Edouards sjokoladekjeks med nøttemel
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle sjokoladekjeks med nøttemel. Denne enkle oppskriften er perfekt for enhver anledning – rask å lage og alltid en favoritt!
Foto av O'NEIL GONZALES på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl (476 g) hvetemel
- 1.25 ts fint havsalt
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 226 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl (200 g) sukker
- 2.4 dl (200 g) lyst brunt sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 340 g semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket (eller 4.7 dl sjokoladeknapper)
- 3.6 dl (150 g) hasselnøtt- eller mandelmel
Ingredienser
- 8.3 dl (476 g) hvetemel
- 1.25 ts fint havsalt
- 0.75 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 226 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl (200 g) sukker
- 2.4 dl (200 g) lyst brunt sukker
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 340 g semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket (eller 4.7 dl sjokoladeknapper)
- 3.6 dl (150 g) hasselnøtt- eller mandelmel
Slik gjør du:
- Visp mel, salt, natron og bakepulver sammen i en middels stor bolle.
- Pisk smøret i en mikser utstyrt med flatpisker, eller i en stor bolle med håndmikser, på middels hastighet i omtrent 1 minutt, til det er glatt.
- Tilsett begge sukkertypene og pisk i ytterligere 2 minutter, til det er godt blandet.
- Pisk inn vaniljen.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk i 1 minutt etter hvert egg.
- Reduser mikserens hastighet til lav og tilsett de tørre ingrediensene i 4 eller 5 omganger. Bland bare til hver omgang er akkurat innarbeidet. (Siden du skal tilsette flere ingredienser etter melet, er det lurt å ikke blande for grundig.)
- Fortsett på lav hastighet og bland inn sjokolade og nøttemel.
- Del deigen i to, pakk hver del lufttett inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. (Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager. Du kan også forme deigen til kuler nå og fryse dem. Du trenger ikke tine kjeksene før steking, men de må stekes litt lenger.)
- Når du er klar til å steke: Sentrer en rist i ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Legg to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- Form deigen til hauger på størrelse med golfballer. En middels stor iskremkule med kapasitet på 1.5 ss er akkurat passe her, men du kan også bruke en skje for å fordele deigen. Plasser deigen på de forberedte platene, med ca. 5 cm mellomrom.
- Stek kjeksene én plate av gangen i 8 minutter. Bruk deretter en metallspade til forsiktig å presse hver haug litt ned; roter platen.
- Stek i ytterligere 7 minutter, til kjeksene er lysebrune. De vil fortsatt være litt myke i midten, men det er helt i orden – de vil bli fastere når de avkjøles.
- Ta ut platen fra ovnen og la kjeksene hvile i 1 minutt. Bruk deretter en bred metallspade til forsiktig å flytte dem over på rist for å avkjøle til romtemperatur.
- Gjenta med resten av deigen, alltid med en kald plate.
- Kjeksene er gode varme eller romtempererte; gode med kaffe, gode med te og fantastiske med melk; og til og med gode med Armagnac.
Om denne retten
Disse sjokoladekjeksene fra Edouard er noe helt spesielt. Med et deilig krydret nøttepreg, saftig sjokoladesmak og en uimotståelig sprø, litt myk konsistens er de et ekte godteri fra den franske bakeguruen. Perfekt for å skape hygge og stemning når venner og familie samles, eller til å glede seg selv med en kopp kaffe i stille stunder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fin, mørk sjokolade for en dypere, mer intens sjokoladesmak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før steking – dette gir en bedre konsistens og form på kjeksene.
- 3Press kjeksene forsiktig ned med en gaffel etter halve steketiden for at de skal få den perfekte sprukne overflaten.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekjeksene passer utmerket til å servere sammen med en kopp god, varm kaffe eller te. Prøv også å servere dem med litt Armagnac eller portvin for en ekstra luksuriøs nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Edouards sjokoladekjeks med nøttemel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Edouards sjokoladekjeks med nøttemel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Edouards sjokoladekjeks med nøttemel?▼
Total tilberedningstid for Edouards sjokoladekjeks med nøttemel er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Edouards sjokoladekjeks med nøttemel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Edouards sjokoladekjeks med nøttemel?▼
En porsjon av Edouards sjokoladekjeks med nøttemel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
