Hjemmelaget Earl Grey-iskrem
Lær hvordan du lager en deilig Earl Grey-iskrem hjemme. En enkel oppskrift på en unik og smakfull dessert, perfekt for sommer eller helår.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl (150 g) sukker
- 6 ss (30 g) løs Earl Grey-te
- 0.5 ts (2 g) kosher-salt
- 6 store eggeplommer
Ingredienser
- 4.7 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl (150 g) sukker
- 6 ss (30 g) løs Earl Grey-te
- 0.5 ts (2 g) kosher-salt
- 6 store eggeplommer
Slik gjør du:
- Hell fløten og melken i en dobbel kjele eller en varmebestandig bolle som er satt over en kjele med lett småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet).
- Visp inn 1 dl (100 g) av sukkeret, teen og saltet, og rør til sukkeret og saltet er oppløst.
- Varm opp blandingen til du ser damp stige opp fra toppen.
- Ta den av varmen og sil blandingen over i en bolle, og press på tebladene for å trekke ut så mye infusert væske som mulig.
- Kast tebladene og sett den infuserte melkeblandingen tilbake i den doble kjelen.
- Forbered et isbad i en stor bolle og sett en annen bolle over. Sett til side.
- I en middels stor bolle, med et kjøkkenhåndkle under for å hindre at den glir, visp sammen eggeplommene med resten av sukkeret (0.5 dl eller 50 g) til det er jevnt.
- Mens du visper, tilsett en liten skvett av den varme melkeblandingen til eggeplommene.
- Fortsett å tilsette blandingen, vispende inn litt etter litt, til du har tilsatt omtrent halvparten.
- Hell eggeplommeblandingen tilbake i den resterende melkeblandingen i den doble kjelen.
- Sett varmen til middels og kok opp eggekremen, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, og juster varmen til middels-lav om nødvendig, til damp begynner å stige opp fra overflaten og eggekremen tykner nok til å dekke bakkanten av skjeen.
- Hold skjeen horisontalt og før fingeren forsiktig gjennom eggekremen. Hvis merket du lager med fingeren forblir atskilt, er eggekremen klar til avkjøling.
- Sil eggekremen over i bollen som står over isbadet, og rør i 3 til 5 minutter, eller til den har blitt avkjølt.
- Overfør eggekremen til en beholder på omtrent en liter, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller, helst, over natten.
- Hell den avkjølte eggekremen i en iskremmaskin og kjør etter produsentens anvisninger.
- Plasser beholderen du oppbevarte iskremen i i fryseren, slik at du kan bruke den til å oppbevare den ferdige iskremen.
- Kjør iskremen til den har en myk konsistens, som soft-serve.
- Overfør iskremen til den kalde oppbevaringsbeholderen og frys til den er stiv nok til å oppnå ønsket konsistens.
- Alternativt kan du servere den med en gang – den vil ha gelato-lignende konsistens.
- Iskremen kan oppbevares frossen i opptil 7 dager.
Om denne retten
Denne Earl Grey-iskremen er en sofistikert og forfriskende dessert som lar den aromatiske og bergamotbaserte smaken fra den britiske favoritt-tesorten komme virkelig til sin rett. Dette er et deilig eksempel på hvordan tradisjonelle ingredienser kan kombineres på innovative måter for å skape noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke god kvalitets Earl Grey-te - det er nøkkelen til å få frem den karakteristiske smaken.
- 2Det er viktig å passe på at eggekrembasen ikke koker opp, ellers kan den bli klumpete. Ta det med ro og rør kontinuerlig.
- 3For enda mer intens tearoma, kan du infundere teen i fløte-melkeblandingen i opptil 30 minutter før du siler den ut.
Serveringsforslag
Den elegante Earl Grey-iskremen passer perfekt som avslutning på et gjestebud. Server den gjerne sammen med litt sitronbåter, knuste makroner eller noen sprø kjeks for å komplettere smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget Earl Grey-iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget Earl Grey-iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget Earl Grey-iskrem?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget Earl Grey-iskrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget Earl Grey-iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget Earl Grey-iskrem?▼
En porsjon av Hjemmelaget Earl Grey-iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
