Egg og tomat på toast
Lær å lage en deilig italiensk-inspirert egg- og tomatrett på toast. Perfekt for en rask og smakfull frokost eller lett lunsj.
Foto av Nicolas Delafraye på Pexels
Ingredienser
- 4 egg
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts tynne skiver hvitløk
- En liten klype finhakket peperoncini eller rød pepperflak
- 0.5 ts tørket oregano, gjerne siciliansk
- 5 hermetiske tomater
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 4 skiver landbrød, gjerne hvitt, ristet
Ingredienser
- 4 egg
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts tynne skiver hvitløk
- En liten klype finhakket peperoncini eller rød pepperflak
- 0.5 ts tørket oregano, gjerne siciliansk
- 5 hermetiske tomater
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 4 skiver landbrød, gjerne hvitt, ristet
Slik gjør du:
- Skill eggene, og la hver eggeplomme ligge i sitt skall. Kombiner to eggehviter i en kopp. Oppbevar de to resterende eggehvitene i kjøleskapet til senere bruk.
- I en kald, middels stor stekepanne, bland oljen, hvitløk, peperoncini og oregano. Skru på varmen og varm opp over middels høy varme til hvitløken begynner å frese (uten å bli brent) og blandingen dufter godt, ca. 2 minutter.
- Øk varmen til høy. Bruk hendene til å knuse hver tomat i pannen, slik at saften faller ned i stekepannen. Krydre lett med salt og pepper.
- Stek tomatene, og fortsett å knuse dem med en gaffel. Kok til de har konsentrert seg og ikke lenger ser vannaktige ut, ca. 2–3 minutter. Tilsett basilikum.
- Senk varmen til middels og rør inn eggehvitene. Kok til eggehvitene blir ugjennomsiktige og faste, og tomatsausen tykner, ca. 1 minutt.
- Slå av varmen. Bruk baksiden av en skje til å lage fire fordypninger i sausen, med noen centimeters avstand rundt hver.
- Skyv en eggeplomme forsiktig ned i hver fordypning. Dra sausen inn fra kantene av pannen rundt hver eggeplomme.
- Dekk stekepannen med lokk og la den stå på komfyren, med varmen av, til eggeplommene er akkurat varmet gjennom og begynner å stivne, ca. 3 minutter for rennende plommer.
- Gni litt olivenolje på skjeen for å forhindre at eggeplommene sprekker når du serverer.
- Server umiddelbart ved å forsiktig skje litt saus og en eggeplomme oppå hver skive ristet brød.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er et eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan skape noe utrolig delikat og smaksrikt. Egg og tomat er en uslåelig kombinasjon, og i denne retten fremheves begge ingrediensene på en elegant måte. Opprinnelig er dette en enkel og tradisjonell frokostrett, men den passer like godt som en lett lunsj eller middag – særlig når du vil imponere noen med din matlagingskunnskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomatene for best mulig resultat. Siciliansk oregano har en mer intens og kompleks smak enn vanlig oregano, noe som løfter retten betraktelig.
- 2For å unngå at eggeplommene sprekker, er det viktig å bruke baksiden av skjeen når du lager fordypningene i tomatblandingen.
- 3Rist brødet godt før du serverer, slik at det blir sprøtt og ikke blir gjennomvått av sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en god kopp italiensk kaffe. Strø litt ekstra fersk basilikum over toppen for en smaksrik og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg og tomat på toast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg og tomat på toast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg og tomat på toast?▼
Total tilberedningstid for Egg og tomat på toast er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg og tomat på toast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg og tomat på toast?▼
En porsjon av Egg og tomat på toast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
