Vill scuppernong-pai med druer
Oppskrift på en deilig vill scuppernong-pai med friske druer. En søt og smakfull pai, perfekt for sommeren eller høsten.
Foto av Mariam Shahbazi på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl litt sure, uten kjerner, svarte druer (ca. 680 g)
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl Concord-druemarmelade
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss smør eller margarin
- 2 ferdigkjevlede paibunner
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 9.5 dl litt sure, uten kjerner, svarte druer (ca. 680 g)
- 1.2 dl sukker
- 1.2 dl Concord-druemarmelade
- 2 ss maisstivelse
- 1 ss fersk sitronsaft
- 2 ss smør eller margarin
- 2 ferdigkjevlede paibunner
- 1 egg, pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Bland druer, sukker og gelé i en middels stor kjele og kok opp over middels høy varme.
- Senk varmen og la det småkoke kraftig, mens du moser druene med en potetmoser, til væsken er litt tykkere, omtrent 5 minutter.
- Rør ut maisstivelsen i 2 ss vann i en liten bolle til den er oppløst.
- Tilsett maisstivelsesblandingen i druefyllet og kok opp i 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen, rør inn sitronsaft og smør.
- Kjevle ut begge paideigene.
- Legg den ene deigen i en paiform på 23 cm.
- Hell druefyllet i bunnen.
- Legg den andre deigen oppå.
- Lag noen ventiler i toppen av deigen med en kniv.
- Pensle med pisket egg.
- Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time.
- Avkjøl helt på en rist.
Om denne retten
Denne vidunderlige scuppernong-paien er en hyllest til de små, myke, svarte druene som vokser vilt i landlige strøk av den amerikanske sørøst-staten Georgia. Kombinasjonen av den friske, syrlige frukten og den søte geléen lager en harmonisk og uimotståelig dessert som bringer frem nostalgi for ekte, landlig mat.
Tips og Varianter
- 1Velg nøye modne, svarte druer uten kjerner for best resultat.
- 2For å lage en jevnere og søtere fylling, mos druene godt med en potetmoser underveis i koking.
- 3Pass på at toppen av paien får nok ventilasjon slik at den ikke blir for tett og tørr under steking.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert avkjølt, med en liten klatt kremost eller en skje vaniljeis på siden for å dempe den intense fruktsøtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Vill scuppernong-pai med druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vill scuppernong-pai med druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Vill scuppernong-pai med druer?▼
Total tilberedningstid for Vill scuppernong-pai med druer er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Vill scuppernong-pai med druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Vill scuppernong-pai med druer?▼
En porsjon av Vill scuppernong-pai med druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
