Egg and Bean middagsalat
Lær hvordan du lager en smakfull eggandbean dinner salat, perfekt som en lett og næringsrik hovedrett. Enkel å lage, ideell for sommermåltider.
Om denne retten
Denne delikate egg- og bønnesalaten er en hyllest til de enkle, men utrolig smaksfulle ingrediensene som utgjør den. Kombinasjonen av myk hardkokte egg, sprø babyturnips og nærende bønner gir retten både tekstur og substans, mens den friske estragonoljen og sitrusdressingen løfter smakene og skaper en velbalansert rett som er like god til hverdags som til festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 1 til 2 buntetter babyturnips, trimmet og delt i fire
- 3. 3 ss usaltet smør
- 4. 2 ss hakket fersk estragon
- 5. 2 ss hakket fersk gressløk
- 6. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 2 hoder endiv, hakket
- 9. 2 hoder Bibb-salat, revet
- 10. 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 11. 2 stilker selleri, hakket
- 12. 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 13. Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 6 store egg
- 2. 1 til 2 buntetter babyturnips, trimmet og delt i fire
- 3. 3 ss usaltet smør
- 4. 2 ss hakket fersk estragon
- 5. 2 ss hakket fersk gressløk
- 6. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. 2 hoder endiv, hakket
- 9. 2 hoder Bibb-salat, revet
- 10. 1/2 hode escarole eller frisée, revet
- 11. 2 stilker selleri, hakket
- 12. 1 boks (400 g) cannellini-bønner, drenert og skylt
- 13. Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg eggene og nepe i en kjele, dekk med vann og kok opp. Fjern fra varmen og la stå, dekket, i 10 minutter. Ta opp eggene, men la nepen være i det varme vannet, dekket, til den er mør, 2 til 3 minutter til. Skrell eggene og del dem i fire.
- 22. Sil nepen, og legg den deretter tilbake i den varme pannen. Vend den med smøret (skru på varmen for å smelte smøret om nødvendig). Tilsett estragon, gressløk, olivenolje og sitronsaft, og vend forsiktig.
- 33. Vend endiv, salat, escarole, selleri og bønner i en stor bolle, og krydre med salt og pepper. Tilsett eggene og nepeblandingen, og vend forsiktig igjen.
- 44. Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, ikke konserverte bønner for best smak og konsistens.
- 2La eggene ligge i det varme vannet i ti minutter for en perfekt hardkokt egg, verken over- eller underkokket.
- 3Dress salaten rett før servering for at grønnsakene skal beholde spryheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som et lett måltid om sommeren, servert med et glass frisk hvitvin eller en kjølig, avkjølende øl. Dens milde smaker er også et flott supplement til grillede eller stegte fisk- eller kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Egg and Bean middagsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Egg and Bean middagsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Egg and Bean middagsalat?▼
Total tilberedningstid for Egg and Bean middagsalat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Egg and Bean middagsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Egg and Bean middagsalat?▼
En porsjon av Egg and Bean middagsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
