Dypstekt pølse- og tomatpizza
Lær hvordan du lager en deilig deep-dish pizza med pølse og tomater. Enkel oppskrift for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne dypstekte pølse- og tomatpizzen er en sanselig kulinarisk opplevelse. Kombinasjonen av den sprø, gylne bunnen og de saftige italienske pølsene, toppet med smakfulle, hermetiske tomater, er en hyldest til tradisjonsrik pizzamakeri. Perfekt som helgerett eller festmåltid, er denne retten en ekte fest for ganen.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje sukker
- 2. 2,4 dl varmt vann (43°–46°C)
- 3. en 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 4. 2 1/4 til 5,9 dl uslått mel
- 5. 1,2 dl gult maismel
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til å smøre bollen
- 8. 450 gram italiensk pølse, uten hylster
- 9. en boks på 14 til 455 gram med hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 10. 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 11. 4,7 dl revet mozzarellaost av helmelk (ca. 225 gram)
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje sukker
- 2. 2,4 dl varmt vann (43°–46°C)
- 3. en 7 gram pakke (2 1/2 teskjeer) tørrgjær
- 4. 2 1/4 til 5,9 dl uslått mel
- 5. 1,2 dl gult maismel
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer olivenolje pluss litt ekstra til å smøre bollen
- 8. 450 gram italiensk pølse, uten hylster
- 9. en boks på 14 til 455 gram med hermetiske hele tomater, drenert og hakket
- 10. 1 teskje tørket oregano, smuldret
- 11. 4,7 dl revet mozzarellaost av helmelk (ca. 225 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: I en stor bolle løses sukker opp i vann. Dryss gjær over vannet og la stå til det skummer, ca. 5 minutter. Rør inn 2 1/4 kopper mel, maisenna, salt og 2 spiseskjeer olje, og bland til en deig dannes. Elt deigen på en melet overflate, og innarbeid så mye av den resterende 1/4 koppen mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. (Alternativt kan deigen lages i en kjøkkenmaskin. La gjæren heve som beskrevet over. Kjør gjærblandingen sammen med 2 1/4 kopper mel, maisenna, salt og 2 spiseskjeer olje i en kjøkkenmaskin til en deigball dannes, og tilsett mer vann, 1 teskje av gangen, hvis deigen er for tørr, eller noe av den resterende 1/4 koppen mel, 1 spiseskje av gangen, hvis den er for våt, og elt deigen i 15 sekunder til. Legg deigen, uansett metode, i en dyp, oljet bolle og vend den i oljen. La deigen heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse. Mens deigen hever, stek pølse i en tykk stekepanne over moderat høy varme, og del opp klumper, til den ikke lenger er rosa. Rør inn tomater, oregano, salt og pepper etter smak. Overfør pølseblandingen til papirhåndklær for å renne av og avkjøle. Forvarm ovnen til 500°F (ca. 260°C). Slå ned deigen og elt den 4 ganger. I en smurt 10 1/2-tommers støpejernsgryte, trykk deigen ut med en oljet finger til den går 2 tommer opp på sidene og har jevn tykkelse på bunnen. La deigen heve, løst dekket med plastfolie, på et lunt sted i 15 minutter. Strø deigen med halvparten av mozzarellaosten og topp med pølseblandingen og resten av osten. Stek pizzaen i den nederste tredjedelen av en elektrisk ovn eller på gulvet i en gassovn i 15 minutter. Skru ned ovnstemperaturen til 400°F (ca. 200°C) og stek i ytterligere 10 minutter, eller til skorpen er gyllen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren rekker tid til å skumme for å oppnå en luftig, lettbearbeidbar deig. \nBruk en tykk stekepanne for å få en riktig krydret og saftig pølsetopping. \nPress deigen forsiktig ut i støpejernsgryten for å sikre jevn tykkelse og sprø bunn.
Serveringsforslag
Server den deilige pizzaen med en frisk salat som tilfører en herlig kontrast i tekstur og smak. Et glass rødvin eller øl vil også bidra til å avrunde denne italienske smaksopplevelsen på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypstekt pølse- og tomatpizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypstekt pølse- og tomatpizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypstekt pølse- og tomatpizza?▼
Total tilberedningstid for Dypstekt pølse- og tomatpizza er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypstekt pølse- og tomatpizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypstekt pølse- og tomatpizza?▼
En porsjon av Dypstekt pølse- og tomatpizza inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
