateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Rolatini-grateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Rolatini-grateng?▼
En porsjon av Eggplant Rolatini-grateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
