Egg Foo Yung
Lær hvordan du lager klassisk egg foo yung hjemme med enkel oppskrift. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Egg Foo Yung er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer redusert natrium kyllingbuljong, spiseskje østerssaus, spiseskje ketchup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje ketchup
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvit eddik
- 1 teskje maisstivelse
- 1 bunt vårløk
- 8 store egg
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 115 gram ferske sopp i skiver (helst shiitake)
- 2,4 dl ferske bønnespirer (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 170 gram skrelte, hakkede reker
Ingredienser
- 1,2 dl redusert natrium kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje østerssaus
- 1 spiseskje ketchup
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvit eddik
- 1 teskje maisstivelse
- 1 bunt vårløk
- 8 store egg
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 115 gram ferske sopp i skiver (helst shiitake)
- 2,4 dl ferske bønnespirer (ca. 85 gram)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 170 gram skrelte, hakkede reker
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen buljong, østerssaus, ketchup, soyasaus, eddik, maisstivelse og en klype salt i en liten tykkbunnet kjele. Kok opp under omrøring av og til, og la det småkoke i 2 minutter. Ta kjelen av varmen. Hakk vårløk, og skill de hvite delene fra de grønne. Pisk eggene i en bolle med sesamolje og 1/4 ts salt og pepper hver. Kok opp den hvite delen av vårløken, sopp, spirer og 1/4 ts salt i vegetabilsk olje i en 25 cm non-stick stekepanne på middels høy varme til alt væske har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett reker og halvparten av de grønne vårløkene, hell deretter i eggene og rør forsiktig til eggene akkurat har stivnet, men fortsatt er litt løse. Dekk pannen og la det koke til eggene er akkurat stivnet, ca. 3 minutter. Server med resten av de grønne vårløkene strødd over. Server sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg Foo Yung?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg Foo Yung. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg Foo Yung?▼
Total tilberedningstid for Egg Foo Yung er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg Foo Yung vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Egg Foo Yung?▼
En porsjon av Egg Foo Yung inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
