Eggplant Parmesan kjøttkaker
Oppskrift på aubergine parmesan meatloaf – en smakfull og enkel rett som kombinerer aubergine med italienske smaker. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Eggplant Parmesan kjøttkaker er en nydelig blanding av smaker og teksturer som tar det klassiske italienske retten til et nytt nivå. Denne retten kombinerer den kremet og myke auberginepureen med den saftige og smaksrike kjøttkaken, for å skape en rett som både er komfortabel og raffinert. Perfekt for en middag med venner eller en rolig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1. 905 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1,6 dl hakket fersk basilikum
- 3. 1,6 dl finrevet Parmesanost
- 4. 1,6 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, for eksempel Giada De Laurentiis for Target
- 5. 0,8 dl panko-rasp
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 1 liten løk, finhakket
- 11. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 middels stor aubergine, trimmet og skåret i seks til åtte skiver på ca. 1/2 tomme
- 13. 1/4 teskje kosher-salt
- 14. 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 15. 1/3 til 1,8 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, for eksempel Giada De Laurentiis for Target, pluss ekstra til servering
- 16. 1,2 dl grovt revet helmelk mozzarella
Ingredienser
- 1. 905 gram kjøttdeig av storfe
- 2. 1,6 dl hakket fersk basilikum
- 3. 1,6 dl finrevet Parmesanost
- 4. 1,6 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, for eksempel Giada De Laurentiis for Target
- 5. 0,8 dl panko-rasp
- 6. 2 teskjeer kosher-salt
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 1 liten løk, finhakket
- 11. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 middels stor aubergine, trimmet og skåret i seks til åtte skiver på ca. 1/2 tomme
- 13. 1/4 teskje kosher-salt
- 14. 1/4 teskje finmalt svart pepper
- 15. 1/3 til 1,8 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, for eksempel Giada De Laurentiis for Target, pluss ekstra til servering
- 16. 1,2 dl grovt revet helmelk mozzarella
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 33. Til kjøttkaken: I en stor bolle blander du sammen karbonadedeigen, basilikum, Parmesan, tomat-basilikasaus, brødsmuler, salt, pepper, hvitløk, egg og løk til det er godt blandet. Trykk blandingen ut i bunnen av et bakepapirkledd stekebrett. Stek til den er gjennomstekt, eller når et steketermometer som settes inn i kjøttkaken viser 70 grader Celsius, ca. 20–25 minutter.
- 44. Til auberginen: I en stor stekepanne varmer du opp oljen over middels høy varme. I porsjoner legger du i aubergineskivene og steker til de er lett brune, 2–3 minutter. Vend skivene og krydre med salt og pepper. Stek i ytterligere 2–3 minutter.
- 55. Legg aubergineskivene oppå kjøttkaken i ett lag. Skje 1 til 1 1/2 spiseskje med tomat-basilikasaus i midten av hver aubergineskive. Topp med mozzarella og stek til osten akkurat har smeltet, ytterligere 5 minutter.
- 66. Skjær i 6 til 8 firkanter og server med ekstra tomat-basilikasaus.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevnere skiver for jevnere steking.
- 2Bruk panko-raspet for et sprøere og luftigere resultat på kjøttkaken.
- 3La kjøttkaken hvile litt før du skjærer den i porsjoner for å gi den tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Servér Eggplant Parmesan kjøttkaker med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin for å komplettere de rike og dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant Parmesan kjøttkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant Parmesan kjøttkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant Parmesan kjøttkaker?▼
Total tilberedningstid for Eggplant Parmesan kjøttkaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant Parmesan kjøttkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant Parmesan kjøttkaker?▼
En porsjon av Eggplant Parmesan kjøttkaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
