Dyp pan-pizza med pepperoni

Ingredienser

• 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
• 450 g kjøleskapskald pizzadeig, romtemperert
• 3.6 dl tomatsaus
• 1 fedd hvitløk, revet
• 0.25 ts tørket oregano
• Kosher-salt
• Nykvernet pepper
• 0.25 løk, tynnsnittet
• 3.6 dl revet mozzarellaost (ca. 170 g)
• 1.2 dl hakkede pepperoncini
• 2 ss lake fra pepperoncini-glasset
• 1.2 dl skivet pepperoni (ca. 85 g)
• 8 ferske basilikumblader, tynnsnittet
• 140 g blandede salatblader

Slik gjør du:

1. Legg en omvendt bakeplate eller en pizzastein på nederste rille i ovnen; forvarm til 245 grader Celsius.
2. Pensle bunnen og sidene av en 25 cm dyp pizzapanne eller en 23 cm rund kakeform (helst mørkt metall) med 2 ss olivenolje.
3. Trykk deigen ned i formen.
4. Bland tomatsaus, hvitløk, oregano, 0.5 ts salt og et par kverninger pepper i en bolle.
5. Fordel 2.4 dl av sausen over deigen; strø løk på toppen.
6. Overfør formen til den varme bakeplaten; stek til skorpen puffes opp litt og begynner å bli brun, ca. 10 minutter.
7. Ta pizzaen ut av ovnen.
8. Topp med ost, pepperoncini og pepperoni, og fordel deretter resten av sausen over.
9. Sett tilbake i den varme bakeplaten og stek til den er gyllen og sprø rundt kantene, ca. 12 minutter.
10. La den avkjøle i 5 minutter.
11. Pynt med basilikum før du skjærer opp.
12. Vend salatbladene med de resterende 2 ss olivenolje og pepperoncini-lake.
13. Smak til med salt og pepper.
14. Server salaten sammen med pizzaen.