Ramen med grønne bønner og enoki

Ingredienser

• 5 grønne bønner, renset, eller mer etter smak
• 1 ts olivenolje
• 1 ss hakket hvitløk
• 4.7 dl kyllingbuljong
• 4.7 dl vann
• 1 rød chili, skivet
• 2 hvitløksfedd, skivet
• 1 ss soyasaus
• 1 ss fiskesaus
• 1 ss malt svart pepper
• 1 ts risvinseddik
• 1 (85 g) pakke koreanske ramen-nudler (f.eks. Nature is Delicious®)
• 1 (85 g) pakke enoki-sopp, delt i to
• 3 vårløk, skåret i 2.5 cm lange biter, eller mer etter smak
• 0.8 dl hele thai-basilikumblader
• 0.6 dl hele korianderblader

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett grønne bønner og kok uten lokk til de er møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La renne godt av.
2. Varm opp olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og stek, rør ofte, til det er gyllent, 2 til 3 minutter. Ta av varmen og sett til side.
3. Bland kyllingkraft, vann, rød chili og skivet hvitløk i en kjele. Kok opp og la småkoke til smakene har blandet seg, ca. 3 minutter.
4. Rør inn soyasaus, fiskesaus, svart pepper og risvinseddik; la småkoke i 2 minutter.
5. Rør inn grønne bønner, ramen-nudler og krydderpakken som følger med i pakken i kjelen. Kok til nudlene er myke, ca. 3 minutter.
6. Rør inn enoki-sopp; la småkoke til de er møre, ca. 2 minutter. Tilsett vårløk og kok til de er visnet, ca. 1 minutt.
7. Hell nudler, grønne bønner, sopp og kraft i en bolle. Topp med basilikum- og korianderblader. Strø over den stekte hvitløken.