Frityrstekte jordbær med sabayonsaus
Lær hvordan du lager deilige frityrstekte jordbær servert med en silkemyk sabayonsaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Albert John Mendoza på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl mel
- 0.25 ts salt
- 7 g gjær
- 1 ts superfint sukker
- 0.9 dl vann
- 0.9 dl lyst øl
- 1 ss olivenolje
- 12 store jordbær
- 4 ss Grand Marnier
- mel, til å vende i
- 0.5 stivpisket eggehvite
- 2 eggeplommer
- 2 ss sukker
- 2 ss hvitvin
Ingredienser
- 2.4 dl mel
- 0.25 ts salt
- 7 g gjær
- 1 ts superfint sukker
- 0.9 dl vann
- 0.9 dl lyst øl
- 1 ss olivenolje
- 12 store jordbær
- 4 ss Grand Marnier
- mel, til å vende i
- 0.5 stivpisket eggehvite
- 2 eggeplommer
- 2 ss sukker
- 2 ss hvitvin
Slik gjør du:
- For å lage røren: Sikt sammen mel og salt, og ha det i en oppvarmet bolle.
- Lag en fordypning i midten og tilsett gjær, sukker og vann; bland godt sammen i fordypningen.
- Tilsett øl og olje i fordypningen og rør sakte, samtidig som du blander inn melet, til du får en jevn røre.
- La røren hvile i 4 timer.
- Stikk jordbærene med 1 ss Grand Marnier og vend dem lett i mel.
- Varm opp olje i en frityrkoker til ca. 190°C.
- Vend inn eggehviten og 1 ss Grand Marnier i ølrøren.
- Dypp jordbærene én om gangen i røren og stek dem i oljen i omtrent 1 minutt og 20 sekunder.
- Legg de stekte jordbærene til side på et papirkledd fat for å renne av.
- For sabayonsausen: Varm opp eggeplommer, sukker, vin og resten av Grand Marnier i et vannbad (dobbeltkoker).
- Visp i 4 minutter til blandingen er tykk og lys.
- Stek jordbærene en gang til i ca. 40 sekunder for ekstra sprøhet.
- Legg de ferdige jordbærene på en tallerken dekket med et papirhåndkle (bordløper er feil oversettelse), og server med sausen.
Om denne retten
Denne deilige dessertretten kombinerer søte og syrlige jordbær med en kremet sabayonsaus, og tar oss rett tilbake til en sommerlig stemning. De frityrstekte jordbærene gir en deilig kontrast til den luftige og vaniljeduftende sausen. Dette er en perfekt dessert for å avslutte et festlig måltid eller for å nyte i sommervarmen sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Vend jordbærene forsiktig i melet før frityrsteking for å sikre at røren fester seg godt.
- 2Bruk fersk, god hvitvin for å oppnå den optimale konsistensen på sabayonsausen.
- 3Pass på at sausen ikke koker opp, men visp den forsiktig over vannbadet for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Servér de deilige frityrstekte jordbærene med den kremete sabayonsausen, og garnér gjerne med noen friske mynte- eller basilikumblader for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frityrstekte jordbær med sabayonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frityrstekte jordbær med sabayonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frityrstekte jordbær med sabayonsaus?▼
Total tilberedningstid for Frityrstekte jordbær med sabayonsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frityrstekte jordbær med sabayonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frityrstekte jordbær med sabayonsaus?▼
En porsjon av Frityrstekte jordbær med sabayonsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
