Eggplant Parmesan-sandwich
Oppskrift på aubergine parmesan hero, en smakfull og mettende vegetarrett med sprø aubergine og ost. Perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig aubergineparmesanrett - det er en herlig sandwich som kombinerer de klassiske smakene på en ny og spennende måte. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle italienske retten, men den får et ekstra drøss av amerikansk smaksfylde gjennom bruken av snadrete hoagieboller og marinara-saus. Resultatet er en rett som både metter og imponerer, perfekt for en uformell middag med venner eller familien.
Ingredienser
- Olje til steking
- 3 egg, lett pisket
- 4,7 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 hoagieboller
- 4,7 dl marinara-saus, oppvarmet
- 455 gram fersk mozzarella, skivet
Ingredienser
- Olje til steking
- 3 egg, lett pisket
- 4,7 dl panko-rasp
- 1,2 dl revet Parmesan
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor aubergine, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 4 hoagieboller
- 4,7 dl marinara-saus, oppvarmet
- 455 gram fersk mozzarella, skivet
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stekepanne eller støpejernspanne på middels høy varme og fyll den med 1,25 cm olje. Forvarm grillen.
- 2Plasser eggene i en grunn skål. I en separat grunn skål, bland brødsmuler, Parmesan og litt salt og pepper. Dypp hver skive aubergine i eggene, og vend deretter i brødsmulene, trykk lett for å få det til å feste. (Aubergineskivene kan fryses på dette tidspunktet for senere bruk.)
- 3Stek aubergineskivene i porsjoner til de er brune og sprø, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem på en tallerken med papirhåndkle og gjenta med resten av skivene. Smør den nederste halvdelen av et rundstykke med 1/4 kopp marinara. Legg tre skiver av den stekte auberginen oppå, deretter ytterligere 1/4 kopp marinara og avslutt med en fjerdedel av mozzarellaen. Gjenta for de resterende rundstykkene. Grill sandwichene til osten smelter, 2 til 3 minutter. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk pankorasp for en ekstra sprø og knapperig skorpe på aubergineskivene.
- 2La aubergineskivene få en grundig tørking på papirhåndkle før du dipper dem i eggblandingen - da får du en enda crunchiere tekstur.
- 3Vær nøye med å fordele mozzarellaen jevnt over sandwichene for at osten skal smelte perfekt.
Serveringsforslag
Denne smaksrike sandwichen passer utmerket sammen med en frisk salat med balsamicodressing for en avbalansert og mettende middag. En god, tørr hvitvin som Pinot Grigio vil også utfylle rettens italienske profil på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Parmesan-sandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Parmesan-sandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Parmesan-sandwich?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Parmesan-sandwich er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Parmesan-sandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Parmesan-sandwich?▼
En porsjon av Eggplant Parmesan-sandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
