Eggenudler
Lær hvordan du lager deilige egg nudler hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til middag eller som en del av andre asiatiske retter.
Om denne retten
Eggenudler er en tradisjonell, hjemmelaget pastaret som er særlig populær i Norge. Disse luftige og myke nudelene er enkle å lage, men utgjør likevel noe utenom det vanlige på middagsbordet. Inspirasjonen til denne retten stammer fra den italienske pastakulturen, men har fått sin egen særnorske drakt gjennom bruk av lokale ingredienser og smakstilsetninger.
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 klype salt
- 2 egg, pisket
- ½ kopp melk
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 klype salt
- 2 egg, pisket
- ½ kopp melk
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, rør sammen mel og salt. Tilsett det sammenpiskede egget, melk og smør. Elt deigen til den er glatt, ca. 5 minutter. La den hvile i en dekket bolle i 10 minutter.
- 2På en melet overflate, kjevle ut til en tykkelse på 1/8 eller 1/4 tomme. Kutt i ønskede lengder og former.
- 3La det lufttørke før koking.
- 4For å koke fersk pasta, kok opp en stor kjele med saltet, kokende vann og kok til al dente.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt mer mel enn oppskriften sier, for å oppnå en fast og arbeidbar deig.
- 2La deigen hvile i 10 minutter før utrulling, for at glutenen skal slappe av og gjøre nudlene ekstra myke.
- 3Kok nudlene i lett saltet vann for best tekstur og smak.
Serveringsforslag
De luftige eggenudlene passer utmerket sammen med en kremet saus, for eksempel en klassisk béchamel eller en sjalottløk-fløtesaus. Servér gjerne med stekt spekeskinke, ferske urter og rykende varm, revet parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eggenudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eggenudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eggenudler?▼
Total tilberedningstid for Eggenudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eggenudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eggenudler?▼
En porsjon av Eggenudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
