Dypfyllt pizza
Lær hvordan du lager den perfekte deep-dish pizza med denne enkle oppskriften. Fyldig, saftig og perfekt for pizzaelskere. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Denne dypfylte pizzaen er et smaker av Italia i hver eneste bit. Med en bunn laget av fersk, luftig gjærdeig og et fyllende lag av syrlig tomatsaus, fenalår, paprika og smeltet mozzarella, byr denne retten på en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter tilbake til den tradisjonelle Napoli-stilen, men har fått sitt eget særpreg gjennom bruk av norske ingredienser. Perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke hurtiggjær
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ss olje
- 1,2 dl maismel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 grønn paprika eller stekepaprika, stilk og frø fjernet, skivet
- 225 g italiensk pølse, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 boks (ca. 225 g) tomatsaus
- 1 ts italienske krydderurter (oregano, timian, persille)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet mozzarella
Ingredienser
- 1 ss salt
- 1 ss sukker
- 1 pakke hurtiggjær
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ss olje
- 1,2 dl maismel
- 1 ss olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 grønn paprika eller stekepaprika, stilk og frø fjernet, skivet
- 225 g italiensk pølse, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 boks (ca. 225 g) tomatsaus
- 1 ts italienske krydderurter (oregano, timian, persille)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl revet mozzarella
Fremgangsmåte
- 1Løs opp salt og sukker i 1 ½ kopp varmt vann som er mellom 100 og 120 grader Fahrenheit. (Varmt vann er nødvendig for å aktivere gjæren, men hvis det er for varmt, vil det drepe gjæren. Bruk et sukkertemperaturtermometer for å teste temperaturen.) Rør inn hele innholdet av gjærposen og la blandingen danne et skumlag (som på øl), noe som tar omtrent 15 minutter.
- 2Ha melet i en bolle og tilsett gjærblandingen. Rør for å blande, og elt deretter til deigen samler seg og er en sammenhengende masse. Elt i noen minutter slik at deigen blir elastisk. Dekk bollen med en ren klut og la den heve og hvile i 30 minutter. Deretter slår du deigen ned, elter den kort igjen, dekker bollen med kluten og lar den heve en gang til.
- 3For fyllet:
- 4Varm opp olivenoljen i en stekepanne og kok løken til den begynner å karamellisere. Tilsett hvitløk og skivede paprika, og kok til de blir myke. Tilsett pøsebiter og la dem få farge. Hell av fettet og rør inn tomatsaus og italienske krydder. Krydre med salt og pepper. La det koke sammen i noen minutter for å la smakene blande seg, fjern deretter fra varmen og sett til side kort.
- 5Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 6På et melet underlag, strekk ut deigen til en 35 cm stor sirkel, som er tykkere rundt kantene. Overfør deigen til en lett smurt 28 cm stor paiform, og strø maisenna over deigen. Skje tomat- og pøsefyllet over deigen, og dryss mozzarella over toppen. Stek til kantene er gyldne og paien har satt seg, ca. 10 til 15 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å kna deigen skikkelig - jo mer den eltes, jo luftigere og mer utviklet blir glutenstrukturen.\nDersom du ikke finner fenalår, kan du bruke annen krydret italiensk pølse i stedet.\nFor ekstra sprø bunn, knus litt maismel utover deigen før du legger på fyllet.
Serveringsforslag
Denne fylte pizzaen er et måltid i seg selv, men passer også utmerket som tilbehør til en god salat eller et glass frisk, italiensk rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypfyllt pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypfyllt pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypfyllt pizza?▼
Total tilberedningstid for Dypfyllt pizza er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypfyllt pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypfyllt pizza?▼
En porsjon av Dypfyllt pizza inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
