Egg- og bønnesalat med neper og urter
Lær hvordan du lager en smakfull egg- og bønnesalat med neper og friske urter, perfekt som en lett og næringsrik hovedrett. Enkel å lage, ideell for sommermåltider.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg
- 1 til 2 bunter babyniper, trimmet og delt i fire
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hoder endiv, hakket
- 2 hoder Bibb-salat, revet
- 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 6 store egg
- 1 til 2 bunter babyniper, trimmet og delt i fire
- 3 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk estragon
- 2 ss hakket fersk gressløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 hoder endiv, hakket
- 2 hoder Bibb-salat, revet
- 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Legg eggene og nipene i en kjele, dekk med vann og kok opp.
- Fjern fra varmen og la stå, tildekket, i 10 minutter.
- Ta opp eggene, men la nipene være i det varme vannet, tildekket, til de er møre, 2 til 3 minutter til.
- Skrell eggene og del dem i fire.
- Sil nipene, og legg dem deretter tilbake i den varme pannen.
- Vend nipene med smøret (skru på varmen for å smelte smøret om nødvendig).
- Tilsett estragon, gressløk, olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig.
- Vend endiv, salat, escarole, selleri og bønner i en stor bolle, og krydre med salt og pepper.
- Tilsett eggene og nipeblandingen, og vend forsiktig igjen.
Om denne retten
Denne delikate egg- og bønnesalaten er en hyllest til de enkle, men utrolig smaksfulle ingrediensene som utgjør den. Kombinasjonen av myke hardkokte egg, sprø babyniper og nærende bønner gir retten både tekstur og substans, mens den friske estragonen og sitrusdressingen løfter smakene og skaper en velbalansert rett som er like god til hverdags som til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke konserverte bønner for best smak og konsistens.
- 2La eggene ligge i det varme vannet i ti minutter for et perfekt hardkokt egg, verken over- eller underkokt.
- 3Dress salaten rett før servering for at grønnsakene skal beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et lett måltid om sommeren, servert med et glass frisk hvitvin eller en kjølig, avkjølende øl. Dens milde smaker er også et flott supplement til grillede eller stekte fisk- eller kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg- og bønnesalat med neper og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg- og bønnesalat med neper og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg- og bønnesalat med neper og urter?▼
Total tilberedningstid for Egg- og bønnesalat med neper og urter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg- og bønnesalat med neper og urter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Egg- og bønnesalat med neper og urter?▼
En porsjon av Egg- og bønnesalat med neper og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
