Dypfryste jordbær med sabayonsaus
Lær hvordan du lager deilige dyptfrityrstekte jordbær servert med en silkemyk sabayonsaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne deilige dessertretten kombinerer søte og syrlige jordbaer med en kremet sabayon-saus, og tar oss rett tilbake til en sommerlig stemning. De dypfryste jordbaerene, som bevisst blir valgt for a bevare maksimal smakskonsentrasjon, gir et deilig kontrast til den luftige og vaniljeduftende sausen. Dette er en perfekt dessert for a avslutte et festlig maltid eller for a nyte i sommervarmen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 7 gram gjær
- 1 teskje superfint sukker
- 0,9 dl vann
- 0,9 dl flat øl
- 1 spiseskje olivenolje
- 12 store jordbær
- 4 spiseskjeer Grand Marnier
- mel, til å vende i
- 1/2 stivpisket eggehvite
- 2 eggeplommer
- 2 (halv eggeeskefull) sukker
- 2 (halv eggeeskefull) hvitvin
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1/4 teskje salt
- 7 gram gjær
- 1 teskje superfint sukker
- 0,9 dl vann
- 0,9 dl flat øl
- 1 spiseskje olivenolje
- 12 store jordbær
- 4 spiseskjeer Grand Marnier
- mel, til å vende i
- 1/2 stivpisket eggehvite
- 2 eggeplommer
- 2 (halv eggeeskefull) sukker
- 2 (halv eggeeskefull) hvitvin
Fremgangsmåte
- 1For å lage røren: Sikt sammen mel og salt, og ha det i en oppvarmet bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett gjær, sukker og vann; bland godt sammen i fordypningen. Tilsett øl og olje i fordypningen og rør sakte, samtidig som du blander inn melet, til du får en jevn røre. La den hvile i 4 timer.
- 2Stikk jordbærene med 1 spiseskje Grand Marnier og lett mel. Varm opp olje i en dypfriter, til ca. 190°C (380°F). Vend inn eggehviten og 1 spiseskje Grand Marnier i ølrøren. Dypp jordbærene én om gangen i røren og stek dem i oljen i omtrent 1 minutt og 20 sekunder.
- 3Varm opp eggeplommer, sukker, vin og resten av Grand Marnier i et dobbeltkoker, og visp i 4 minutter til blandingen er tykk og lys. Stek jordbærene en gang til i ca. 40 sekunder. Legg dem på en tallerken dekket med en bordløper, og server med saus.
Tips og Varianter
- 1Vend jordbærene forsiktig i melet før dypfryting for å sikre at batterøren fester seg godt.
- 2Bruk fersk, god hvitvin for å oppnå den optimale konsistensen på sabayonsausen.
- 3Pass på at sausen ikke koker opp, men visp den forsiktig over vannbadet for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Servér de deilige dypfryste jordbærene med den kremete sabayonsausen, og garnér gjerne med noen friske mynte- eller basilikumblader for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypfryste jordbær med sabayonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypfryste jordbær med sabayonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypfryste jordbær med sabayonsaus?▼
Total tilberedningstid for Dypfryste jordbær med sabayonsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypfryste jordbær med sabayonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypfryste jordbær med sabayonsaus?▼
En porsjon av Dypfryste jordbær med sabayonsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
