Eddie Jacksons flankestek
Lær hvordan du lager en perfekt flank biff med denne enkle oppskriften fra Eddie Jackson. Ideell for helgekos og middagsmåltider.
Om denne retten
Flankstek er en klassisk amerikansk kjøttrett, men denne marinerte utgaven tar det til nye høyder. Den saftige, møre biffkjøttet marineres i en smakfull blanding av rødvin, dijon-sennep og ferske urter som gir den en fantastisk kompleks smak. Resultatet er en enkel, men ekstraordinær hovedrett som passer perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 1,2 dl rapsolje, pluss litt til å smøre grillristene
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 teskje hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- Noen dråper Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram flankstek
Ingredienser
- 1,2 dl rapsolje, pluss litt til å smøre grillristene
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 teskje hakket hvitløk
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje hakket fersk oregano
- 1 teskje hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- Noen dråper Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram flankstek
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden, bland sammen oljen, eddiken, hvitløken, sennepen, oreganoen, persillen, rosmarinen, Worcestershire-sausen og litt salt og pepper i en food processor, og puls til hvitløken og urtene er godt innarbeidet i oljen.
- 2Legg biffene i en ziplock-pose, hell marinaden over og la dem marinere i minst 30 minutter og opptil over natten.
- 3Før grilling, fjern biffene fra posen og hell den resterende marinaden i en liten kjele. Kok opp marinaden, senk varmen og la den småkoke i 2 til 3 minutter. Bruk denne sausen til å dryppe over biffene så snart du har tatt dem av grillen.
- 4Forbered en gass- eller kullgrill for høy varme. Når grillen er varm, pensle risten med litt olje, og plasser biffene over den varmeste delen av grillen. Avhengig av tykkelsen på biffene og temperaturen på grillen, bør de grille i omtrent 3 minutter på hver side for medium rare (flatbiff er best servert medium rare). Ta biffene av grillen, drypp med sausen og la dem hvile i 5 til 7 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å grille flankstykkene lenger enn medium rare - da blir de fort tørre og seige.
- 2Sørg for at grillen er ordentlig varm før du legger på biffene, slik at du får fine stekeskorper.
- 3La biffene hvile i 5-7 minutter før servering, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Den marinerte flankstykkene passer utmerket sammen med en kremet potetmos og frisk salat med ferske urter. Server gjerne et glass rødvin til for å nyte de deilige, mørke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eddie Jacksons flankestek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eddie Jacksons flankestek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eddie Jacksons flankestek?▼
Total tilberedningstid for Eddie Jacksons flankestek er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eddie Jacksons flankestek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eddie Jacksons flankestek?▼
En porsjon av Eddie Jacksons flankestek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
