Aubergine Parmesan kjøttkake
Oppskrift på aubergine parmesan kjøttkake – en smakfull og enkel rett som kombinerer aubergine med italienske smaker. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Melanie Dompierre på Pexels
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 dl hakket fersk basilikum
- 1.5 dl finrevet Parmesanost
- 1.5 dl hermetisert tomat-basilikumsaus
- 0.75 dl panko-rasp
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg, romtempererte
- 1 liten løk, finhakket
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor aubergine, trimmet og skåret i seks til åtte skiver på ca. 1.2 cm
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.25 ts finmalt svart pepper
- 0.5-1.75 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, pluss ekstra til servering
- 1.2 dl grovt revet helmelk mozzarella
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1.5 dl hakket fersk basilikum
- 1.5 dl finrevet Parmesanost
- 1.5 dl hermetisert tomat-basilikumsaus
- 0.75 dl panko-rasp
- 2 ts kosher-salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 store egg, romtempererte
- 1 liten løk, finhakket
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor aubergine, trimmet og skåret i seks til åtte skiver på ca. 1.2 cm
- 0.25 ts kosher-salt
- 0.25 ts finmalt svart pepper
- 0.5-1.75 dl hermetisert tomat-basilikumsaus, pluss ekstra til servering
- 1.2 dl grovt revet helmelk mozzarella
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Til kjøttkaken: I en stor bolle blander du sammen kjøttdeigen, basilikum, Parmesan, tomat-basilikumsaus, panko-rasp, salt, pepper, hvitløk, egg og løk til det er godt blandet.
- Trykk blandingen ut i bunnen av et bakepapirkledd stekebrett. Stek til den er gjennomstekt, eller når et steketermometer som settes inn i kjøttkaken viser 70 grader Celsius, ca. 20–25 minutter.
- Til auberginen: I en stor stekepanne varmer du opp oljen over middels høy varme.
- I porsjoner legger du i aubergineskivene og steker til de er lett brune, 2–3 minutter. Vend skivene og krydre med salt og pepper. Stek i ytterligere 2–3 minutter.
- Legg aubergineskivene oppå kjøttkaken i ett lag. Fordel 1 til 1.5 ss tomat-basilikumsaus i midten av hver aubergineskive.
- Topp med mozzarella og stek til osten akkurat har smeltet, ytterligere 5 minutter.
- Skjær i 6 til 8 firkanter og server med ekstra tomat-basilikumsaus.
Om denne retten
Aubergine Parmesan kjøttkake er en nydelig blanding av smaker og teksturer som tar den klassiske italienske retten til et nytt nivå. Denne retten kombinerer den myke auberginen med den saftige og smaksrike kjøttkaken, for å skape en rett som både er komfortabel og raffinert. Perfekt for en middag med venner eller en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevne skiver for jevnere steking.
- 2Bruk panko-rasp for et sprøere og luftigere resultat på kjøttkaken.
- 3La kjøttkaken hvile litt før du skjærer den i porsjoner for å gi den tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Servér aubergine Parmesan kjøttkake med en frisk, grønn salat og et glass italiensk rødvin for å komplettere de rike og dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine Parmesan kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine Parmesan kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine Parmesan kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Aubergine Parmesan kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine Parmesan kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine Parmesan kjøttkake?▼
En porsjon av Aubergine Parmesan kjøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
