Edouards sjokoladekjeks
Lær hvordan du lager sprø og smakfulle sjokoladekjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt for enhver anledning - rask å lage og alltid en favoritt!
Om denne retten
Disse sjokoladekjeksene fra Edouard er noe helt spesielt. Med et deilig krydret nøttepreg, saftig sjokoladesmaking og en uimotståelig sprø, litt myke konsistens er de et ekte godteri fra den franske bakeguru. Perfekt for å skape hygge og stemning når venner og familie samles, eller til å glede seg selv med en kopp kaffe i stille stunder.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (476 gram) allsidig mel
- 2. 1 1/4 teskjeer fint havsalt
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 2 staver (226 gram) usaltet smør, romtemperert
- 6. 2,4 dl (200 gram) sukker
- 7. 2,4 dl (200 gram) pakket lyst brunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 340 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket (eller 4,7 dl sjokoladeknapper)
- 11. 3,6 dl (150 gram) hasselnøtt- eller mandelmel
Ingredienser
- 1. 8,3 dl (476 gram) allsidig mel
- 2. 1 1/4 teskjeer fint havsalt
- 3. 3/4 teskje bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 2 staver (226 gram) usaltet smør, romtemperert
- 6. 2,4 dl (200 gram) sukker
- 7. 2,4 dl (200 gram) pakket lyst brunt sukker
- 8. 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 9. 2 store egg, romtempererte
- 10. 340 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, grovhakket (eller 4,7 dl sjokoladeknapper)
- 11. 3,6 dl (150 gram) hasselnøtt- eller mandelmel
Fremgangsmåte
- 11. Visp mel, salt, natron og bakepulver sammen i en middels stor bolle.
- 22. Arbeid i bollen til en mikser utstyrt med flatpisker, eller i en stor bolle med håndmixer, og pisk smøret på middels hastighet i omtrent 1 minutt, til det er glatt.
- 3Tilsett begge sukkrene og pisk i ytterligere 2 minutter eller så, til det er godt blandet.
- 4Pisk inn vaniljen.
- 5Tilsett eggene ett om gangen, og pisk i 1 minutt etter hvert som hvert egg er tilsatt.
- 6Reduser mikserens hastighet til lav og tilsett de tørre ingrediensene i 4 eller 5 omganger, og bland bare til hver omgang er akkurat innarbeidet.
- 7(Siden du skal tilsette flere ingredienser etter mel, er det lurt å ikke blande for grundig.)
- 8Fortsett på lav hastighet og bland inn sjokolade- og nøttemel.
- 93. Del deigen i to, pakk hver del lufttett inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 10(Deigen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 11Eller, hvis det er mer praktisk for deg, kan du forme deigen til kuler nå og fryse dem.
- 12Du trenger ikke tine kokiene før steking, men de må stekes litt lenger.)
- 134. Når du er klar til å steke:
- 14Sentrer en rille i ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 15Legg to bakeplater med bakepapir eller silikonmatter.
- 165. Edouard sier at du skal forme deigen til hauger på størrelse med golfballer.
- 17En middels stor iskule for kokier med kapasitet på 1 ½ spiseskje er akkurat passe her, men du kan også bruke en skje for å fordele deigen med en rund spiseskje for hver kokie.
- 18Plasser deigen på de forberedte platene, med ca. 5 cm mellomrom.
- 196. Stek kokiene én plate av gangen i 8 minutter, og bruk deretter en metallspade til forsiktig å presse hver haug litt ned; roter platen.
- 20Stek i ytterligere 7 minutter eller så, til kokiene er lysebrune.
- 21De vil fortsatt være litt myke i midten, men det er helt i orden – de vil bli fastere når de avkjøles.
- 22Ta ut platen fra ovnen og la kokiene hvile i 1 minutt, og bruk deretter en bred metallspade til forsiktig å flytte dem over på rist for å avkjøle til romtemperatur.
- 23Gjenta med resten av deigen, alltid med en kald plate.
- 247. Servering:
- 25Kokiene er gode varme eller romtempererte; gode med kaffe, gode med te og fantastiske med melk (en drikk jeg aldri har sett en voksen franskmann drikke); og til og med gode med Armagnac.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fint, mørk sjokolade for en dypere, mer intens sjokoladesmaking.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer før steking - dette gir en bedre konsistens og form på kjeksene.
- 3Press kjeksene forsiktig ned med en gaffel etter halve steketidens forløp for at de skal få den perfekte sprekete overflaten.
Serveringsforslag
Disse sjokoladekjeksene passer utmerket til å servere sammen med en kopp god, varm kaffe eller te. Prøv også å servere dem med litt Armagnac eller portvin for en ekstra luksuriøs nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Edouards sjokoladekjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Edouards sjokoladekjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Edouards sjokoladekjeks?▼
Total tilberedningstid for Edouards sjokoladekjeks er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Edouards sjokoladekjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Edouards sjokoladekjeks?▼
En porsjon av Edouards sjokoladekjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
