Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler
Lær å lage deilige earl grey-spiked sjokoladetrøfler med denne enkle oppskriften. Perfekt som gave eller til spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse helt unike sjokoladetrøflene er et sanselig møte mellom den dype, myke bitterhet i kvalitetssjokoladen og den aromatiske friskhet fra Earl Grey-teen. Oppskriften ble utviklet av en av Norges mest anerkjente sjokolademestere, som ville skape en trøffel som virkelig løfter kakens klassiske uttrykk. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller nytes som søt velsmakende ledsager til ettermiddagskaffen.
Ingredienser
- 3,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2 spiseskjeer Earl Grey-teblader
- 340 gram av den beste kvalitets bittersøte sjokolade, hakket med en skarp kniv
- 680 gram semisøt sjokolade
- 3,6 dl usøtet, Dutch-behandlet kakaopulver
Ingredienser
- 3,6 dl crème fraîche eller rømme
- 2 spiseskjeer Earl Grey-teblader
- 340 gram av den beste kvalitets bittersøte sjokolade, hakket med en skarp kniv
- 680 gram semisøt sjokolade
- 3,6 dl usøtet, Dutch-behandlet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 1I en kjele, bland creme fraiche og te, og kok opp over middels varme. Så snart det begynner å koke, slår du av varmen.
- 2I mellomtiden legger du den hakkede, bittersøte sjokoladen i en middels stor bolle. Sil den varme creme fraiche-blandingen over sjokoladen i bollen. Visp til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Dekk til og la den hvile på et kjølig sted over natten. Blandingen vil bli fast, men ikke hard.
- 3Neste dag, bruk en konditorkrempose utstyrt med en stor, glatt tipp, og sprøyt små "kyss" (som Hershey's Kisses) av blandingen på bakepapirkledde stekebrett. Sett i kjøleskapet kort, bare til de har stivnet, ca. 30 minutter. Bruk håndflaten til forsiktig å trykke ned spissen som stikker opp på hver trøffel. Overfør til fryseren og frys til de er harde, 2 til 3 timer eller over natten.
- 4I toppen av et dobbeltkoker satt over nesten kokende vann, smelt den semisøte sjokoladen. Den skal være flytende, men ikke så varm at du ikke kan ta på den; hvis den er for varm for deg, bruk engangshansker. Spre kakaopulveret ut på et stekebrett med kanter.
- 5Arbeid i 2 omganger om nødvendig for å unngå at kakaoen blir for full, dypp de frosne trøffelkjernene én etter én i den smeltede sjokoladen, rist av overflødig sjokolade, og legg dem i kakaopulveret. Når alle trøffelkjernene er dyppet og sjokoladen har begynt å sette seg, rist forsiktig og grundig på stekebrettet for å rulle trøflene rundt i kakaopulveret til de er dekket. Fjern forsiktig og legg dem på et annet stekebrett, og sett i kjøleskapet uten dekke i 30 minutter. (Du kan sile ut overskuddskakao og bruke det til noe annet.)
- 6Overfør til en lufttett beholder og oppbevar kaldt til nesten klar til servering. La dem komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste kvalitets-sjokoladene du kan få tak i for å sikre deg den dype, intense smaken.
- 2Sørg for at crème fraîche-blandingen får trekke over natten for at teesmakene virkelig skal infundere sjokoladen.
- 3Prøv å erstatte inntil en tredjedel av den bittersøte sjokoladen med en mørkere variant for enda dypere sjokoladekarakter.
Serveringsforslag
Disse trøflene er et perfekt avsluttende godteri til en festmiddag. Server dem gjerne sammen med en krydret fruktjuice eller en god portvin for en helstøpt smakvariasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler?▼
Total tilberedningstid for Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler?▼
En porsjon av Earl Grey-infuserte sjokoladetrøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
