Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake
Oppskrift på den dypeste, mørkeste sjokoladeostekaken. Perfekt som en rik dessert til spesielle anledninger, med en kremet konsistens og intens sjokoladesmak.
Om denne retten
Denne dyptgående sjokoladekesekaken er en sann smakssensasjon for de sanne sjokoladeguruer. Med sin rike, kremete fylling og dype, intense sjokoladearoma, er dette en dessert som garantert vil imponere både ganen og øynene. Inspirert av klassiske, amerikanske ostekaker, men med en norsk vri, er denne kaken et must for enhver som elsker deilig, uimotståelig sjokolade.
Ingredienser
- Spray til koking, for smøring
- Én pakke på 255 gram sjokoladekjeks
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje fint salt
- 1 stang smør, smeltet
- 340 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 ½ kopper sukker
- ⅓ kopp usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- Fire pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- ½ spiseskje appelsinskall eller ½ spiseskje ferdiglaget kaffe eller 2 teskjeer espressopulver, valgfritt
- 4 egg
- ¾ kopp tung krem
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 teskjeer honning
- 1 spiseskje ferdiglaget kaffe
Ingredienser
- Spray til koking, for smøring
- Én pakke på 255 gram sjokoladekjeks
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje fint salt
- 1 stang smør, smeltet
- 340 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 1 ½ kopper sukker
- ⅓ kopp usøtet, Dutch-prosessert kakaopulver
- Fire pakker med kremost à 225 gram, romtemperert
- ½ spiseskje appelsinskall eller ½ spiseskje ferdiglaget kaffe eller 2 teskjeer espressopulver, valgfritt
- 4 egg
- ¾ kopp tung krem
- 170 gram bittersøt sjokolade, hakket
- 2 teskjeer honning
- 1 spiseskje ferdiglaget kaffe
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23 cm rund springform med kokespray.
- 2Til bunnen: Kjør kjeksene i en food processor til de er finmalt. Bland inn sukker og salt. Tilsett det smeltede smøret og kjør til det er godt blandet; det skal ha en konsistens som våt sand. Trykk kjeks- og sukkerblandingen jevnt utover bunnen (ikke sidene) av den forberedte formen. (Alternativt kan du bare blande kjeks- og sukkerblanding i formen, helle over det smeltede smøret og blande godt.) Trykk blandingen godt ned i bunnen av formen og stek i ca. 7 minutter, til den er satt. La den avkjøle mens du forbereder fyllet.
- 3Til fyllet: Smelt sjokoladen i en mikrobølgeovn i en bolle som tåler varme, i 2 til 3 minutter, og rør om hver minutt til den er helt smeltet. I en middels stor bolle, visp sammen sukker og kakaopulver til det er godt blandet og uten klumper. I en kjøkkenmaskin, pisk kremosten til den er lys og luftig, ca. 2 minutter, og tilsett deretter sukker- og kakaobløningen. Tilsett appelsinskall og eventuelt kaffe- eller espressopulver på dette tidspunktet. Pisk til alt er godt innarbeidet, og skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott etter behov. Rør inn eggene, ett om gangen. Bland inn den lunkne sjokoladen og rør til det er godt blandet.
- 4Hell fyllet over den avkjølte bunnen, bank formen lett på bordet for å fjerne luftbobler, og jevn ut toppen. Stek til midten er akkurat satt (beveger seg som gelé) og ser nesten tørr ut, ca. 1 time og 10 minutter, med halvveis rotasjon. La den avkjøle i 5 minutter. Bruk en kniv til å løsne kaken fra sidene av formen, men fjern den ikke. Sett kaken i kjøleskapet over natten.
- 5Til glasuren: Rør sammen kremfløte, hakket sjokolade, honning og ferdiglaget kaffe i en tykk, middels stor kjele på lav varme til det er glatt. La det avkjøle litt. Hell over midten av ostekaken, og spre det ut til ca. 1/2 tomme fra kanten, og fyll eventuelle sprekker. Sett i kjøleskapet til toppingen har stivnet, ca. 1 time.
- 6Overfør ostekaken til et serveringsfat og løsne den fra springformen. Server kald, eller la den stå til romtemperatur, ca. 2 timer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet bittersøt sjokolade for å oppnå den perfekte balansen mellom søtt og bittert.
- 2- Rør ingrediensene i fyllet forsiktig for å unngå at luftbobler ødelegger den glatte, kremete teksturen.
- 3- Ikke ta kaken ut av formen før den er helt avkjølt - dette forhindrer at den sprekker.
Serveringsforslag
Server den mørke, delikate sjokoladekesekaken med en frisk, kremet vaniljekrem eller nøtteiskappe. En dæsj kremet Baileys eller en kopp sterk, mørk kaffe er også et perfekt følge til denne utrolige dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake?▼
Total tilberedningstid for Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake?▼
En porsjon av Dypeste, mørkeste sjokoladekesekake inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
