Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus
Oppdag hvordan du lager en deilig dulce de leche iskrempai med rik mokka-fudgesaus. Perfekt som sommerdessert for hele familien.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl hakkede pekannøtter
- 2 ss sukker
- 1.6 dl vaniljekjekssmuler (fra omtrent 32 kjeks)
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss kokende vann
- 1 ss instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 2.4 dl sukker
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 2.4 dl pisket kremfløte
- 0.6 dl lys maissirup
- 55 g usøtet sjokolade, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 9.4 dl karamelliskrem (som dulce de leche)
- 1.2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 1 ss melis
- 2 ss hakkede pekannøtter
Ingredienser
- 0.8 dl hakkede pekannøtter
- 2 ss sukker
- 1.6 dl vaniljekjekssmuler (fra omtrent 32 kjeks)
- 0.5 ts malt kanel
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 2 ss kokende vann
- 1 ss instant espressopulver eller instant kaffepulver
- 2.4 dl sukker
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 2.4 dl pisket kremfløte
- 0.6 dl lys maissirup
- 55 g usøtet sjokolade, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 9.4 dl karamelliskrem (som dulce de leche)
- 1.2 dl avkjølt pisket kremfløte
- 1 ss melis
- 2 ss hakkede pekannøtter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kjør pekannøtter og sukker i en foodprosessor til pekannøttene er finhakket.
- Tilsett kjekssmuler og kanel, og kjør sammen.
- Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige klumper.
- Trykk deigen ut i bunnen og opp langs kantene på en 23 cm glasspaiform.
- Stek til paibunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Avkjøl helt.
- Rør 2 ss kokende vann og kaffepulver i en liten bolle til pulveret er oppløst.
- Visp sukker og kakao i en tykk, middels stor kjele.
- Visp inn 2.5 dl kremfløte, maissirup og kaffeblandingen. Tilsett sjokolade og smør.
- Kok opp under konstant omrøring over høy varme.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 4 minutter, med jevnlig omrøring.
- Avkjøl i 30 minutter. Rør inn 1 ts vanilje.
- La 4.7 dl iskrem mykne ved romtemperatur i 15 minutter.
- Fordel iskremen jevnt over bunnen i paibunnen.
- Hell 3 ss saus over iskremen.
- Sett i fryseren til sausen har stivnet, ca. 15 minutter.
- Mens dette står, la den resterende 4.7 dl iskrem mykne ved romtemperatur i 15 minutter.
- Fordel iskremen jevnt over sausen.
- Hell over ytterligere 3 ss saus.
- Sett paien i fryseren til den er helt frossen, minst 4 timer. (Saus og pai kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar sausen i kjøleskapet. Hold paien frossen.)
- Varm opp mokka-fudgesausen forsiktig over lav varme, og rør ofte.
- Pisk 1.2 dl kald kremfløte, melis og den resterende 0.5 ts vanilje i en middels bolle til det dannes topper.
- Overfør til en sprøytepose med stjernetipp. Pynt kantene på paien med rosetter av krem.
- Strø over hakkede pekannøtter. Skjær paien i stykker og server med saus.
Om denne retten
Denne dulce de leche-paien er en deilig smakseksplosjon av karamell, sjokolade og nøtter. Den har sin opprinnelse i den latinamerikanske desserttradisjonen, men er blitt en verdenskjent favoritt. Dens komplekse og dybdefulle smaker gjør den perfekt for å avrunde en festmiddag eller nyte sammen med en god kopp kaffe.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på pekannøttene – de gir en deilig nøtteaktig crunch som balanserer den søte iskremen og sausen perfekt.
- 2La iskremen mykne litt før du legger den i paibunnen, slik at den blir enklere å fordele jevnt.
- 3Pass på at mokka-sausen får akkurat riktig tykkelse – ikke la den koke for lenge slik at den blir for tykk og klissete.
Serveringsforslag
Denne dulce de leche-paien er best servert med en kopp avkjølt espresso eller et glass søt sherry for å komplimentere de intense smakene. En liten klatt lett pisket krem på toppen gir en deilig kontrast til den kompakte, kremete iskremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus?▼
Total tilberedningstid for Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus?▼
En porsjon av Dulce de Leche iskrempai med mokka-fudgesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
