Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer
Lær hvordan du lager deilige pitas med aubergine, grillede paprika og saftig kylling. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne retten er en forfriskende blanding av mediterrane smaker som aubergine, paprika og balsamicoeddik, kombinert med saftig, krydret kylling i nystekte pitabrød. Den er både sunn og mettende, og perfekt for travle hverdager eller avslappede helgekvelder med venner.
Ingredienser
- 2 auberginer, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 spiseskje salt
- 2 (170 gram) kyllingbryst uten skinn og bein
- hvetemel til støving
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl brødsmuler
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 (340 gram) glass ovnsbakte røde paprika, skivet
- salt og hvit pepper etter smak
- 6 (15 cm) pitabrød
Ingredienser
- 2 auberginer, skåret i 1/2-tommers skiver
- 1 spiseskje salt
- 2 (170 gram) kyllingbryst uten skinn og bein
- hvetemel til støving
- 2 egg, pisket
- 2,4 dl brødsmuler
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 (340 gram) glass ovnsbakte røde paprika, skivet
- salt og hvit pepper etter smak
- 6 (15 cm) pitabrød
Fremgangsmåte
- 1Strø skivet aubergine med salt og la det renne av i en sil i 20 minutter. I mellomtiden, forvarm en grill til middels høy varme.
- 2Bank kyllingbrystene mellom to plastfolieark til en tykkelse på 1/4 tomme. Vend dem i mel, rist av overflødig mel, dypp i sammenpisket egg, og trykk deretter i brødsmuler for å dekke.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingbrystene og kok til de er gyldne.
- 4Tørk auberginen med et kjøkkenpapir og pensle med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Grill til den er mør og godt merket. Visp sammen hvitløk, balsamicoeddik og ekstra jomfru olivenolje. Skjær den grillede auberginen i strimler og vend den med ovnsbakte paprika og balsamico-dressing; smak til med salt og pepper.
- 5For å montere retten, varm opp pitabrød på grillen til de er varme og merket. Skjær kyllingen i strimler og legg dem i de varme pitabrødene sammen med den marinerte auberginen.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevne, tynne skiver for jevn grilling.
- 2La kyllingbrystene hvile litt etter steking for at de skal bli saftige og møre.
- 3Bruk en god kvalitets balsamicoeddik for å gi retten en dyp, søt-syrlig smak.
Serveringsforslag
Server pitaene med en frisk salat med tomat, agurk og fetaost, og et glass kald, hvit vin for å runde av måltider perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer?▼
Total tilberedningstid for Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer?▼
En porsjon av Eggplant, ovnsbakt paprika og kyllingpitaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
