Dyp og mørk sjokoladeostekake
Oppskrift på den dypeste, mørkeste sjokoladeostekaken. Perfekt som en rik dessert til spesielle anledninger, med en kremet konsistens og intens sjokoladesmak.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- Kokespray, til smøring
- 255 g sjokoladekjeks
- 2 ss sukker
- 1 ts fint salt
- 113 g smør, smeltet
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 3.5 dl sukker
- 0.8 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 900 g kremost, romtemperert (4 pakker à 225 g)
- 0.5 ss appelsinskall eller 0.5 ss ferdiglaget kaffe eller 2 ts espressopulver, valgfritt
- 4 egg
- 1.8 dl kremfløte
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2 ts honning
- 1 ss ferdiglaget kaffe
Ingredienser
- Kokespray, til smøring
- 255 g sjokoladekjeks
- 2 ss sukker
- 1 ts fint salt
- 113 g smør, smeltet
- 340 g bittersøt sjokolade, hakket
- 3.5 dl sukker
- 0.8 dl usøtet kakaopulver (Dutch-prosessert)
- 900 g kremost, romtemperert (4 pakker à 225 g)
- 0.5 ss appelsinskall eller 0.5 ss ferdiglaget kaffe eller 2 ts espressopulver, valgfritt
- 4 egg
- 1.8 dl kremfløte
- 170 g bittersøt sjokolade, hakket
- 2 ts honning
- 1 ss ferdiglaget kaffe
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23 cm rund springform med kokespray.
- Til bunnen: Kjør kjeksene i en foodprosessor til de er finmalt. Bland inn sukker og salt. Tilsett det smeltede smøret og kjør til det er godt blandet; det skal ha en konsistens som våt sand.
- Trykk kjeks- og sukkerblandingen jevnt utover bunnen (ikke sidene) av den forberedte formen. Stek i ca. 7 minutter, til den er satt. La den avkjøle mens du forbereder fyllet.
- Til fyllet: Smelt sjokoladen i en mikrobølgeovn i en varmebestandig bolle, i 2 til 3 minutter, og rør om hvert minutt til den er helt smeltet.
- I en middels stor bolle, visp sammen sukker og kakaopulver til det er godt blandet og uten klumper.
- I en kjøkkenmaskin, pisk kremosten til den er lys og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett deretter sukker- og kakaoblandingen.
- Tilsett appelsinskall og eventuelt kaffe- eller espressopulver på dette tidspunktet. Pisk til alt er godt innarbeidet, og skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott etter behov.
- Rør inn eggene, ett om gangen. Bland inn den lunkne sjokoladen og rør til det er godt blandet.
- Hell fyllet over den avkjølte bunnen, bank formen lett på bordet for å fjerne luftbobler, og jevn ut toppen.
- Stek til midten er akkurat satt (beveger seg som gelé) og ser nesten tørr ut, ca. 1 time og 10 minutter, med halvveis rotasjon. La den avkjøle i 5 minutter.
- Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen, men fjern den ikke. Sett kaken i kjøleskapet over natten.
- Til glasuren: Rør sammen kremfløte, hakket sjokolade, honning og ferdiglaget kaffe i en tykk, middels stor kjele på lav varme til det er glatt. La det avkjøle litt.
- Hell glasuren over midten av ostekaken, og spre det ut til ca. 1.2 cm fra kanten, og fyll eventuelle sprekker. Sett i kjøleskapet til toppingen har stivnet, ca. 1 time.
- Overfør ostekaken til et serveringsfat og løsne den fra springformen. Server kald, eller la den stå til romtemperatur, ca. 2 timer.
Om denne retten
Denne dyptgående sjokoladeostekaken er en sann smakssensasjon for de sanne sjokoladeguruer. Med sin rike, kremete fylling og dype, intense sjokoladearoma, er dette en dessert som garantert vil imponere både ganen og øynene. Inspirert av klassiske, amerikanske ostekaker, men med en norsk vri, er denne kaken et must for enhver som elsker deilig, uimotståelig sjokolade.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og bittert.
- 2- Rør ingrediensene i fyllet forsiktig for å unngå at luftbobler ødelegger den glatte, kremete teksturen.
- 3- Ikke ta kaken ut av formen før den er helt avkjølt - dette forhindrer at den sprekker.
Serveringsforslag
Server den mørke, delikate sjokoladeostekaken med en frisk, kremet vaniljekrem eller nøtteiskrem. En dæsj kremet Baileys eller en kopp sterk, mørk kaffe er også et perfekt følge til denne utrolige dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp og mørk sjokoladeostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp og mørk sjokoladeostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp og mørk sjokoladeostekake?▼
Total tilberedningstid for Dyp og mørk sjokoladeostekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp og mørk sjokoladeostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp og mørk sjokoladeostekake?▼
En porsjon av Dyp og mørk sjokoladeostekake inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
