Eboo's ville scuppernong-kake (med druer)
Oppskrift på ebboo's vill skupperongpai med friske druer. En søt og smakfull pai perfekt for sommeren eller høsten.
Om denne retten
Denne vidunderlige scuppernong-kaken er en hyldest til de små, myke, svarte druene som vokser vilt i landlige strøk av den amerikanske Sør-Øst-staten Georgia. Kombinasjonen av den friske, syrlige frukten og den søte gelèen lager en harmonisk og uimotståelig dessert som bringer fram nostalgi for ekte, landlig mat.
Ingredienser
- 9,5 dl litt sure, uten kjerner, svarte druer (ca. 680 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl Concord-druemarmelade
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer smør eller margarin
- 2 ferdigkjevlede paibunner
- 1 egg, pisket
Ingredienser
- 9,5 dl litt sure, uten kjerner, svarte druer (ca. 680 gram)
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl Concord-druemarmelade
- 2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer smør eller margarin
- 2 ferdigkjevlede paibunner
- 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland druer, sukker og gelé i en middels stor kjele og kok opp over middels høy varme. Senk varmen og la det småkoke kraftig, mens du moser druene med en potetmoser, til væsken er litt tykkere, omtrent 5 minutter.
- 3Rør ut maisstivelsen i 2 spiseskjeer vann i en liten bolle til den er oppløst. Tilsett i druebåten og kok opp i 1 minutt. Ta kjelen av varmen, rør inn sitronsaft og smør.
- 4Kjevle ut begge paideigene. Legg den ene deigen i en paiform på 23 cm. Hell druefyllet i bunnen. Legg den andre deigen oppå. Med en kniv, lag noen ventiler i toppen av deigen. Pensle med egg.
- 5Stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 1 time. Avkjøl helt på en rist.
Tips og Varianter
- 1Velg nøye modne, svarte druer uten kjerner for best resultat.
- 2For å lage en jevnere og sødere fylling, mos druene godt med en potetmoser underveis i koking.
- 3Pass på at toppen av kaken får nok ventilasjon slik at den ikke blir for tett og tørr under steking.
Serveringsforslag
Denne kaken er best servert like avkjølt, med en liten klatt kremost eller en skje vaniljeis på siden for å dempe den intense fruktsøtheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eboo's ville scuppernong-kake (med druer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eboo's ville scuppernong-kake (med druer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eboo's ville scuppernong-kake (med druer)?▼
Total tilberedningstid for Eboo's ville scuppernong-kake (med druer) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eboo's ville scuppernong-kake (med druer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eboo's ville scuppernong-kake (med druer)?▼
En porsjon av Eboo's ville scuppernong-kake (med druer) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
