Earl Grey-is
Lær hvordan du lager en deilig earl grey iskrem hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommeren, med elegant smak av bergamott og te.
Om denne retten
Den myke, kremet konsistensen av denne Earl Grey-isen vekker nostalgiske følelser. Den er inspirert av den klassiske, britiske ettermiddagstestradisjonen, men med en kreativ vri. Denne frosne, aromadryppende desereten er perfekt for en kald, ettertenksom kveld når man vil nyte de subtile, sitrusaktige smakene av Earl Grey-te.
Ingredienser
- 14,2 dl melk
- 1 vaniljestang
- 8 Earl Grey-teposer
- 1 ½ kopper sukker
- 24 eggeplommer
- 1 ½ kopper sukker
- 11,9 dl kremfløte
Ingredienser
- 14,2 dl melk
- 1 vaniljestang
- 8 Earl Grey-teposer
- 1 ½ kopper sukker
- 24 eggeplommer
- 1 ½ kopper sukker
- 11,9 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Del vaniljestangen og skrap ut frøene i en tung, 4-liters kjele. Ha i melken og 1 ½ kopper sukker, og varm opp til det nesten når kokepunktet. Legg i teposene og la trekke i 20 minutter. Sett til side.
- 2Bruk en kjøkkenmaskin eller håndmikserskje, og plasser eggeplommene og sukkeret i en bolle. Pisk på middels høy hastighet til eggeplommene er stive og har en lys, gul farge.
- 3På lav hastighet, gradvis tilsett ca. 2 kopper av den varme melken og vaniljeblandingen mens du fortsetter å piske. Hell denne blandingen tilbake i kjelen.
- 4Kok opp på middels lav varme til blandingen akkurat tykner og dekker baksiden av en skje.
- 5Strømm umiddelbart gjennom en fin sil og avkjøl over natten. (Legg teposene tilbake i iskremblandingen.) Dette hjelper med å trekke ut smakene av teen i melken og fløten.
- 6Frys iskremen i henhold til produsentens instruksjoner.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la teen trekke lenger enn oppskriften sier - jo lenger desto rikere smak får du.
- 2For å unngå at isen krystalliserer seg, er det lurt å la den avkjøles godt over natten før du fryser den.
- 3Ett hint for en enda mer intense smak er å bruke en blanding av svart te og bergamotessens i tillegg til teposene.
Serveringsforslag
Denne delikate isen passer perfekt å servere som en avsluttende dessert etter en lettere middag. Den går særlig godt sammen med et glass av søt sherry eller en kopp Earl Grey-te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Earl Grey-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Earl Grey-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Earl Grey-is?▼
Total tilberedningstid for Earl Grey-is er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Earl Grey-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Earl Grey-is?▼
En porsjon av Earl Grey-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
