Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme
Oppdag oppskriften på en smakfull dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme, perfekt for kalde vinterdager. En søt dessert som kombinerer frukt og nøtter i en rik og deilig kake.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts fint havsalt
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss isvann
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 1.8 dl rå valnøtter, grovhakket
- 1.5 ts malt kanel
- 0.25 ts fint havsalt
- 85 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl tørkede fiken
- 4 små epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm skiver (ca. 340 g)
- 4 pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm skiver (ca. 565 g)
- 2.4 dl tranebær, ferske eller frosne
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
Ingredienser
- 4.1 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts fint havsalt
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss isvann
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 1.8 dl hvetemel
- 1.8 dl brunt sukker, pakket
- 1.8 dl rå valnøtter, grovhakket
- 1.5 ts malt kanel
- 0.25 ts fint havsalt
- 85 g usaltet smør, smeltet
- 2.4 dl tørkede fiken
- 4 små epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm skiver (ca. 340 g)
- 4 pærer, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm skiver (ca. 565 g)
- 2.4 dl tranebær, ferske eller frosne
- 1.2 dl sukker
- 2 ss maisstivelse
Slik gjør du:
- For paibunnen: Bland mel, sukker og salt i en bolle. Sett bollen i fryseren i 10 minutter.
- Tilsett smøret i melblandingen og bland godt slik at det blir jevnt dekket. Kutt smøret inn i melet med en kakeskrape, foodprosessor, elektrisk mikser eller med hendene, til blandingen er grov og smuldrete, og smøret er på størrelse med erter.
- Rør sammen vann og sitronjuice, og hell det over de tørre ingrediensene. Rør forsiktig til deigen akkurat er fuktet.
- Hell deigen ut på en godt melet arbeidsflate og form den til en 15 cm stor disk. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Kjevle ut den kalde deigen til en 36 cm stor disk, og legg den i en 23 eller 25 cm rund springform. Reparer eventuelle hull og trim av overhengende deig. La den hvile i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter mens du forbereder smuldretoppingen og fruktfyllet.
- For valnøttsmuldretoppingen: Bland mel, brunt sukker, valnøtter, kanel og salt i en bolle. Rør inn smeltet smør, og arbeid det inn med hendene til du får en smuldrete tekstur. Sett toppingen i kjøleskapet.
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- For fruktfyllet: Fjern stilken fra hver fiken, og kok fiken i 2.5 dl vann i 5 minutter. Sil av og la det avkjøle til det er håndterbart.
- Skjær hver fiken i 4 til 5 biter, legg dem i en stor bolle, og tilsett epler, pærer og tranebær.
- Rør sukker og maisstivelse sammen separat, og vend det inn i frukten til alt er jevnt dekket.
- Hell fyllet i paibunnen og strø valnøttsmuldretoppingen over.
- Stek i den nederste delen av ovnen i 60–75 minutter, eller til smuldretoppingen er gyllen, fruktsaften bobler kraftig rundt kantene, og frukten er mør når den stikkes med en trepinne. Hvis smuldretoppingen blir for mørk, dekk den med aluminiumsfolie.
- Oppbevaring: Dekk til med et kjøkkenhåndkle, og la paien stå i romtemperatur i opptil 3 dager. Serveres med en skje kald krem.
Om denne retten
Denne dypfylte vinterfruktpaien er en deilig delikatesse som kombinerer søte, saftige frukter med en sprø, nøttefylt topping. Inspirert av en tradisjonell amerikansk paiform, har denne retten fått et nordisk preg gjennom bruken av lokale bær og frukt som gir en deilig balanse av sødme, syre og krydder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smørterningene i deigen er iskalde når de knaes inn – dette gir en mør og sprø bunn.
- 2Sjekk at fruktene er modne og saftige for best mulig resultat – epler bør være søte og møre, mens pærene fortsatt har litt sprøhet.
- 3For en ekstra knasende topping, kan du strø over litt havsalt før du setter paien i ovnen.
Serveringsforslag
Denne dypfylte fruktpaien passer utmerket som en høstlig dessert, servert lun med en god klatt vaniljekesam eller vaniljeis. Paien kan også nytes som en særegen frokost eller kaffekos, med en kopp god filterkaffe på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme?▼
Total tilberedningstid for Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme?▼
En porsjon av Dypfylt vinterfruktpai med valnøttkrumme inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
