Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn
Oppskrift på en smakfull deep dish kirsebærpai med en fyldig hasselnøttbunn. Perfekt som dessert eller søt fristelse. Enkelt å lage hjemme.
Om denne retten
Denne dype paibunn-dessereten med en forlokkende kirsebærfyll og krøllede hasselnøttbunner er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er inspirert av en gammel tradisjonell familiefavoritt, men med et moderne drys av nøtter som gir den en unik og nydelig smaksbalanse. Denne retten passer perfekt som avslutning på et høytidsmåltid eller en festlig sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 1. 3 dl (2 ½ staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2. 1 ½ kopper melis
- 3. 2 egg
- 4. 3 ¼ kopper mel
- 5. ½ kopp finhakkede, rensede og ristet hasselnøtter
- 6. 2 ½ pund ferske eller tint frosne kirsebær, eller 2 bokser (ca. 16 oz) kirsebær til pai
- 7. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 8. 1 ½ kopp sukker
- 9. ½ teskje ferskrevet ingefær, valgfritt
- 10. 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 11. 6 store ramekiner eller ovnsikre individuelle ildfaste former, med kapasitet på 8 til 340 gram
- 12. Kjevle
- 13. Stor rund utstikker (diameter tilsvarende utsiden av ramekiner, kan bruke ramekiner som mal)
Ingredienser
- 1. 1. 3 dl (2 ½ staver) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2. 1 ½ kopper melis
- 3. 2 egg
- 4. 3 ¼ kopper mel
- 5. ½ kopp finhakkede, rensede og ristet hasselnøtter
- 6. 2 ½ pund ferske eller tint frosne kirsebær, eller 2 bokser (ca. 16 oz) kirsebær til pai
- 7. 6 spiseskjeer maisstivelse
- 8. 1 ½ kopp sukker
- 9. ½ teskje ferskrevet ingefær, valgfritt
- 10. 2 teskjeer ferskpresset sitronjuice
- 11. 6 store ramekiner eller ovnsikre individuelle ildfaste former, med kapasitet på 8 til 340 gram
- 12. Kjevle
- 13. Stor rund utstikker (diameter tilsvarende utsiden av ramekiner, kan bruke ramekiner som mal)
Fremgangsmåte
- 11. I en blandemaskin utstyrt med en flatpisker (eller ved bruk av håndmikser), pisk smøret til det er glatt. Tilsett melis og bland. Tilsett eggene og bland. Tilsett melet og bland til det er nesten innarbeidet. Tilsett hasselnøttene og bland bare til det er jevnt, vær forsiktig så du ikke overarbeider deigen.
- 22. Form deigen til to skiver og pakk dem inn i plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Hvis deigen skal oppbevares over natten, ta den ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk. Kjevle ut begge skivene, skjær ut rundinger litt større enn størrelsen på dine individuelle bakeformer, og la dem hvile i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Sil kirsebærsaften over i en middels kjele; du skal ha omtrent en kopp saft. Tilsett maisstivelse, sukker, ingefær (hvis du bruker det) og sitronsaft, og kok opp under omrøring for å løse opp maisstivelsen. Når det har tyknet, slå av varmen, rør inn kirsebærene, og la det avkjøle litt.
- 44. Fordel kirsebærfyllet i bakeformene. Plasser forsiktig de utkjevlede deigskivene oppå. For å dekorere, pensle overflaten av deigen med melk, dryss lett med sukker, og bruk en skarp liten kniv til å lage et kryssmønster, og lag ett ventilasjonshull i midten. Du kan også kutte ut striper fra resten av deigen og lage dekorasjoner eller kirsebær, og feste dem til toppen med litt vann. Deretter pensles de med melk og drysses med sukker.
- 55. Plasser småkakene på et stekebrett for å fange opp eventuelle saft som koker over. Stek til skorpen er gyllenbrun og saftene bobler i ventilene, ca. 25–30 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Pass på at smøret er iskalt før du begynner å arbeide det inn i deigen - dette gir en sprøere og mer smuldrete bunn.
- 2Bruk ferske, modne kirsebær for best smak og konsistens. Hvis du bruker frosne, tiner du dem forsiktig først.
- 3For å få en jevnere fordeling av nøtter i bunnen, kan du male halvparten av hasselnøttene før du blander dem inn i deigen.
Serveringsforslag
Denne paikaken er best når den serveres lun, med en klatt vaniljeis eller en dæsj kremfraiche som gir en herlig kontrast til den søte kirsebærfyllingen og den sprø nøttebunnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn?▼
En porsjon av Dyp paibunn med kirsebærfyll og hasselnøttbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
