Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto
Lær hvordan du lager deilige egg-topped soba nudler med asparges og prosciutto. Perfekt for en smakfull og enkel hovedrett til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til soba-nudlenes nydelige tekstur og smak, kombinert med den sprø saltete prosciuttoen og de knallgrønne aspargesbitene. Det er en nydelig vårrett som lar de friske ingrediensene skinne, og de stekte eggene tilfører en deilig kremhet. En virkelig balansert og harmonisk rett som passer perfekt til en uformell middagsanledning.
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2. 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 1 pakke på 85 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i strimler
- 4. 8 store egg
- 5. 1 pakke på 270 gram tynne soba-nudler
- 6. 455 gram asparges, endene trimmet, kuttet på skarp diagonal i 3 mm tykke skiver
- 7. 2,4 dl nyrevet Parmesanost pluss ekstra osteskjell
Ingredienser
- 1. 1. 4 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje, delt
- 2. 5 hvitløksfedd, grovhakket
- 3. 1 pakke på 85 gram tynne skiver av prosciutto, kuttet på tvers i strimler
- 4. 8 store egg
- 5. 1 pakke på 270 gram tynne soba-nudler
- 6. 455 gram asparges, endene trimmet, kuttet på skarp diagonal i 3 mm tykke skiver
- 7. 2,4 dl nyrevet Parmesanost pluss ekstra osteskjell
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Legg i skiver av prosciutto; kok til de er lett sprø. Fjern fra varmen. Sett til side. Varm opp 1 teskje olje i hver av to non-stick panner på middels varme. Knekk 4 egg i hver panne. Kok på den ene siden til eggene begynner å stivne, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen. Dekk til og sett til side. Kok soba-nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter, rør av og til. Tilsett skivet asparges i kjelen; kok til nudlene er gjennomkokte og aspargesen er akkurat mør, 2 til 3 minutter. Sil av nudler og asparges, og spar 1 kopp kokevann. Tilsett de silte nudlene og aspargesen i prosciutto-blandingen i pannen. Kok på middels varme til det er gjennomvarmt, vend forsiktig og tilsett det reserverte kokevannet i 1/4 kopp-omganger for å fukte. Fjern pannen fra varmen. Rør inn revet Parmesanost og resten av 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje, og vend godt slik at det blir dekket. Fordel på 8 tallerkener. Topp hver porsjon med ett egg og osteskjær. Server umiddelbart.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; rør i 30 sekunder. Legg i skiver av prosciutto; kok til de er lett sprø. Fjern fra varmen. Sett til side.
- 33. Varm opp 1 teskje olje i hver av to non-stick panner på middels varme. Knekk 4 egg i hver panne. Kok på den ene siden til eggene begynner å stivne, ca. 2 minutter. Fjern fra varmen. Dekk til og sett til side.
- 44. Kok soba-nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann i 5 minutter, rør av og til. Tilsett skivet asparges i kjelen; kok til nudlene er gjennomkokte og aspargesen er akkurat mør, 2 til 3 minutter. Sil av nudler og asparges, og spar 1 kopp kokevann.
- 55. Tilsett de silte nudlene og aspargesen i prosciutto-blandingen i pannen. Kok på middels varme til det er gjennomvarmt, vend forsiktig og tilsett det reserverte kokevannet i 1/4 kopp-omganger for å fukte.
- 66. Fjern pannen fra varmen. Rør inn revet Parmesanost og resten av 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje, og vend godt slik at det blir dekket. Fordel på 8 tallerkener. Topp hver porsjon med ett egg og osteskjær. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Vær sikker på å ikke koke soba-nudlene for lenge, da de blir fort myke. Stopp koktiden når de fortsatt har litt tyggemotstand.\nSørg for å brune prosciuttoen godt, det gir en herlig sprøhet og smaksforsterkende effekt.\nIkke vær redd for å bruke litt av kokevannet for å fukte blandingen, det hjelper til å binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat med sitrusdressing. Avkjølt hvitvin eller en lettere rødvin vil også komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto?▼
Total tilberedningstid for Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto?▼
En porsjon av Eggetoppede soba-nudler med asparges og prosciutto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
